Bambuspilz

Dictamni ist eine Art Kryptogamenpilz, der die Wurzeln von totem Bambus befällt. Seine Form ähnelt ein wenig einer netzartigen, getrockneten weißen Schlangenhaut. Er hat einen Hut wie Gänse-Eigelb, einen schneeweißen zylindrischen Stiel, einen rosa eiförmigen Stiel und einen zarten weißen Netzrock an der Spitze des Stiels, der sich vom Hut nach unten ausbreitet. Er wird „Schneerock-Fee“, „Bergschatzblume“, „Pilzblume“ und „Königin der Pilze“ genannt. Bambuspilze sind reich an Nährstoffen, haben einen starken Duft und einen köstlichen Geschmack. Seit der Antike werden sie als eine der „Acht Köstlichkeiten des Grases“ aufgeführt.

Nährwert des Bambuspilzes

Es wurde in der Geschichte als „Palasttribut“ aufgeführt und ist in der heutigen Zeit ein berühmtes Gericht bei Staatsbanketten. Es ist auch ein gutes Produkt für die Ernährungstherapie. Er ist reich an Nährstoffen. Getrockneter Bambuspilz enthält Messungen zufolge 19,4 % Eiweiß, 2,6 % Fett und 60,4 % Gesamtkohlenhydrate, darunter 4,2 % Pilzzucker, 8,4 % Rohfaser und 9,3 % Asche. Es hat gesundheitsfördernde Wirkungen bei Bluthochdruck, Neurasthenie, Magen-Darm-Erkrankungen usw. Es verfügt außerdem über eine spezielle Korrosionsschutzfunktion. Im Sommer verderben mit Bambuspilzen zubereitete Gerichte und Fleisch viele Tage lang nicht.

Bambuspilz hat eine nährende und kräftigende Wirkung, er füllt Qi auf und nährt das Gehirn, beruhigt den Geist und stärkt den Körper; er füllt Qi auf und nährt Yin, befeuchtet die Lunge und lindert Husten, beseitigt Hitze und entfernt Feuchtigkeit. Bambuspilze können die Leber schützen und die Ansammlung von Bauchwandfett verringern, was allgemein als „Fettabschabe-Effekt“ bekannt ist; bei den Miao in Yunnan ist die Krebsrate niedriger, was möglicherweise damit zusammenhängt, dass sie Bambuspilze und Klebreis häufig zum Verzehr in Wasser einweichen. Moderne medizinische Forschungen belegen zudem, dass der Bambuspilz Inhaltsstoffe enthält, die tumorhemmend wirken können.

Die Wirksamkeit und Funktion des Bambuspilzes

1. Bambuspilz ist reich an verschiedenen Aminosäuren, Vitaminen, anorganischen Salzen usw. und hat eine nährende und stärkende Wirkung, füllt Qi und Gehirn auf, beruhigt den Geist und stärkt den Körper.

2. Die Wirkstoffe des Bambuspilzes können die für den menschlichen Körper notwendigen Nährstoffe ergänzen und die Immun- und Krankheitsresistenz des Körpers verbessern.

3. Bambuspilz kann die Leber schützen und die Ansammlung von Bauchfett, die allgemein als „Fettabbau“ bezeichnet wird, reduzieren, wodurch der Blutdruck gesenkt, die Blutfette gesenkt und Gewicht verloren geht.

4. Die Miao in Yunnan haben ein geringeres Krebsrisiko, was damit zusammenhängen könnte, dass sie oft Bambuspilze und in Wasser eingeweichten Klebreis essen. Moderne medizinische Forschungen belegen zudem, dass der Bambuspilz Inhaltsstoffe enthält, die tumorhemmend wirken können.

5. Polysaccharide im Bambuspilz: Sowohl gleichmäßige als auch ungleichmäßige Polysaccharide sind reich an Inhaltsstoffen wie Nahrungszellulose, D-Galaktose, D-Mannitol, Xylose, Glukose usw. Bambuspilz-Polysaccharide haben eine offensichtliche körperregulierende Funktion und eine krankheitsvorbeugende Wirkung und werden daher von den Menschen zunehmend geschätzt.

