So macht man leckere Mayonnaise

Mayonnaise ist eine einfache Würzsauce, allerdings ist Mayonnaise selbst relativ ölhaltig, sodass für die Herstellung von Mayonnaise eine große Menge Öl benötigt wird. Wir verwenden Mayonnaise in gewissem Maße bei der Zubereitung vieler leckerer Speisen, wie etwa Salaten, Pasta, Steak usw. Mayonnaise ist im Supermarkt erhältlich, aber es ist auch bequemer und sicherer, sie selbst zuzubereiten. Schauen wir uns die detaillierte Methode zur Herstellung von Mayonnaise an .

So macht man Mayonnaise So macht man Mayonnaise

1. Detaillierte Anleitung zur Herstellung von Zitronenmayonnaise

Schritt 1: Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel. Nachdem Sie das Eiweiß herausgefiltert haben, fügen Sie Puderzucker hinzu und schlagen Sie dann die Eigelbe, bis eine dicke Paste entsteht.

Schritt 2: Fügen Sie das Öl zu den Eigelben hinzu und verquirlen Sie weiter, bis beides vermischt ist.

Schritt 3: Wiederholen Sie die beiden obigen Schritte, bis die hinzugefügte Ölmenge 60 ml erreicht und das Eigelb zu einer dickflüssigen Paste wird.

Schritt 4: Fügen Sie dann einen Löffel Zitronensaft und Öl hinzu und rühren Sie wiederholt um, bis der Zitronensaft und die Eigelbpaste vollständig vermischt sind.

Schritt 5: Etwa 25 ml Zitronensaft dazugeben und fertig.

Schritt 6: Nicht jedes Mal zu viel Öl und Zitronensaft zugeben, da die Mayonnaise sonst misslingt.

2. Detaillierte Anleitung zur Herstellung von Knoblauchmayonnaise

Schritt 1: Ein Eigelb, einen halben Löffel Essig, etwas gelben Senf, Olivenöl und zwei Knoblauchzehen bereitstellen.

Schritt 2: Das Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und 15 Minuten unter Rühren braten.

Schritt 3: Den Knoblauch herauslöffeln und in eine Mühle geben, Eigelb, Senf, Salz und Essig hinzufügen und mit einem Knethaken vermischen.

Schritt 4: Nach dem Umschalten auf den manuellen Rührmodus das aufgekochte Knoblauchöl langsam hinzufügen.

Schritt 5: Öl hinzufügen und wiederholt umrühren, bis es dick wird.