Tipps zur Lebensmittelsicherheit für das Schlangenfrühlingsfest 2025

Fünf Dinge, die Sie für sicheres Essen tun sollten

Es gibt fünf Dinge, die Sie tun sollten, um die Lebensmittelsicherheit während des Frühlingsfestes zu gewährleisten.

Halten Sie es sauber

Denken Sie daran, sich häufig die Hände zu waschen, Geschirr und Küchenutensilien sauber zu halten und den Kühlschrank, die Küche und den Essbereich sauber zu halten.

Trennen Sie rohe und gekochte Lebensmittel

Rohe und verarbeitete Lebensmittel sollten getrennt aufbewahrt werden. Die für verarbeitete Lebensmittel verwendeten Küchenutensilien und Behälter sollten nach rohen und gekochten Lebensmitteln getrennt aufbewahrt werden. Gekühlte Lebensmittel sollten einzeln verpackt und separat platziert werden, wobei die gekochten Lebensmittel oben und die rohen Lebensmittel unten liegen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

Gründlich kochen

Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Eier und Wasserprodukte müssen vor dem Verzehr richtig verarbeitet und gründlich durchgegart werden.

Wissenschaftliche Lebensmittelkonservierung

Gekochte Speisen sollten nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur gelagert werden; Gekochte Speisen, die bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt wurden, sollten vor dem erneuten Verzehr gründlich erhitzt werden.

Zuverlässige Lebensmittelzutaten

Kaufen Sie Vieh-, Geflügel- und Wasserprodukte, nicht schimmelnde Grundnahrungsmittel, Bohnen und Kartoffeln sowie frisches Gemüse und Obst über die üblichen Vertriebswege.

Ausreichende Ernährung und abwechslungsreiches Essen

Kombinieren Sie grobe und feine Lebensmittel, essen Sie mehr Bohnen und Kartoffeln

Neben raffiniertem Getreide wie raffiniertem Reis und Weißmehl sollten auch Vollkornprodukte wie brauner Reis und Vollkornweizen in angemessener Menge zugesetzt werden. Diese Kombination kann nicht nur den Nährstoffgehalt des Grundnahrungsmittels erhöhen, sondern auch den Geschmack des Grundnahrungsmittels bereichern, beispielsweise durch den Weizengeschmack, der durch Vollkorn entsteht. Sie können es auch in Ihrem täglichen Grundnahrungsmittel mit anderen Zutaten wie Bohnen und Kartoffeln abwechseln oder kombinieren. Gemischte Bohnen sind reich an Lysin und durch den Verzehr mit Getreide kann eine Aminosäurekomplementarität erreicht werden. Kartoffeln sind reich an Stoffen wie Pektin. Der Verzehr mit Getreide kann die Darmmotilität fördern und Verstopfung vorbeugen.

Gemüse und Obst werden von einer Vielzahl von Sorten begleitet

Gemüse und Obst sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und für drei Mahlzeiten am Tag unverzichtbar. Achten Sie bei der Gemüseauswahl auf Sortenvielfalt und satte Farben. Wurzelgemüse wie Yamswurzeln, Stängelgemüse wie Lotuswurzeln, Blattgemüse wie Kohl, Blumenkohl wie Brokkoli und Fruchtgemüse wie Tomaten sind gesünder, wenn sie zusammen gegessen werden. Es wird empfohlen, zu jeder Mahlzeit frisches Gemüse und täglich Obst zu essen.

