Wie macht man gekochte Sichuan-Schweinefleischscheiben? Zutaten und Kochkünste

Gekochte Schweinefleischscheiben sind ein berühmtes Sichuan-Gericht. Obwohl es in Restaurants im ganzen Land zu finden ist, wissen die Menschen in vielen Gegenden nicht, wie man gekochte Sichuan-Schweinefleischscheiben zubereitet. Tatsächlich ist die Zubereitung von gekochten Sichuan-Schweinefleischscheiben sehr einfach. Ich werde die genaue Zubereitung später aufschreiben. Freunde, die es gerne essen, können lernen, es selbst zuzubereiten.

Wie man gekochte Sichuan-Schweinefleischscheiben zubereitet

Zutaten für gekochte Sichuan-Schweinefleischscheiben

Für die Zubereitung von gekochtem Sichuan-Schweinefleisch benötigen Sie 300 Gramm Schweinefilet, 100 Gramm Kohl, 150 Gramm Salat, 80 Gramm Sellerie, 20 Gramm Frühlingszwiebeln, entsprechende Mengen gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer und Bohnenpaste und schließlich entsprechende Mengen roten Pfeffer und Sichuan-Pfefferkörner sowie eine kleine Menge weißen Zucker. Dann sollten Sie einige Gewürze wie helle Sojasauce, Kochwein und Speisesalz vorbereiten.

Produktionsschritte für gekochte Sichuan-Schweinefleischscheiben

1. Das Filet waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gewürze hinzufügen und etwa 20 Minuten marinieren. Anschließend das gesamte vorbereitete Gemüse waschen und in Stücke Ihrer Wahl schneiden.

2. Den Wok erhitzen, bis alles trocken ist, die getrockneten roten Paprika und den Sichuan-Pfeffer in den Wok geben und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht, dann herausnehmen und die roten Paprika nach dem Abkühlen in kleine Stücke schneiden. Geben Sie Öl in eine neue Pfanne, geben Sie zuerst die rote Paprika und die Sichuan-Pfefferkörner hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch und den gehackten Ingwer hinzu und geben Sie zum Schluss die Bohnenpaste hinzu. Schalten Sie die Hitze aus, sobald das Öl rot wird.

3. Geben Sie sauberes Wasser oder Brühe in den Topf, fügen Sie die entsprechende Menge Zucker und Frühlingszwiebeln hinzu und geben Sie die marinierten Fleischscheiben nach dem Kochen in den Topf. Am besten drehen Sie den Topf während des Kochens nicht um. Lassen Sie den Topf nach dem Kochen eine Weile kochen und nehmen Sie die gekochten Fleischscheiben heraus.

4. Das verarbeitete Gemüse in den Suppentopf geben und gar kochen. Herausnehmen und in eine große Schüssel geben, dann die gekochten Fleischscheiben darauf legen. Geben Sie eine angemessene Menge Speiseöl in den Topf, fügen Sie dann das gebratene rote Öl hinzu, erhitzen Sie es und gießen Sie das heiße Öl direkt auf die Fleischscheiben. Die würzigen und duftenden gekochten Sichuan-Schweinefleischscheiben sind fertig.