So bereiten Sie köstliches Tianjin-Wintergemüse zu

Dongcai ist der berühmteste lokale Snack in Tianjin. Es ist ein Gericht, das durch Fermentieren und Einlegen der lokalen Spezialität Chinakohl hergestellt wird. Nach dem Einlegen kann es direkt gegessen, zu einer Suppe verarbeitet oder gebraten werden. Wintergemüse hat einen hohen Nährwert und einen einzigartigen Geschmack und wird von vielen Menschen gerne gegessen. Tianjin-Wintergemüse kann zu Hause eingelegt werden. Ich werde die Methode zum Einlegen von Wintergemüse aufschreiben und sie später mit allen teilen, damit jeder authentisches Tianjin-Wintergemüse essen kann, ohne das Haus verlassen zu müssen.

So bereiten Sie Tianjin-Wintergemüse zu

Zutaten für eingelegtes Wintergemüse

Wenn Sie Wintergemüse zu Hause einlegen, müssen Sie 10 Kilogramm frischen, hochwertigen Kohl, 500 Gramm Speisesalz, zwischen 200 Gramm und 250 Gramm Knoblauch und etwa 100 Gramm Ingwer bereitstellen. Im nächsten Schritt bereiten Sie ein sauberes, verschließbares Gurkenglas vor.

Spezielle Schritte zum Einlegen von Wintergemüse

1. Den vorbereiteten Kohl mit klarem Wasser waschen, dann in gleichmäßig große Stücke schneiden und zum Trocknen in die Sonne legen. Wenn der Kohl zu 80 % trocken ist, kann er zur späteren Verwendung gesammelt werden.

2. Den vorbereiteten Knoblauch schälen und mit klarem Wasser waschen, um die Feuchtigkeit zu entfernen. Waschen Sie den Ingwer anschließend mit klarem Wasser, um Schlamm und Sand von der Oberfläche zu entfernen, und schneiden Sie ihn anschließend in dicke Scheiben.

3. Waschen Sie das Glas mit dem eingelegten Gemüse mit heißem Wasser, lassen Sie das Wasser abtropfen, geben Sie eine Schicht getrockneten Kohl hinein, bestreuen Sie das Glas mit der entsprechenden Menge Speisesalz, geben Sie einige Knoblauch- und Ingwerscheiben hinein, geben Sie den Kohl hinein und wiederholen Sie diesen Vorgang. Nachdem Sie alles hineingegeben haben, geben Sie die entsprechende Menge sauberes Wasser hinzu und verschließen Sie das Glas.

4. Stellen Sie das verschlossene Glas zur Gärung an einen kühlen und belüfteten Ort. Die Gärung ist nach mehr als zehn Tagen abgeschlossen. Zu diesem Zeitpunkt riechen Sie beim Öffnen des Glases einen leicht säuerlichen Geruch. Wenn Sie es essen möchten, nehmen Sie das Wintergemüse heraus, waschen Sie es mit sauberem Wasser, schneiden Sie es in dünne Streifen, geben Sie Sesamöl hinzu und schon können Sie es essen.