Kennen Sie diese gängigen Lebensmittel wirklich? (2)

In der Küche ist es normal, dass gängige Lebensmittel wie Knoblauch, Kartoffeln, Süßkartoffeln usw. keimen. Es ist schade, sie wegzuwerfen, aber wir haben Angst vor einer Lebensmittelvergiftung, wenn wir sie essen. Was sollen wir also tun? Sind sie wirklich ungenießbar? Es gibt auch noch andere Dinge, wie Sojamilch, grüne Bohnen, frische Taglilien, Zuckerrohr ... Auch diese Lebensmittel sind in unserem Leben weit verbreitet, aber wenn Sie sie falsch essen, kann es zu einer Vergiftung kommen! Wie erkennt man giftige Lebensmittel? Wie sollten wir es zubereiten, damit wir es bedenkenlos essen können?

Diese sind besser gekeimt.

Sojabohnen, Mungbohnen, Erbsen

Bohnen selbst haben einen hohen Nährwert. Nach dem Keimen werden sie tatsächlich zu anderen Zutaten – Sojasprossen, Mungobohnensprossen und Erbsensprossen, die nahrhafter sind.

Beispielsweise sinkt nach der Keimung der Fett- und Zuckergehalt von Sojabohnen, während wertvolle Nährstoffe wie Protein, Isoflavone und Vitamin C entsprechend zunehmen. Im Vergleich zu Sojabohnen und Mungbohnen sind Sojasprossen und Mungbohnensprossen für Menschen mit eingeschränkter Verdauung besser geeignet. Auch Erbsensprossen sind sehr zu empfehlen. Ihr Carotingehalt kann bis zu 2700 Mikrogramm/100 Gramm betragen, während der Carotingehalt von Obst und Gemüse, das die Menschen üblicherweise essen, weniger als 100 Mikrogramm/100 Gramm beträgt – ein Unterschied von 27 Mal.

Erdnuss

Wenn Sie gekeimte Erdnüsse gezielt anbauen, steigt der Vitamin-C-Gehalt der Erdnüsse nach dem Keimen stark an und auch der Gehalt an Resveratrol und Flavonoiden, Nährstoffen mit antioxidativer Wirkung auf den menschlichen Körper, steigt an. Generell ist die Keimung von selbstgemachten Erdnüssen höchstwahrscheinlich auf eine Beschädigung der Erdnussschale zurückzuführen. Beachten Sie jedoch, dass Erdnüsse anfällig für Schimmel sind und giftiges Aflatoxin bilden, das stark krebserregend ist und nicht gegessen werden sollte.

Knoblauch

Der Gehalt an Antioxidantien in gekeimtem Knoblauch ist höher als in frischem Knoblauch und auch sein Nährstoffgehalt an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin A, Carotin usw. ist besser als der von nicht gekeimtem Knoblauch. Bedenken Sie jedoch, dass Knoblauch, der seine Farbe verändert hat oder schimmelig geworden ist, nicht gegessen werden kann.

Diese Dinge sind giftig

Rotes Zuckerrohr

Rotes Zuckerrohr kann nicht gegessen werden, da es schimmelig und giftig geworden ist. Wenn Sie rote Fäden im Zuckerrohr sehen, bedeutet das, dass es schimmelig ist. Schimmeliges Zuckerrohr produziert große Mengen des Nervengifts 3-Nitropropionsäure, das zu schwerem Atemversagen und zum Tod führen kann. Überlebende können zudem ihre Lebensfähigkeit verlieren.

Kaki-Schale

Kakischalen enthalten Gerbsäure, die unter Einwirkung der Magensäure mit dem Eiweiß in der Nahrung reagiert und einen Niederschlag bildet – den Kakistein, der Symptome wie Beschwerden im Oberbauch, Völlegefühl und Appetitlosigkeit verursacht. Daher müssen Sie Kakis schälen und dürfen sie nicht auf leeren Magen essen.

Schnecke

Die Schnecke ist giftig und es gibt kein Gegenmittel gegen ihre Toxizität. Die staatliche Lebensmittelüberwachungs- und Arzneimittelzulassungsbehörde FDA hat eine Risikowarnung herausgegeben: Die Musterschnecke enthält das hitzestabile Tetrodotoxin. Durch Kochen, Salzen und Sonneneinstrahlung kann das Toxin nicht zerstört werden und es gibt derzeit kein spezifisches Behandlungs- oder Entgiftungsmittel. Wenn Sie versehentlich eine Schnecke essen und Vergiftungserscheinungen feststellen, sollten Sie sofort Erbrechen herbeiführen und sich zur Behandlung ins Krankenhaus begeben.

Ginkgo

Achten Sie beim Verzehr von Ginkgo-Nüssen unbedingt auf die Menge. Ginkgo-Nüsse, auch Ginkgo-Nüsse genannt, enthalten bis zu 830 Mikrogramm Blausäure pro 100 Gramm und enthalten außerdem chemische Substanzen wie Ginkgolsäure. Für Säuglinge unter einem Jahr können 10 Ginkgo-Nüsse tödlich sein. Auch Kinder im Alter von 3 bis 7 Jahren zeigen nach dem Verzehr von 30 bis 40 Ginkgo-Nüssen Vergiftungserscheinungen und können in schweren Fällen sogar sterben. Wenn Sie es essen, müssen Sie es richtig verarbeiten, um Gifte wie Zyanid und Ginkgosäure zu entfernen.