Zutaten und Schritte zur Zubereitung von Old Beijing Yuanbao-Fleisch

Yuanbao-Fleisch ist ein authentisches altes Peking-Gericht und eine der berühmtesten traditionellen Köstlichkeiten in Peking, China. Es ist fett, aber nicht fettig, schmeckt frisch und aromatisch und hat eine attraktive Farbe. Viele Leute essen es gerne. Es ist nur so, dass die meisten Leute nicht wissen, wie man Old Beijing Yuan Bao Meat zubereitet, was es sehr umständlich macht, wenn sie es essen möchten. Heute werde ich hier das vollständige Rezept für Old Beijing Yuan Bao Meat aufschreiben, und Freunde, die es gerne essen, können es nach dem Lesen lernen.

Wie man Old Beijing Yuanbao-Fleisch zubereitet

Zutaten für altes Peking-Yuanbao-Fleisch

Normalerweise benötigen Sie für die Zubereitung von Old Beijing Yuanbao Meat 500 Gramm Schweinebauch, vier Eier, eine angemessene Menge Zwiebeln und Ingwer, sechs bis acht rote Paprika, ein Lorbeerblatt und eine angemessene Menge Gewürze wie Sternanis, Kardamom und Pfeffer. Darüber hinaus müssen Sie fünf Löffel Sojasauce, eine angemessene Menge Zucker, eine angemessene Menge Kochwein sowie ein wenig Salz und Hühneressenz vorbereiten.

Die Produktionsschritte von Old Beijing Yuanbao-Fleisch

1. Die Eier vorher kochen, anschließend die Haut entfernen und beiseite legen. Den Schweinebauch waschen und zur späteren Verwendung in Würfel schneiden. Zwiebel, Ingwer und Chili in kleine Würfel schneiden.

2. Legen Sie die gekochten Eier in die Ölpfanne und braten Sie sie, bis die Oberfläche goldbraun ist und sich Falten bilden. Nehmen Sie sie dann heraus und entfernen Sie das überschüssige Öl zur späteren Verwendung.

3. Gießen Sie eine angemessene Menge Wasser in den Topf, fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und eine angemessene Menge Kochwein hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie den Schweinebauch in das Wasser und kochen Sie ihn fünf Minuten lang, nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie das Wasser abtropfen.

4. Geben Sie eine kleine Menge Öl in den Wok, erhitzen Sie es, geben Sie dann den Schweinebauch in den Wok und braten Sie ihn unter Rühren an, um das überschüssige Fett zu entfernen. Normalerweise dauert das Braten etwa fünf Minuten.

5. Nachdem der Schweinebauch gebraten ist, fügen Sie zwei Löffel Sojasauce hinzu, um den Schweinebauch zu färben. Geben Sie dann die Gewürze wie Chilischoten, Lorbeerblätter, Sternanis, Kardamom und Sichuan-Pfeffer in den Topf. Fügen Sie die entsprechende Menge heißes Wasser hinzu, um den Schweinebauch zu bedecken. Zum Schluss fügen Sie die Spiegeleier und die restlichen Zwiebeln und den Ingwer hinzu.

6. Nachdem Sie alle oben genannten Gewürze hinzugefügt haben, erhitzen und zum Kochen bringen, dann drei Löffel Sojasauce, eine angemessene Menge Zucker und Salz hinzufügen. Dann die Hitze reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen. Dann die Hitze erhöhen, um die Sauce zu reduzieren. Nachdem die Suppe eingedickt ist, das Hühneressenz in den Topf geben und gut verrühren, um den Geschmack zu verbessern. Jetzt ist das Old Beijing Yuanbao Meat fertig und kann direkt auf einem Teller serviert werden.