Wie macht man Laba-Bohnen? Zutaten und Schritte zur Herstellung von Laba-Bohnen

Der zwölfte Mondmonat steht vor der Tür und es ist eine gute Zeit, Laba-Bohnen zuzubereiten. Sind Sie bereit? Laba-Bohnen sind eines der bekanntesten traditionellen Lebensmittel im Süden. Sie verdanken ihren Namen dem Umstand, dass sie hauptsächlich rund um das Laba-Fest zubereitet werden. Sie sind ein Lebensmittel, das durch Dämpfen und Fermentieren von Sojabohnen hergestellt wird. Nach dem Kochen haben sie einen einzigartigen Geschmack, sind reich an Nährstoffen und leicht verdaulich. Wie sollten Lababohnen also gekocht werden? Wenn Sie es wissen möchten, schauen Sie sich meine ausführliche Einführung in die Zubereitung von Laba-Bohnen an.

So werden Laba-Bohnen zubereitet So werden Laba-Bohnen zubereitet

Zutaten für die Zubereitung von Lababohnen

Für die Zubereitung von Laba-Bohnen benötigen Sie 500 Gramm getrocknete Sojabohnen, 100 Gramm Ingwer, 50 Gramm Salz, 50 Gramm getrockneten roten Pfeffer und einen sauberen, verschließbaren Behälter.

Spezifische Schritte zur Herstellung von Laba-Bohnen

1. Waschen Sie die vorbereitete rote Paprika vorher mit klarem Wasser und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke. Weichen Sie die Sojabohnen vorher in klarem Wasser ein und stellen Sie sicher, dass sie alle weich sind.

2. Die eingeweichten Sojabohnen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, aufkochen und kochen. Nach dem Kochen herausnehmen, das Wasser abgießen und zur späteren Verwendung abkühlen lassen.

3. Die getrockneten Sojabohnen in einen ölfreien Behälter geben, verschließen und einige Tage stehen lassen, damit die erste Gärung stattfinden kann. Wenn die Sojabohnen klebrig werden und Speichel produzieren, ist die erste Gärung abgeschlossen.

4. Den Ingwer schälen, mit klarem Wasser waschen und zu feinem Pulver zermahlen. Den gehackten Ingwer zu den Sojabohnen geben, dann Salz und gehackte Chilis dazugeben und zum Schluss das Layue-Wasser dazugeben. Das Layue-Wasser am besten vorher aufkochen und abkühlen lassen, da es sonst bei der Fermentation leicht zu Problemen kommt.

5. Nachdem Sie die Gewürze hinzugefügt haben, vermischen Sie sie gleichmäßig mit Stäbchen, geben Sie die Bohnen dann wieder in den Behälter und verschließen Sie ihn. Stellen Sie ihn zur zweiten Gärung an einen warmen Ort. Die Gärung ist nach etwa fünfzehn Tagen abgeschlossen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie nach dem Öffnen ein schwaches Aroma riechen. Sie können ihn herausnehmen und essen, wann immer Sie möchten.