Zutaten und Zubereitungsarten von geschmorten Auberginen

Geschmorte Auberginen sind mein Lieblingsgericht, deshalb möchte ich Ihnen zeigen, wie man geschmorte Auberginen zubereitet.

Zutaten für geschmorte Auberginen:

Schneiden Sie ein Pfund Auberginen in Würfel, vermischen Sie sie mit einem Löffel Salz und lassen Sie sie 20 Minuten marinieren. Geben Sie dazu zwei Löffel Kochwein, zwei Rosen Sternanis, drei gehackte Frühlingszwiebeln, drei in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen, zwei gehackte Korianderblätter, einen Löffel Bohnenpaste, einen Löffel Sojasoße, einen Kaffeelöffel Zucker und einen Kaffeelöffel Hühneressenz in eine Schüssel. Geben Sie alles mit einem Löffel Stärke und Wasser zu einer Soße.

So bereiten Sie geschmorte Auberginen zu:

1. Das Wasser aus den eingelegten Auberginenstücken drücken.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 30 % heiß ist, Auberginenstücke hineingeben und unter Rühren braten, bis sie gelb werden, und auf einem Teller servieren.

3. Den Topf waschen, etwas Öl hineingeben und auf 50 % erhitzen. Gehackte Zwiebeln, Knoblauchscheiben und Sternanis hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis alles duftet. Die Auberginenstücke hineingeben und unter Rühren anbraten.

4. Während des Bratens der Auberginenwürfel den Kochwein, alle Gewürze aus der Tofu-Schüssel und eine halbe Tasse Suppe oder Wasser hinzugeben, aufkochen und dann eindicken.

5. Koriander darüberstreuen, gut umrühren und servieren.

Rezeptkategorien:

Rezept für Babys im Alter von 3-6 Jahren

Ernährungstipps für Kängurumütter:

Auberginen sind außerdem reich an Nährstoffen und enthalten Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine, Kalzium, Phosphor, Eisen und andere Nährstoffe. 100 Gramm enthalten 2,3 Gramm Eiweiß, 0,1 Gramm Fett, 3,1 Gramm Kohlenhydrate, 22 Milligramm Kalzium, 31 Milligramm Phosphor, 0,4 Milligramm Eisen, 0,04 Milligramm Carotin, 0,03 Milligramm Thiamin, 0,04 Milligramm Riboflavin, 0,5 Milligramm Niacin und 3 Milligramm Ascorbinsäure. Darüber hinaus enthält es auch Vitamin 3. Anti-Aging-Auberginen enthalten Vitamin E, das Blutungen vorbeugt und der Alterung entgegenwirkt. Regelmäßiger Verzehr von Auberginen kann den Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut verhindern, was sich positiv auf die Verzögerung der menschlichen Alterung auswirkt.