Wie macht man köstlichen gepökelten Fisch? Wie man gepökelten Fisch einlegt

Viele Menschen haben schon Speck gegessen und wissen, wie man ihn zubereitet, aber haben Sie schon einmal Speck gegessen? Dies ist das markanteste Wasserprodukt der Provinz Hunan. Es hat eine goldene Farbe, festes Fleisch, einen ausgezeichneten Geschmack und kann lange aufbewahrt werden. Nachdem wir so viel über die Methode zum Einlegen von Speck gesprochen haben, was ist das? Wie legt man es ein, damit es köstlich wird? Als nächstes werde ich es Ihnen im Detail erzählen.

Wie macht man köstlichen gepökelten Fisch? Wie man gepökelten Fisch einlegt

Zutaten für eingelegten Fisch

Zum Einlegen von Fisch benötigen Sie 5 Kilogramm Karpfen, 400 Gramm Speisesalz, 20 Gramm Fünf-Gewürze-Pulver, 5 Gramm Chilipulver, 150 Gramm Weißwein, 50 Gramm Sojasauce und 30 Gramm Zucker.

Schritte zum Marinieren von Fisch

1. Den präparierten Karpfen von der Rückseite her aufschneiden, anschließend mit klarem Wasser waschen und die schwarze Schicht auf der Oberfläche abreißen. Nach der Verarbeitung schneiden Sie das Fischfleisch mit einem Messer ein, damit sich das Fischfleisch besser schmecken lässt und sich leichter trocknen lässt.

2. Legen Sie den verarbeiteten Karpfen auf den Balkon, damit die Feuchtigkeit an seiner Oberfläche trocknen kann, und legen Sie ihn dann beiseite.

3. Den Wok erhitzen, Salz, Fünf-Gewürze-Pulver und Chilipulver hinzufügen und bei mittlerer Hitze langsam unter Rühren braten, bis sich die Farbe ändert und Sie das Gericht herausnehmen können, nachdem Sie den Duft gerochen haben.

4. Salz und Pfeffer auf den noch heißen Fischkörper auftragen und dabei einmassieren. Auf dem gesamten Fischkörper verteilen.

5. Den mit Pfeffer und Salz umhüllten Fisch in ein Gefäß geben, mit dem restlichen Pfeffer und Salz bestreuen, anschließend aus Weißwein, Sojasauce und Zucker eine Sauce verrühren und zum Marinieren in das Gefäß geben.

6. Nach zwölf Stunden Marinieren den Fisch einmal wenden, sodass die unteren nach oben kommen, und dann weitere zwölf Stunden marinieren. Nach dem Marinieren den Fisch herausnehmen und direkt in die Sonne hängen. Wenn er zu 70 bis 80 Prozent trocken ist, kann er gelagert werden.