Medizinischer Wert des Bambuspilzes

Bambuspilz wird auch Langmantel-Bambuspilz und Bambus-Ginseng genannt. Bambuspilz ist ein wertvoller Speisepilz. Der Nährwert von Bambuspilz liegt darin, dass er eine Vielzahl von Aminosäuren und Vitaminen enthält. Zu den Zubereitungsarten von Bambuspilz gehören Doppelpilz-Bambuspilzsuppe, Bambuspilz-Entensuppe, Bambuspilz-Hühnersuppe, Bullenpeitschen-Bambuspilz, Bambuspilz- und Weißpilztee, Bambuspilz-Ingwer-Hühnersuppe, Bambuspilz-Rote-Datteln-Suppe, Bambuspilz-Vogelnestrolle, Bambuspilz-Abalone-Suppe, Bambuspilz-Eiersuppe, Drei-Frische-Bambuspilz-Suppe, Bambuspilz-Yams-Suppe, Bambuspilz-Luffa-Suppe, geschmorter Bambuspilz, Garnelen und Bambuspilz mit Tofu, Yams- und Bambuspilz-Fleischbällchensuppe, mit Bambuspilz geschmorte Hühnertaile und Bambuspilz-Tomatensuppe. Bambuspilz

Bambuspilze sind reich an verschiedenen Aminosäuren, Vitaminen, anorganischen Salzen usw. und haben die Wirkung, den Körper zu nähren und zu stärken, Qi zu beleben und das Gehirn zu nähren, den Geist zu beruhigen und den Körper zu stärken. Bambuspilze haben eine gesundheitsfördernde Wirkung bei Bluthochdruck, Neurasthenie, Magen-Darm-Erkrankungen usw. und haben außerdem eine spezifische Korrosionsschutzfunktion. Die wirksamen Inhaltsstoffe von Bambuspilzen können die für den menschlichen Körper notwendigen Nährstoffe ergänzen und das Immunsystem und die Widerstandskraft des Körpers gegen Krankheiten verbessern. Bambuspilze können die Leber schützen und die Ansammlung von Bauchwandfett reduzieren. Es ist zu beachten, dass Bambuspilze von Natur aus kühl sind. Menschen mit schwacher Milz und Magen oder Durchfall sollten daher nicht zu viel davon essen. Unter den vielen Bambuspilzarten gibt es einen gelben Bambuspilz, auch bunter Bambuspilz genannt. Die Farbe des Pilzmantels ist orange oder zitronengelb. Dieser gelbliche Bambuspilz ist giftig und kann nicht gegessen werden.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen von Bambuspilz

1. Bambuspilze sind von Natur aus kalt, daher sollten Menschen mit Milz- oder Magenschwäche oder Durchfall nicht zu viel davon essen.

2. Unter den vielen Bambuspilzarten gibt es einen gelben Bambuspilz, auch bunter Bambuspilz genannt. Die Farbe des Pilzrocks ist orange oder zitronengelb. Dieser gelbliche Bambuspilz ist giftig und kann nicht gegessen werden.

Wie man Bambuspilz kocht

Bambuspilz und Hühnersuppe

[Vorbereitung] Entfernen Sie die Federn und inneren Organe der einheimischen alten Henne.

Nachdem Sie den Hühnerhintern entfernt und den Hühnerkörper gewaschen haben, kochen Sie zuerst Wasser, tauchen Sie die ganze alte Henne in das kochende Wasser, um den blutigen Geruch zu entfernen, nehmen Sie sie dann heraus und spülen Sie sie ab.

Den Schmortopf sofort mit Wasser füllen, das alte Huhn hineingeben, ein Stück eingeweichten Ingwer und einen kleinen Löffel Kochwein dazugeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei geringer Hitze sieden lassen. Um beim Schmoren von Hühnchen ein Überlaufen der Suppe zu verhindern, können Sie zwei Bambusstäbchen auf den Schmortopf legen und den Topf dann abdecken. Nach etwa drei Stunden ist die Hühnersuppe goldbraun. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den in Wasser eingeweichten Bambuspilz in Stücke schneiden, in die Hühnersuppe geben und dünsten. Nachdem der Bambuspilz vollständig in den Geschmack der Hühnersuppe eingeweicht ist, fügen Sie Salz nach persönlichem Geschmack hinzu, schalten Sie die Hitze aus, streuen Sie ein wenig gehackte Frühlingszwiebeln darüber, um den Geschmack zu verbessern, und dann kann es serviert werden.

