Wie man Schnittlauch einlegt, ohne dass er gelb wird

Schnittlauchblüten sind ein Teil des Gemüses Lauch. Als Gericht unabhängig vom Lauch gibt es viele Möglichkeiten, Schnittlauchblüten zuzubereiten. Man kann sie pfannenrühren, mit anderen Zutaten verarbeiten oder einlegen. Insbesondere den eingelegten Schnittlauch kann der Herausgeber nur jedem wärmstens empfehlen, denn im Sommer haben die Menschen oft keinen Appetit. Eingelegter Schnittlauch hingegen ist köstlich und erfrischend und schmeckt frisch und nicht fettig, sodass er sich am besten für den Verzehr im Sommer eignet. Allerdings stellen wir beim Einlegen von Schnittlauch oft fest, dass der ursprünglich grüne Schnittlauch plötzlich gelb wird. Wenn wir ihn essen, ist die Farbe ganz anders. Die Frage ist, wie können wir Schnittlauch einlegen, damit er nicht gelb wird?

Wie man Schnittlauch einlegt, ohne dass er gelb wird

1. Wenn Sie den Schnittlauch waschen, müssen Sie zunächst die alten Stängel entfernen. Denn dieser Teil des Schnittlauchs ist relativ alt und kann beim Einlegen leicht chemisch mit dem Salz reagieren und allmählich gelb werden. Dies beeinträchtigt nicht nur das Aussehen beim Verzehr, sondern schmeckt auch schlechter als der zarte Schnittlauch. Wenn Sie beides zusammen einlegen, wird die Köstlichkeit beeinträchtigt.

2. Beim Einlegen von Schnittlauch ist es auch wichtig, etwas Weißwein zum Schnittlauch hinzuzufügen. Der Weißwein wird hier nicht nur verwendet, um das Aroma des Schnittlauchs zu verstärken, sondern auch, um die Haltbarkeit des Schnittlauchs nach dem Einlegen so weit wie möglich zu verlängern. Dadurch kann der Schnittlauch länger gelagert werden und vergilbt nicht so leicht. Dies ist eine relativ effektive Methode, um die Haltbarkeit zu verlängern.

3. Das Vergilben des Schnittlauchs kann auch auf die falsche Platzierung des Tontopfs während des Einlegevorgangs zurückzuführen sein. Obwohl der Schnittlauch während des Einlegevorgangs versiegelt ist, ist es am besten, das Gefäß in eine Entlüftungsöffnung zu stellen, damit das Gefäß frei belüften kann. Andernfalls wird der eingelegte Schnittlauch an einem dunklen und feuchten Ort leicht gelb, was Ihren Appetit allein beim Anblick beeinträchtigt.