Die Delikatesse der Welt - haarige Krabbe

Die Saison für Wollhandkrabben ist endlich da! Sind Sie mit dem ultimativen Leitfaden von der Auswahl bis zur Zubereitung bereit, sie zu genießen? Als treuer Krabbenfan kann ich es kaum erwarten.

Um die besten Wollhandkrabben auszuwählen, denken Sie an diese Formel: „Neun Weibchen und zehn Männchen“. Essen Sie im neunten Monat des Mondkalenders weibliche Krabben, da diese reich an Rogen sind. Essen Sie im zehnten Monat des Mondkalenders männliche Krabben, da diese reich an Rogen sind. Um zwischen männlichen und weiblichen Krabben zu unterscheiden, beobachten Sie einfach den Bauch der Krabbe. Der Hinterleib einer weiblichen Krabbe ist oval, während der Hinterleib einer männlichen Krabbe spitz ist.

Das Geheimnis beim Reinigen von Wollhandkrabben besteht darin, das Krabbenseil intakt zu halten, damit Sie sich nicht die Hände einklemmen. Verwenden Sie zum Reinigen eine Zahnbürste (am besten eine neue). Halten Sie den Krabbenpanzer mit Daumen und Mittelfinger auf beiden Seiten nach oben. Konzentrieren Sie sich auf das Bürsten des weißen Bauches, der Krabbenbeine und der Krabbenscheren. Bürsten Sie das Krabbenhaar kräftig und spülen Sie es kontinuierlich aus. Legen Sie die Krabbe nach der Reinigung in einen Eimer, damit sie „atmen“ kann. Der Schlüssel liegt darin, zu vermeiden, eingeklemmt zu werden. Wenn Sie vor dem Essen gekniffen werden, lohnt sich das nicht.

Es gibt viele Möglichkeiten, Wollhandkrabben zuzubereiten, aber ich möchte den ursprünglichen Geschmack bewahren. Die besten Zubereitungsmethoden für Wollhandkrabben sind Dämpfen und Kochen. Mit diesen beiden Methoden kann der ursprüngliche Geschmack der Wollhandkrabben weitgehend bewahrt werden. Tauchen Sie es beim Essen in Ingwer-Essigsaft, um die Kälte zu vertreiben und Bakterien abzutöten.

Bitte beachten Sie, dass vier Teile der Krabbe nicht essbar sind: Krabbenkiemen, Krabbenmagen, Krabbenherz und Krabbendärme. Schwangere und Menschen mit einer Milz- oder Magenschwäche sollten beim Verzehr vorsichtig sein. Vermeiden Sie den Verzehr von Kakis, Bier und Tee. Trinken Sie nach dem Essen eine Tasse Ingwertee mit braunem Zucker, um den Magen zu wärmen.