Viele Menschen essen diese Fleischsorte zu jeder Mahlzeit! Es schädigt nicht nur das Herz-Kreislauf-System, sondern erhöht auch das Diabetes-Risiko.

Lassen Sie uns reden

Freunde, die gerne Fleisch essen, sind wirklich unglücklich.

Grillspieße sind ungesund, Brathähnchen macht dick

Nun gibt es noch eine weitere schlechte Nachricht

Zu viel rotes Fleisch zu essen ist nicht gut!

Mit rotem Fleisch ist im Allgemeinen Fleisch von Nutztieren gemeint, also Fleisch von Säugetieren wie Schweinen, Rindern und Schafen, sowie verarbeitetes rotes Fleisch wie Würstchen und Speck.

Bildquelle: Photo Network

Protein hat eine leicht entzündungsfördernde Wirkung, insbesondere der Verzehr von zu viel rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch erhöht den Spiegel entzündungsfördernder Faktoren im Körper.

Freunde, die unsere populärwissenschaftlichen Artikel häufig lesen, wissen, dass der chronische, leichte Entzündungszustand des Körpers einer der Mechanismen ist, die Tumore verursachen.

Die Weltgesundheitsorganisation stuft rotes Fleisch seit langem als Karzinogen der Klasse 2A ein, und verarbeitetes rotes Fleisch ist sogar noch gefährlicher, da es als Karzinogen der Klasse 1 eingestuft wird .

Viele aktuelle Studien haben gezeigt, dass rotes Fleisch mit einer Vielzahl von Krankheiten in Verbindung steht.

Beispielsweise kann der Verzehr von zu viel rotem Fleisch das Risiko für Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen erhöhen.

Eine im European Heart Journal veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von zusätzlichen 100 Gramm rotem Fleisch pro Tag das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung um 11 % erhöhen würde.

Bildquelle: Photo Network

Beispielsweise besteht eine positive Korrelation zwischen dem Verzehr von zu viel rotem Fleisch und dem Diabetesrisiko.

Die neuesten Forschungsergebnisse im Fachjournal „Nature“ zeigen, dass eine übermäßige Aufnahme von Hämeisen in der Ernährung, insbesondere aus verarbeitetem rotem Fleisch, das Risiko für Typ-2-Diabetes erheblich erhöht.

Unter anderem führt eine übermäßige Aufnahme von Hämeisen auch zur Entwicklung von Insulinämie, Hyperlipidämie und entzündungsbedingten Metaboliten in eine negative Richtung, was das Risiko endokriner Stoffwechselerkrankungen erhöht.

Wenn Ihnen das nichts ausmacht, gibt es ein weiteres Problem mit rotem Fleisch, das Sie auf keinen Fall ignorieren können: Der Verzehr von zu viel rotem Fleisch kann zu einer Gewichtszunahme führen!

Bildquelle: Photo Network

Da rotes Fleisch einen hohen Anteil gesättigter Fettsäuren aufweist, ist eine langfristige Ernährung mit hohem Anteil roten Fleisches in erheblichem Maße mit einer Gewichtszunahme verbunden.

Ich kann nur sagen, dass es immer noch große Unterschiede zwischen den Fleischsorten gibt. Rind- und Hammelfleisch sind zwar lecker, machen aber auch sehr dick …

So extrem ist es nicht. Mindestens die Hälfte des Fleisches im Gemüsemarkt ist rot. Es wäre etwas unvernünftig, wenn man nicht alles davon essen könnte.

Darüber hinaus ist rotes Fleisch reich an Eiweiß, Vitamin B12 , Eisen, Zink und anderen Mineralien , die alle vom menschlichen Körper benötigt werden.

Sie müssen also immer noch essen, aber die Art und Weise des Essens hat sich geändert.

Zunächst sollte die Menge an rotem Fleisch kontrolliert werden

Der World Cancer Research Fund empfiehlt, nicht mehr als 500 Gramm rotes Fleisch pro Woche zu verzehren.

