Phytosterolämie, wie man Lebensmittel auswählt

Phytosterolämie, auch bekannt als Sitosterolämie , ist eine seltene autosomal-rezessive Stoffwechselerkrankung. Diese Krankheit wird durch eine Stoffwechselstörung von Pflanzensterinen wie Sitosterol verursacht, die zu abnorm hohen Konzentrationen von Sitosterol, Campesterin und Stigmasterin im Serum führt. Sobald eine Phytosterolämie diagnostiziert wurde, ist eine Ernährung mit niedrigem Pflanzensteringehalt der Schlüssel zur Behandlung der Krankheit.

Wie hoch ist also der Gehalt an Pflanzensterinen in verschiedenen Lebensmitteln? Wir können bei der täglichen Lebensmittelauswahl auf die „Chinesische Lebensmittelzusammensetzungstabelle: Standardausgabe“ zurückgreifen .

Phytosteringehalt in einigen Lebensmitteln (mg/100 g essbarer Anteil )

Der Phytosteringehalt verschiedener pflanzlicher Lebensmittel variiert, daher sollten Sie sorgfältig zwischen ihnen unterscheiden und Lebensmittel mit niedrigem Phytosteringehalt wählen. Achten Sie bei der Kontrolle Ihrer Ernährung besonders auf den Gehalt an Pflanzensterinen in Pflanzenölen. Zusätzlich zu den Pflanzensterinen kann es bei manchen Patienten auch zu einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut kommen, sodass die Aufnahme von tierischem Cholesterin ebenfalls entsprechend begrenzt werden muss.

Während die Patienten ihre Ernährung zu Hause kontrollieren, sollten sie regelmäßig ambulante Nachuntersuchungen wahrnehmen, um ihre Blutfett- und Pflanzensterinwerte überwachen zu lassen und sich einer umfassenden Ernährungsbewertung zu unterziehen. Anhand der Untersuchungsergebnisse kann der Ernährungsplan angepasst und ein individuelles Rezept entwickelt werden, um die Erkrankung besser in den Griff zu bekommen.

Autor: Niu Yang, Sheng Jinye, Zhang Yajie, Feng Yi, Tang Qingya

Abteilung für klinische Ernährung, Xinhua-Krankenhaus, Medizinische Fakultät der Shanghai Jiao Tong University

Projektquelle: Shanghai Health Science Popularization Youth Talent Project (JKKPYC-2022-06)