Wie man Sauerkraut einlegt, um es köstlich zu machen

1. Beim Einlegen von Sauerkraut können Sie eine entsprechende Menge Senfgrün, Speisesalz und Pfeffer sowie eine entsprechende Menge Wasser vorbereiten.

2. Die vorbereiteten Senfblätter waschen und anschließend in die Sonne legen, um ihnen etwas Feuchtigkeit zu entziehen. Nachdem Sie die Senfblätter getrocknet haben, geben Sie sie in eine große, ölfreie Glasflasche.

3. Geben Sie sauberes Wasser in den Topf, fügen Sie dann Salz und eine angemessene Menge Pfefferkörner hinzu, schalten Sie das Feuer ein und bringen Sie es zum Kochen. Bereiten Sie eine angemessene Menge Ingwer vor und schneiden Sie ihn in Scheiben. Gießen Sie ihn zusammen mit den abgekühlten Pfefferkörnern und dem Salzwasser in die Senfblätter. Dann verschließen Sie die Glasflasche. Es wird in etwa einem Monat fermentiert sein und das eingelegte Sauerkraut ist essfertig.

Eingelegtes Sauerkraut Methode 2

1. Sauerkraut kann auch mit Kohl eingelegt werden. Diese Methode ist besonders im Nordosten verbreitet. Beim Einlegen müssen Sie nur eine entsprechende Menge Kohl und Speisesalz vorbereiten.

2. Entfernen Sie die alten Stiele des Kohls, schneiden Sie ihn in vier Stücke und waschen Sie ihn gründlich mit klarem Wasser. Gießen Sie sauberes Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie anschließend den Kohl in den Topf und lassen Sie ihn zwei Minuten kochen. Nehmen Sie ihn anschließend heraus und lassen Sie das Wasser abtropfen.

3. Nachdem das Wasser aus dem Kohl entfernt wurde, fügen Sie Speisesalz hinzu, um ihn einzulegen. Nachdem der Kohl auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, gießen Sie ihn zusammen mit dem Einlegewasser in eine Frischhaltedose, verschließen Sie diese, marinieren Sie ihn zwei Tage lang bei Zimmertemperatur und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank. Nach einem halben Monat Marinieren können Sie ihn herausnehmen und Ihr selbstgemachtes Sauerkraut ist fertig.