Angesichts dieser Zahl sagen viele Leute vielleicht: „Ein Pfund pro Woche ist nicht genug, ich esse ein Pfund Fleisch pro Mahlzeit!“

Beeilen Sie sich nicht! Es gibt einen Weg!

Obwohl Sie weniger rotes Fleisch essen, können Sie die Aufnahme anderer Fleischsorten ausgleichen und die Aufnahme von weißem Fleisch erhöhen.

Wir können uns an den Empfehlungen der Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2022) orientieren und sie folgendermaßen essen:

● Fisch, Geflügel, Eier und mageres Fleisch sollten in Maßen verzehrt werden, durchschnittlich 120 bis 200 Gramm pro Tag.

● Am besten isst man zweimal pro Woche 300–500 Gramm Fisch, 300–350 Gramm Eier und 300–500 Gramm Vieh- und Geflügelfleisch.

● Essen Sie weniger verarbeitete Fleischprodukte.

● Eier sind reich an Nährstoffen. Essen Sie sie daher, ohne das Eigelb wegzuwerfen.

● Bevorzugen Sie Fisch und essen Sie weniger fette, geräucherte und gepökelte Fleischprodukte.

Bildquelle: Photo Network

Essen Sie beim Essen nicht den Bedarf einer ganzen Woche auf einmal. Versuchen Sie, diese Futtermenge auf verschiedene Mahlzeiten zu verteilen . Am besten ist es, wenn zu jeder Mahlzeit Fleisch und täglich Eier vorhanden sind.

Zweitens sollte auch die Methode zum Kochen von rotem Fleisch geändert werden

Versuchen Sie, so oft wie möglich Dämpfen und Kochen zu verwenden und reduzieren Sie das Braten und Grillen . Dadurch kann das Risiko einer übermäßigen Aufnahme gesättigter Fettsäuren und Karzinogene verringert werden.

Wenn Sie chronische Entzündungen in Ihrem Körper bekämpfen möchten, sollten Sie außerdem an eine entzündungshemmende Ernährung denken.

Diese Lebensmittel werden bevorzugt!

Lebensmittel, die reich an ω-3 -Fettsäuren sind: Tiefseefisch, Brombeeren, Leinsamen usw.;

Vollkornkohlenhydrate : Mais, Hafer, Buchweizen, Hirse, gedämpftes Vollkornbrot, Vollkornbrot usw.;

Lebensmittel, die reich an Teepolyphenolen sind: heller grüner Tee, heller schwarzer Tee usw.;

Ausreichend frisches Obst und Gemüse: Es wird empfohlen, dass sie zwei Drittel der gesamten Nahrungsaufnahme ausmachen.

Solange sich alle gut und richtig ernähren und beim Essen nicht wählerisch sind, ist rotes Fleisch überhaupt kein großes Problem.

Aussage: Bei diesem Artikel handelt es sich um einen medizinbezogenen, populärwissenschaftlichen Lehrartikel. Es beinhaltet keine spezifischen Behandlungsmethoden oder medizinischen Verhaltensweisen und kann Krankenhausbesuche nicht ersetzen.

Experten, die diesen Artikel überprüft haben

Verweise

[1] Lü Yaru, Zhu Ruifang, Zhang Jun et al. Forschungsfortschritte zur entzündungshemmenden Ernährung bei der Vorbeugung und Behandlung chronischer Krankheiten[J]. Pflegeforschung, 2024, 38(14): 2531-2537.

[2] Yang Yuexin, Ge Keyou. Chinesische Enzyklopädie der Ernährungswissenschaft, 2. Auflage (Band 2)[M]. Volksmedizinischer Verlag, 2019

[3]Afshin, Ashkan, et al. „Gesundheitliche Auswirkungen von Ernährungsrisiken in 195 Ländern, 1990–2017: eine systematische Analyse für die Global Burden of Disease Study 2017.“ The Lancet 393.10184 (2019): 1958-1972.

Inhaltsproduktion

Herausgeber: Zhang Fuyao

Karte: Östliche Zhou-Dynastie