Schritte und Zutaten für eingelegten Lauch und Auberginen

Haben Sie schon einmal eingelegten Lauch und Auberginen gegessen? Dies ist eines der am häufigsten selbst gekochten Gerichte in unserer Heimatstadt. Es hat das Aroma von Lauch und die weiche und klebrige Textur von Auberginen. Es ist sehr appetitlich und passt gut zu Reis. Ich werde später die Methode zum Einlegen von Lauch und Auberginen aufschreiben. Interessierte Freunde können lernen, es selbst zuzubereiten.

Wie man eingelegten Lauch und Auberginen macht

1. Zubereitung von eingelegtem Lauch und Auberginen

Wenn Sie Lauch und Auberginen zu Hause einlegen, müssen Sie nicht zu viel verwenden. Bereiten Sie einfach ein Kilogramm lange Auberginen, eine Handvoll Lauch und eine angemessene Menge Speisesalz vor.

2. Verarbeitung von eingelegtem Lauch und Auberginenmaterial

Den vorbereiteten Lauch mit klarem Wasser waschen, abtropfen lassen und für die spätere Verwendung in kleine Stücke schneiden. Waschen Sie die langen Auberginen mit klarem Wasser, schneiden Sie sie dann in der Mitte durch und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Legen Sie sie direkt in den Dampfgarer und dämpfen Sie sie. Das Dämpfen dauert etwa eine halbe Stunde.

3. Spezielle Methoden zum Einlegen von Lauch und Auberginen

Nehmen Sie die gedämpfte Aubergine heraus, lassen Sie sie abkühlen und geben Sie sie zum Einlegen in einen kleinen Topf. Fügen Sie Speisesalz hinzu und vermischen Sie alles gut. Entfernen Sie dann die Feuchtigkeit aus der Beize. Geben Sie dann den gehackten Lauch in die Aubergine und beginnen Sie mit dem Einlegen, nachdem Sie alles gut vermischt haben. Es dauert etwa 24 Stunden, bis der eingelegte Lauch und die Aubergine schmackhaft sind. Wenn Sie sie essen möchten, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf einen Teller. Fügen Sie eine angemessene Menge Sesamöl hinzu und vermischen Sie alles gut, um den Geschmack zu verbessern. Dann können Sie mit dem Essen beginnen.

4. Vorsichtsmaßnahmen bei eingelegtem Lauch und Auberginen

Achten Sie beim Einlegen von Lauch und Auberginen darauf, die Feuchtigkeit zu entfernen, da dies sonst den Geschmack der Auberginen beeinträchtigt. Darüber hinaus sollten Lauch und Auberginen nach dem Einlegen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bringen Sie beim Verzehr kein Rohwasser mit. Die Lagerzeit sollte zehn Tage nicht überschreiten, da sie sonst verderben und nicht mehr genießbar sind.