Warum sollte man Chinese Toon blanchieren? Tutorial zur Blanchierungsmethode für Chinese Toon

Jedes Jahr im Frühjahr ist Chinesischer Toon in großen Mengen auf dem Markt. Er hat ein natürliches und reichhaltiges Aroma, einen frischen Geschmack und ist reich an Nährstoffen. Fachleute empfehlen jedoch, Chinesischen Toon vor dem Verzehr zu blanchieren. Warum ist das so? Wie blanchiert man chinesischen Toon? Im Folgenden werde ich alle Gründe und Methoden zum Blanchieren von chinesischem Toon aufschreiben. Wenn Sie gerne chinesisches Toon essen, können Sie ihm besondere Aufmerksamkeit schenken.

Warum Blanchierwasser?

Obwohl chinesischer Toon ein attraktives Aroma und einen frischen Geschmack hat, enthält er auch einige Substanzen, die für den menschlichen Körper schädlich sind. Bei unsachgemäßem Verzehr kann er eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Durch Blanchieren in Wasser können die darin enthaltenen Schadstoffe ausgeschieden werden, wodurch ihre Schädigung für den menschlichen Körper verringert wird. Die in chinesischem Toon enthaltenen Nitrate und Nitrite sind die natürlichen Inhaltsstoffe, die für den menschlichen Körper am schädlichsten sind. Sie können Zellen krebsartig werden lassen und die Krebsrate erhöhen. Nach dem Blanchieren wird der Gehalt dieser Stoffe deutlich reduziert und auch ihre Karzinogenität wird entsprechend abgeschwächt.

Tutorial zur Blanchiermethode

Die Methode zum Blanchieren von Toon ist sehr einfach. Geben Sie sauberes Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen. Nach dem Kochen geben Sie die vorbereiteten frischen Toon-Sprossen in das kochende Wasser und blanchieren sie eine Minute lang. Dadurch können mehr als 2/3 des Nitrits und Nitrats im Toon entfernt werden und das Vitamin C im Toon und die darin enthaltenen Aromastoffe bleiben besser erhalten. Darüber hinaus sollte chinesischer Toon vor dem Einlegen blanchiert werden, um den Nitrat- und Nitritgehalt zu verringern. Nach dem Einlegen kann der Schaden für den menschlichen Körper minimiert werden.

Wie man isst

1. Toona sinensis gemischt mit Tofu

Nachdem Sie frische Toon-Sprossen geerntet haben, waschen Sie sie mit sauberem Wasser und blanchieren Sie sie dann in kochendem Wasser. Nehmen Sie sie nach einer Minute heraus, filtern Sie das Wasser ab, hacken Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel. Bereiten Sie eine angemessene Menge Tofu aus der Packung vor, pressen Sie ihn zu einer Paste, mischen Sie ihn mit Parfüm und fügen Sie zum Schluss Salz und Sesamöl zum Würzen hinzu.

2. Rührei mit Toona sinensis

Rührei mit chinesischem Toon ist auch sehr lecker. Vor der Zubereitung den frischen Toon in kochendem Wasser blanchieren, dann in Stücke schneiden, die Eier aufschlagen, um eine Eiflüssigkeit zu erhalten, das Speiseöl in der Pfanne erhitzen, die gehackte Frühlingszwiebel hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie duftet, dann die geschnittenen Toon-Stücke in die Pfanne geben und schnell unter Rühren braten, dann die vorbereitete Eiflüssigkeit hineingießen, salzen und unter Rühren braten, bis Würfel entstehen und serviert werden können.