Wie man Honghu-Dampffisch zubereitet

Honghu ist eine Stadt in der Provinz Hubei. Sie ist ein landesweit bekanntes Land des Fischs und des Reises. Gepökelter Fisch ist die bekannteste lokale Spezialität. Gepökelter gedämpfter Fisch aus Honghu, der aus gepökeltem Fisch hergestellt wird, ist im ganzen Land berühmt. Heute werde ich die spezielle Methode zum Dämpfen von Honghu-Fisch beschreiben, damit jeder zu Hause die köstliche Küche der Hubei genießen kann.

Wie man Honghu-Dampffisch zubereitet

1. Zutaten für Honghu gedämpften gesalzenen Fisch

Wenn Sie gedämpften Honghu-Pökelfisch zubereiten, müssen Sie zwei Stücke marinierten Pökelfisch und dann die entsprechenden Mengen Sesamöl, gehackten Ingwer, alten Essig und helle Sojasauce zubereiten.

2. Spezielle Methoden zum Dämpfen von gesalzenem Fisch im Honghu-See

Weichen Sie den fertig gepökelten Fisch in sauberem Wasser ein und nehmen Sie ihn nach drei bis vier Stunden heraus. Dadurch wird der Salzgehalt des gepökelten Fischs verringert. Den eingeweichten, gepökelten Fisch in den Reiskocher geben und zusammen mit dem Reis dämpfen. Wenn der Reis gar ist, wird auch der gepökelte Fisch gedämpft. Geben Sie den vorbereiteten gehackten Ingwer, das Sesamöl, die helle Sojasauce und den alten Essig zusammen und vermischen Sie alles gut. Gießen Sie die Mischung direkt über den gedämpften, gepökelten Fisch. Nach dem Vermischen können Sie ihn essen.

3. Trocknungsmethode für gepökelten Fisch

Wenn Sie authentischen, gedämpften Honghu-Pökelfisch essen möchten, ist auch die Zubereitung des Pökelfischs sehr wichtig. Sie können einen großen Graskarpfen wählen. Nachdem Sie ihn gesäubert haben, salzen Sie den ganzen Körper, innen und außen. Sie können beim Auftragen auch etwas Pfefferpulver und Chilipulver hinzufügen. Nach dem Auftragen der Ummantelung marinieren Sie ihn vier bis fünf Tage lang und geben Sie ihn dann zum Luft- und Sonnentrocknen, bis der Graskarpfen halb getrocknet ist und der selbstgemachte Pökelfisch fertig ist.