Wie man Topinambur einlegt

Letztes Jahr brachte mein Mann eine Tüte Topinambur aus seiner Heimatstadt mit. Allein der Anblick machte mir Sorgen. Wie sollte ich sie essen? Meine Mutter fragte mich, warum ich mir darüber Gedanken mache, ich könnte sie doch einlegen und ein Jahr lang essen. Später habe ich unter Anleitung meiner Mutter Topinambur eingelegt. Sie schmeckten wirklich gut und wurden zu einem unverzichtbaren Beilage für jede Mahlzeit. Heute schreibe ich auch die Methode auf, die ich gelernt habe, Topinambur einzulegen, damit jeder lernen kann, wie man Topinambur einlegt.

Wie man Topinambur einlegt

Zutaten für eingelegte Topinambur

Beim Einlegen von Topinambur können Sie die Zutaten im Verhältnis von einem Kilogramm Topinambur, 600 Gramm gehackter Pfeffersauce und 200 Gramm Zucker zubereiten. Sie müssen auch eine entsprechende Menge Sesamöl vorbereiten.

Zubereitungsschritte für Topinambur-Pickle

1. Waschen Sie die vorbereiteten Topinambur nicht zuerst, sondern legen Sie sie zum Trocknen direkt an einen gut beleuchteten Ort, jedoch nicht in direktes Sonnenlicht. Nachdem die Feuchtigkeit auf der Oberfläche der Topinambur auf natürliche Weise getrocknet ist, wird die Haut schrumpelig und kann weggelegt werden.

2. Die getrockneten Topinambur waschen, in beliebige Scheiben schneiden, die Feuchtigkeit an der Oberfläche trocknen und anschließend in ein ölfreies, verschließbares Gefäß geben.

3. Fügen Sie die vorbereitete gehackte Pfeffersauce und den Zucker zu den Topinamburscheiben hinzu und vermischen Sie alles mit trockenen Stäbchen gut. Verschließen Sie den Behälter und stellen Sie ihn an einen kühlen und belüfteten Ort. Wenn Sie ihn im Sommer einlegen, bewahren Sie ihn am besten im Kühlschrank auf.

4. Nachdem Sie die Zutaten hinzugefügt haben, marinieren Sie die Topinamburscheiben etwa zehn Tage lang, bis sie schmackhaft sind. Wenn Sie sie essen möchten, können Sie einige mit einem trockenen Löffel herausnehmen, auf einen Teller legen, eine angemessene Menge Sesamöl hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern, und dann, nachdem Sie alles gut vermischt haben, mit dem Essen beginnen.