Frisches Fleisch, sichere Verarbeitung

Fleisch von Nutztieren, Geflügel, Fisch, Garnelen etc. ist eine unverzichtbare Delikatesse auf der festlichen Tafel. Verschiedene Fleischsorten weisen unterschiedliche Nährstoffgehalte auf, daher empfiehlt es sich, sie beim Kauf oder Verzehr unterschiedlich zu behandeln. Generell werden Fisch und Garnelen bevorzugt, die fettarm und reich an ungesättigten Fettsäuren sind. zweitens Geflügel, das einen geringeren Fettgehalt und eine bessere Fettsäurezusammensetzung als Viehfett hat; und drittens mageres Fleisch von Nutztieren, das wenig Fett und viel Eisen enthält. Gleichzeitig wird empfohlen, mehr Kochmethoden wie Dämpfen, Kochen und Dünsten und weniger Braten, Backen und Frittieren zu verwenden. Um den Geschmack und den Nährwert von frischem Vieh, Geflügel, Fisch und Garnelen zu gewährleisten, ist es ratsam, diese auf Anfrage zu kaufen und sofort nach dem Kauf zu verzehren. Das wiederholte Auftauen von gefrorenem Fleisch und Meeresfrüchten kann leicht zu Nährstoffverlusten und Qualitätseinbußen führen. Sie sollten separat in kleinen Portionen im Kühlschrank aufbewahrt und so schnell wie möglich verbraucht werden.

Ausgewogene Ernährung und mehr Bewegung

Sinnvolle Kombination und moderate Ernährung

Die tägliche Ernährung sollte abwechslungsreich sein und vor allem auf Getreide basieren, mit mehr Gemüse und Obst, dem regelmäßigen Verzehr von Milchprodukten, Bohnen oder deren Produkten, einem moderaten Verzehr von Fisch, Geflügel, Eiern und magerem Fleisch und einer angemessenen Erhöhung der Menge an Lebensmitteln, die reich an hochwertigem Eiweiß, Vitaminen und Mineralien sind, um den Energie- und Nährstoffbedarf des menschlichen Körpers zu decken. Durch die Kombination von Fleisch und Gemüse, groben und feinen Lebensmitteln, die Verwendung unterschiedlicher Farben, die Einnahme kleiner Mengen jedes Lebensmittels und den Wechsel ähnlicher Zutaten können Sie für Abwechslung in Ihrer Ernährung sorgen. Essen Sie maßvoll und überessen Sie sich nicht.

Fördern Sie „drei Reduzierungen“: Hören Sie mit dem Rauchen auf und begrenzen Sie Ihren Alkoholkonsum. Ernähren Sie sich leicht. Erwachsene sollten nicht mehr als 5 Gramm Salz und 25–30 Gramm Speiseöl pro Tag zu sich nehmen. Es wird empfohlen, dass die tägliche Zuckeraufnahme 50 Gramm nicht überschreitet, am besten ist es, sie unter 25 Gramm zu halten. Es wird empfohlen, dass Erwachsene täglich 7–8 Gläser Wasser (200 ml pro Glas) trinken. Es wird auch empfohlen, abgekochtes Wasser zu trinken. Kinder, Jugendliche, Schwangere und Stillende sollten keinen Alkohol trinken. Wenn Erwachsene Alkohol trinken, sollte die tägliche Alkoholmenge bei Männern 25 Gramm und bei Frauen 15 Gramm nicht überschreiten.

Ausgewogene Ernährung und Bewegung, gesundes Gewicht

Menschen jeden Alters sollten täglich Sport treiben, um ihr Energiegleichgewicht aufrechtzuerhalten und ein gesundes Gewicht zu halten. Unter- oder Übergewicht erhöht Ihr Krankheitsrisiko. Behalten Sie Ihre tägliche Bewegung bei, beispielsweise Gehen, Joggen, Ballspielen usw. Versuchen Sie, Ihre Sitzzeit zu reduzieren und vermeiden Sie langes Fernsehen oder Surfen im Internet. Es ist ratsam, während des Frühlingsfestes einen regelmäßigen Tagesablauf einzuhalten und für ausreichend Schlaf zu sorgen.

Tipps: Meeresfrüchte wie Garnelen, Krabben und Schalentiere sind während des Frühlingsfestes ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung. Beachten Sie jedoch beim Verzehr, dass bestimmte Teile nicht essbar sind.

Garnele

Garnelen sind reich an Proteinen und der essbare Teil ist der Muskel im Schwanzbein. Im Allgemeinen werden Garnelenschale, Garnelenkopf, Garnelenfaden und andere Teile entfernt.

Garnelenkopf

Es enthält die wichtigsten inneren Organe der Garnele (Herz, Magen, Hepatopankreas etc.), die hauptsächlich für die Stoffwechselfunktion der Garnele verantwortlich sind und nicht zum Verzehr geeignet sind.

