Wie man Chongqing-Nudeln macht Wie man Chongqing-Nudeln macht

Chongqing-Nudeln sind der bekannteste Nudelsnack in Chongqing. Mit der Dokumentation „Hey! Mit der Ausstrahlung von „Chongying Xiaomian“ ist dieser Snack im ganzen Land ins Blickfeld der Menschen gerückt und viele Menschen möchten den Geschmack von Chongying Xiaomian probieren. Wie also sollten Chongqing-Nudeln zubereitet werden? Das Rezept werde ich später aufschreiben und interessierte Freunde können lernen, es zu Hause nachzukochen.

Wie man Chongqing-Nudeln macht Wie man Chongqing-Nudeln macht

Zutaten für die Zubereitung von Chongqing-Nudeln

Wenn Sie Chongqing-Nudeln zubereiten, müssen Sie 500 Gramm frische Nudeln, 300 Gramm Schweinebauch und entsprechende Mengen Pfefferkörner, Bohnenpaste, Nudelsauce und Schmalz vorbereiten. Darüber hinaus müssen Sie auch entsprechende Mengen Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Salz, Zucker und MSG vorbereiten. Schließlich müssen Sie auch Zutaten wie Sesamöl, gekochte Erdnüsse, eingelegten Senf und Chiliöl vorbereiten.

Schritte zur Herstellung von Chongqing-Nudeln

1. Den fetten und mageren Teil des zubereiteten Schweinebauchs trennen und in Würfel schneiden. Sichuan-Pfefferkörner und Erdnüsse separat anbraten, die Erdnüsse zerkleinern und die Sichuan-Pfefferkörner zu Sichuan-Pfefferpulver pressen.

2. Den Ingwer hacken und mit dem Knoblauch zerstampfen, dann Wasser hinzufügen, um ein Ingwer-Knoblauch-Wasser herzustellen. Geben Sie das Fett in den Topf und braten Sie es unter Rühren an, bis es entfettet ist. Geben Sie dann das magere Fleisch hinzu und braten Sie es unter Rühren an. Wenn es die Farbe verändert hat, geben Sie gehackte Frühlingszwiebeln und eine kleine Menge gehackten Ingwer hinzu. Geben Sie dann die Nudelsauce und die Bohnenpaste hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie zum Schluss eine angemessene Menge zerbrochener Reissprossen hinzu.

3. Nachdem die Gewürze angebraten sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie beiseite. Geben Sie das Gemüse in den Topf und blanchieren Sie es, nehmen Sie es heraus, um das Wasser abtropfen zu lassen, geben Sie dann Sesamöl hinzu und vermischen Sie alles gut. Geben Sie die Nudeln in den Topf und kochen Sie sie. Nehmen Sie sie nach dem Kochen heraus und geben Sie sie in eine Schüssel. Geben Sie die entsprechende Menge Nudelsuppe hinzu, dann Sojasauce, Ingwer- und Knoblauchwasser und Speisesalz. Zum Schluss geben Sie Sesampaste und Chiliöl hinzu und vermischen alles gut. Geben Sie dann das gebratene Hackfleisch und das Pfefferpulver hinzu, dann den Pak Choy, den gehackten Senf und die zerstoßenen Erdnüsse. Eine Portion Chongqing-Nudeln mit Farbe, Aroma und Geschmack ist essfertig.