Wie kocht man Lammnieren? Wie kocht man Lammnieren?

Obwohl nicht viele Menschen jemals Schafsnieren gegessen haben, kennen viele ihren Nährwert. Schafnieren sind im Kompendium der Materia Medica verzeichnet. Sie sind eine Zutat, die speziell zur Verbesserung von Nierenschwäche und -überlastung entwickelt wurde und sich besonders gut zum Kochen von Brei und Suppen eignet. Nachfolgend gebe ich Ihnen eine vollständige Anleitung zum Kochen von Lammnieren.

Wie man Schafnieren kocht

1. Komplettes Rezept für Lammnieren - Lammnierenbrei aus Wolfsbeerenblättern

Schritt 1: Schafsknochen, Wolfsbeerenblätter, kandierte Datteln, rote Bohnen und weitere Zutaten waschen und in den Topf geben.

Schritt 2: Etwa acht Schüsseln Wasser hinzufügen, die Zutaten bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann auf niedrige Hitze stellen.

Schritt 3: Die Wasserkastanien schälen, waschen, in passende Stücke schneiden und anschließend in den Topf geben.

Schritt 4: Den Ingwer in Scheiben schneiden, in den Topf geben und mitkochen.

Schritt 5: Nach der Reinigung der Schafsnieren diese in Scheiben schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und anschließend mit kaltem Wasser abspülen, um das Blut vollständig herauszupressen.

Schritt 6: Heißes Öl in die Pfanne geben, die Lammnierenscheiben darin anbraten und Ingwerscheiben dazugeben, um den fischigen Geruch zu entfernen.

Schritt 7: Die gebratenen getrockneten Lammnieren in den gedünsteten Brei geben. Alle Zutaten vor dem Servieren anderthalb Stunden lang zusammen kochen.

2. Lammnieren-Rezept – Lammnieren-Schwarzbohnensuppe

Schritt 1: Nachdem Sie die Schafsnieren gereinigt haben, legen Sie sie einige Minuten in Wasser, um das Blut zu entfernen.

Schritt 2: Wasser zum Schmortopf hinzufügen, schwarze Bohnen, Eucommia, Ingwerscheiben und Kalmus hineingeben und bei starker Hitze zum Kochen bringen, bis die Zutaten gar sind.

Schritt 3: Die vollständig gesäuberten Schafsnieren in einen Schmortopf geben und bei geringer Hitze zehn Minuten langsam köcheln lassen.