Wie macht man köstliche Schweineleber? Tipps zur Herstellung köstlicher Schweineleber

Wenn man von Schweineleber spricht, denkt jeder an ein Blutstärkungsmittel. Das stimmt, Schweineleber ist ein äußerst nahrhaftes, blutanreicherndes Lebensmittel. Schweineleber schmeckt am besten, wenn sie gekauft und sofort gekocht wird. Frische Schweineleber enthält noch wichtige Nährstoffe. Es wird nicht empfohlen, zu lange gelagerte Schweineleber zu essen. Welche Kochtechniken gibt es für die Zubereitung köstlicher Schweineleber? Lassen Sie uns unten gemeinsam einen Blick darauf werfen.

Wie man köstliche Schweineleber macht

1. So bereiten Sie frische Schweineleber zu – Schweineleberbrei

Schritt 1: Die Schweineleber einweichen, um das Blut herauszupressen.

Schritt 2: Den Reis mindestens eine halbe Stunde einweichen.

Schritt 3: Geben Sie Wasser zu den Schweineknochen und kochen Sie sie, bis ein Topf mit dicker Schweineknochensuppe entsteht.

Schritt 4: Den eingeweichten Reis in den Topf geben und die zuvor gekochte Schweineknochensuppe langsam hineingießen. Wenn sie zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Schritt 5: Die Schweineleber in Streifen schneiden und in den Topf geben. Die Schweineleber bei starker Hitze garen. Anschließend den Schaum von der Leber abschöpfen. Die Leber herausnehmen, wenn sie gar ist.

Schritt 6: Wenn der Reisbrei dick geworden ist, fügen Sie etwas geriebenen Ingwer und Salz hinzu, um den Geschmack zu verbessern, geben Sie dann die Schweineleber hinzu und lassen Sie alles einige Minuten köcheln.

Schritt 7: Nachdem Sie den Brei aus dem Ofen genommen haben, garnieren Sie ihn mit einigen gehackten Frühlingszwiebeln.

2. So macht man frische Schweineleber – kalte Schweineleber

Schritt 1: Nach der Reinigung der Schweineleber die Sehnen entfernen, in Streifen schneiden und in klarem Wasser einweichen.

Schritt 2: Alle drei Stunden das Wasser wechseln, dann Ingwerscheiben, getrocknete Pfefferkörner und Frühlingszwiebelsegmente hinzufügen und aufkochen.

Schritt 3: Den Blutschaum entfernen und die Leber herausnehmen.

Schritt 4: Schweineleberscheiben und Kochwein in den Topf geben, aufkochen, anschließend aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 5: Mit Pfefferöl, heller Sojasauce, Salz und Chilisauce vermischen.