Wie macht man köstlichen nordöstlichen Sauerkraut? Tipps zur Herstellung von köstlichem nordöstlichen Sauerkraut

Sauerkraut ist eines der bekanntesten eingelegten Gemüse mit einem einzigartigen Geschmack. In meinem Land gibt es viele Sauerkrautsorten, unter denen Sichuan-Pickles und nordöstliches Sauerkraut am bekanntesten sind. Heute stellen wir Ihnen nordöstliches Sauerkraut vor, das sich sehr gut für den Winter eignet. Schauen wir uns an, wie man nordöstliches Sauerkraut zu Hause einlegt. Schauen wir uns die Methode zur Herstellung von nordöstlichem Sauerkraut an.

Wie man nordöstlichen Sauerkraut zubereitet

1. So bereiten Sie eingelegten Kohl nach nordöstlicher Art zu

Schritt 1: Bereiten Sie ein Pfund Chinakohl, ein Päckchen Sauerkraut-Milchsäurebakterien und jeweils 3 Löffel Salz und Zucker vor.

Schritt 2: Entfernen Sie die alten Blätter an der Außenseite des Kohls und waschen Sie ihn anschließend mit klarem Wasser.

Schritt 3: Nachdem Sie den Kohl gesäubert haben, schneiden Sie ihn horizontal in vier Stücke und legen Sie diese anschließend zum Blanchieren in Wasser.

Schritt 4: Nachdem Sie den Kohl herausgenommen haben, lassen Sie ihn abkühlen und abtropfen und entfernen Sie so viel Wasser wie möglich aus dem Kohl.

Schritt 5: Zucker, Salz und Milchsäurebakterien in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und gleichmäßig verrühren, bis sich alles vollständig im Wasser aufgelöst hat.

Schritt 6: Nehmen Sie den Einmachbehälter heraus, wischen Sie das Wasser vollständig ab und streuen Sie ein wenig Salz auf die Innenwand.

Schritt 7: Geben Sie den Kohl in den Behälter, streuen Sie ein oder zwei Schichten Salz darüber und wiederholen Sie den Vorgang.

Schritt 8: Einen schweren Gegenstand auf den Chinakohl legen und etwa acht Stunden warten, dann das vorbereitete Wasser dazugeben, verdichten, mit einem Deckel abdecken und marinieren.

2. Tipps zur Zubereitung von nordöstlichem Sauerkraut

Wenn Sie Sauerkraut nach nordöstlicher Art zubereiten, achten Sie darauf, dass Sie kein Öl verwenden oder es damit verunreinigen, denn Öl führt dazu, dass der Kohl beim Einlegen fault und verdirbt.