[Wichtige Punkte] Beim Blanchieren des Huhns die Hühnerhaut nicht beschädigen. Den Bambuspilz eine Weile in Wasser einweichen, um den seltsamen Geruch zu entfernen. Geben Sie nicht zu viel Bambuspilz hinein, da er sonst den Geschmack der Hühnersuppe beeinträchtigt. Wenn sich im Magen des alten Huhns viel Fett befindet, graben Sie etwas davon aus und werfen Sie es weg, insbesondere im Sommer für diejenigen, die leichte Kost mögen.

Suppe aus Bambuspilzen und roten Schnecken

[Zutaten] 400g rotes Schneckenfleisch, 50g Erbsenkeimlinge,

10 Gramm Bambuspilz, entsprechende Mengen Kochwein, Salz, MSG und Frühlingszwiebelsegmente.

[Zubereitungsmethode] Das rote Schneckenfleisch waschen und in Scheiben schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und dann aus dem Topf nehmen. Den Bambuspilz in klarem Wasser einweichen, bis er weich ist, Schlamm und Sand abwaschen, die beiden Enden abschneiden, mit klarem Wasser abspülen, bis er weiß wird, dann herausnehmen und in Stücke schneiden. Die Erbsensprossen von Unreinheiten befreien und sauber waschen. Wasser in einen Topf geben, Bambuspilz, Kochwein, Salz und Muschelscheiben hinzufügen, aufkochen, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen, kurz kochen lassen, MSG hinzufügen und vom Herd nehmen.

Geschmorte Hähnchenlende mit Bambuspilz

[Zutaten] 200g Hähnchentaile,

8 Gramm raffiniertes Salz, 30 Gramm Schinken, 2 Gramm MSG, 30 Gramm Karotten, 30 Gramm getrockneter Bambuspilz, 500 Gramm Hühnerbrühe, 30 Gramm gedämpfter Eigelbkuchen und 5 Gramm Sesamöl.

[Zubereitungsmethode] Den getrockneten Bambuspilz in kaltem Wasser einweichen, sauber waschen und dann erneut in kaltem Wasser einweichen. In einen Topf mit heißem Wasser geben und blanchieren, dann herausnehmen und schneiden. Karotten und Salat in heißem Wasser blanchieren, abkühlen lassen und in Elefantenaugen-Stücke schneiden. Den Schinken-Eigelb-Kuchen in Scheiben schneiden.

Hähnchenfilets säubern, in Hühnerbrühe blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen. Schneiden Sie mit einem Messer einen Schlitz in die Mitte des Hähnchenfilets, reißen Sie die Folie ab und schneiden Sie es entlang der Klinge in zwei Hälften. Geben Sie es in eine Schüssel, fügen Sie 100 Gramm Hühnerbrühe und 2 Gramm Salz hinzu und dämpfen Sie es 10 Minuten lang in einem Dampfgarer.

Einen Wok auf hohe Hitze stellen, 400 Gramm Hühnerbrühe hineingießen, dann Schinken, gedämpften Eigelbkuchen, Karotten und Salat hinzufügen. Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, das Wasser aus dem Bambuspilz auspressen und hineingeben. 6 Gramm Salz, MSG und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Vom Herd nehmen und in eine Suppenschüssel geben. Das gedämpfte Hühnerfilet mit der Brühe hineingeben und mit Sesamöl beträufeln.

Weichen Sie den Bambuspilz etwa 2 bis 3 Stunden in kaltem Wasser ein. Wenn er vollständig aufgequollen ist, waschen Sie ihn wiederholt mit klarem Wasser, um Schlamm, Sand und Verunreinigungen zu entfernen, und legen Sie ihn dann zur späteren Verwendung in kaltes Wasser.