Garnelenfaden

Auf dem Rücken von Garnelen befindet sich oft eine schwarze Linie, die den Verdauungstrakt der Garnele darstellt. Zu den Rückständen zählen unverdaute Nahrung, verdaute Futterreste, Schlamm und Sand. Wenn der Garnelenfaden nicht entfernt wird, schmeckt er beim Verzehr bitter oder matschig, was den Geschmack der Garnelen beeinträchtigt und nicht zu empfehlen ist. Solange die Garnelenfäden jedoch bei hohen Temperaturen gekocht und gründlich durchgegart werden, sind sie für die menschliche Gesundheit unbedenklich.

Garnelenschale

Die Garnelenschale ist hart und schützt die Garnelenmuskulatur. Gedämpftes oder gekochtes Fleisch wird im Allgemeinen nicht direkt gegessen. Gegrillte Garnelen, frittierte Garnelen etc. werden meist knusprig und können mit Schale gegessen werden. Garnelenschalen enthalten Mineralien wie Kalzium, die einige Spurennährstoffe des menschlichen Körpers ergänzen können.

Krabben

Krabbenfleisch hat einen hohen Protein- und einen niedrigen Fettgehalt. Beim Verzehr ist zu beachten, dass grundsätzlich Krabbenpanzer, Krabbenkiemen, Krabbenmagen, Krabbendärme und Krabbenherzen entfernt werden.

Krabbenkiemen

Die Streifen, die Sie nach dem Öffnen der Krabbenschale sehen, sind die Atmungsorgane der Krabbe und nicht essbar.

Krabbenmagen

Der dreieckige Beutel in der vorderen Hälfte des Krabbenpanzers unterhalb der Augen ist das Verdauungsorgan der Krabbe und sollte nicht gegessen werden.

Krabbendärme

Der schwarze Streifen, der teilweise im Krabbenrogen verborgen ist und teilweise bis zum Nabel der Krabbe reicht, ist das Verdauungsorgan der Krabbe. Der Darm von Krabben enthält Futterreste und andere Exkremente und ist nicht zum Verzehr geeignet.

Krabbenherz

In der Mitte des Krabbenrogens befindet sich eine sechseckige Flocke, die mit einem schwarzen Film bedeckt ist, der oft mit der Krabbenpaste verbunden ist. Das Krabbenherz ist ein wichtiger Teil des Blutkreislaufs der Krabbe und wird oft als der kälteste Teil der Krabbe angesehen und sollte nicht gegessen werden.

Schalentiere

Es gibt viele Arten von Schalentieren und sie haben einen hohen Nährwert. Aufgrund ihrer Filtereigenschaften können Schalentiere leicht pathogene Bakterien, Schalentiergifte und Schwermetalle aus der Umwelt ansammeln. Je nach Art empfiehlt es sich, die entsprechenden Teile beim Verzehr zu entfernen, am Beispiel einiger gängiger Schalentiere.

Seeohren

Die grünen inneren Organe der Abalone enthalten oft photosensibilisierende Giftstoffe, die leicht allergische Reaktionen wie Dermatitis hervorrufen können. Es wird empfohlen, sie beim Essen herauszunehmen.

Jakobsmuschel

Der Mantel von Jakobsmuscheln enthält viel Schmutz, essen Sie ihn daher nicht roh. Nach dem Erhitzen kann es gegessen werden. Die Verdauungsdrüse ist der schwarze Teil, daher wird empfohlen, sie zu entfernen, da sie nicht essbar ist.

Miesmuscheln

Bei den schwarzen Flocken in Muscheln handelt es sich um Magen und Darm, die unverdaute Nahrung und Kot enthalten, die durch den Stoffwechsel der Muscheln entstehen. Sie können auch feinen Sand enthalten. Es wird empfohlen, sie beim Essen herauszunehmen.

Auster

Der weiche Teil der Auster ist essbar, die grüne Substanz in den inneren Organen besteht aus Algen und unverdauten Speiseresten, die im Allgemeinen keine gesundheitlichen Schäden verursachen.