Mein Onkel bekam Gallensteine, weil er lange Zeit starken Tee trank! Welche Teesorte gilt als „starker Tee“?

Herausgeber: He Jian

In den letzten zwei Tagen nutzte Onkel Wangs Familie das kühlere Wetter und den besseren Appetit und folgte dem alten Brauch, „im Herbst an Gewicht zuzulegen“. An diesem Abend kamen Hühnchen, Ente, Fisch und andere Köstlichkeiten auf den Tisch. Der 73-jährige Onkel Wang aß mit vollem Mund köstliches Essen. Anschließend trank er wie üblich eine große Tasse starken Tee, in der Hoffnung, „das Fett abzukratzen“.

Unerwartet bekam mein Onkel gegen 22 Uhr Bauchschmerzen und hohes Fieber von 39 °C. Er ging ins Krankenhaus und bei ihm wurden intrahepatische Gallengangssteine ​​mit akuter obstruktiver eitriger Cholangitis diagnostiziert. Zur Überraschung der Ärzte hatte sich Onkel Wang bereits sechs chirurgischen Eingriffen unterzogen, darunter einer Cholezystektomie, der Entfernung von Gallensteinen, einer Choledochojejunostomie und einer linksseitigen Hepatektomie. Es waren nur wenige Jahre seit meiner letzten Operation vergangen und ich musste wieder ins Krankenhaus. Der Arzt glaubte, dass das langfristige Wiederauftreten der Krankheit mit dem langjährigen und übermäßigen Konsum von starkem Tee durch meinen Onkel zusammenhing.

Warum verursacht das Trinken von starkem Tee Gallensteine?

Shen Guoliang, stellvertretender Chefarzt für Leber- und Gallen- sowie Pankreaschirurgie am Volkskrankenhaus der Provinz Zhejiang, erklärte, sein Onkel habe vor vielen Jahren gehört, dass das Trinken von starkem Tee Fett auflösen könne und ein „Volksheilmittel“ zur Vorbeugung von Steinen sei. Deshalb trinkt er seit der Entwicklung von Gallensteinen täglich starken Tee. Tatsächlich entfernt starker Tee nicht nur kein Fett, sondern ist auch einer der Hauptrisikofaktoren für die Wiederkehr der Steinbildung .

Shen Guoliang glaubt, dass starker Tee einen hohen Anteil an Koffein und Theophyllin enthält. Eine langfristige übermäßige Einnahme regt die Gallensekretion an, erhöht die Belastung des Gallengangsystems und fördert oder verschlimmert die Bildung von Gallensteinen. Das Trinken von starkem Tee über einen längeren Zeitraum wirkt wie ein „Booster“ und erhöht in Kombination mit anderen pathogenen Faktoren die Wahrscheinlichkeit eines erneuten Auftretens von Gallengangsteinen.

Welche weiteren Gefahren birgt das Trinken von starkem Tee?

Teetrinken war schon immer ein traditionelles Hobby der Chinesen und viele Menschen bevorzugen „starken Tee“, weil sie meinen, dass starker Tee gehaltvoller schmeckt. Tatsächlich ist Teetrinken gut für den menschlichen Körper. Dies gilt allerdings nur bei maßvollem Genuss von leichtem Tee. Das Trinken von zu viel starkem Tee kann verschiedene gesundheitliche Probleme verursachen.

Wang Xin, stellvertretender Chefarzt der Abteilung für Kardiologie am Volkskrankenhaus Jilin, wies darauf hin, dass der Fluoridgehalt in starkem Tee relativ hoch sei. Das Trinken von zu starkem Tee über einen längeren Zeitraum kann leicht zu Karies führen und außerdem eine schwarze Glasurschicht auf der Zahnoberfläche hinterlassen.

Regelmäßiger Konsum von starkem Tee kann zu Osteoporose führen . Denn starker Tee enthält viel Koffein, welches sowohl die Kalziumaufnahme im Zwölffingerdarm hemmen als auch die Kalziumausscheidung über den Urin beschleunigen kann. Aufgrund der doppelten Wirkung, nämlich der Hemmung der Aufnahme und der Beschleunigung der Ausscheidung, kann ein Kalziummangel im Körper leicht zu einem Kalziumverlust in den Knochen führen. Mit der Zeit entwickelt sich Osteoporose und es können Knochenbrüche auftreten.

Das Trinken von starkem Tee kann zu einer übermäßigen Magensäuresekretion führen . Denn die Alkaloide im Tee können die Aktivität der Phosphodiesterase verringern, was wiederum die Magensäuresekretion durch die Magenbelagszellen hemmen kann. Dies führt dazu, dass die Magenbelagszellen große Mengen Magensäure absondern, was mit der Zeit leicht zur Bildung von Magen- und Darmgeschwüren führen oder die Heilung bestehender Geschwüre erschweren kann.

Regelmäßiges Trinken von starkem Tee kann Verstopfung verursachen . Die im Tee enthaltenen Teepolyphenole wirken stark adstringierend auf die Magen-Darm-Schleimhaut. Der Teepolyphenolgehalt in starkem Tee ist hoch und die adstringierende Wirkung ist noch stärker. Es verlangsamt die Kontraktion des Magens und die Peristaltik des Darms, beeinträchtigt dadurch die Verdauung und Aufnahme von Nahrung und kann leicht zu trockenem Stuhl oder sogar Verstopfung führen.

Darüber hinaus führt das Trinken großer Mengen Tee zum Verlust vieler Nährstoffe . Ernährungsexperten haben herausgefunden, dass die Mangelernährung der modernen Menschen nicht auf falsche Ernährung zurückzuführen ist, sondern vielmehr auf ein Nährstoffungleichgewicht. Unter ihnen ist Tee einer der Faktoren, die zu einem Nährstoffungleichgewicht führen. Denn zu viel Teekonsum erhöht die Urinmenge und führt zum Verlust wichtiger Nährstoffe wie Magnesium, Kalium und B-Vitaminen. Daher sollte der Tee nicht zu stark sein und wiederholtes Aufbrühen sollte vermieden werden, um zu verhindern, dass große Mengen Wasser in den Körper gelangen und Nährstoffe über den Urin verloren gehen.

Was gilt als „starker Tee“?

Wang Yuefei, Direktor des Teeforschungsinstituts der Zhejiang-Universität, sagte, dass es derzeit keine einheitliche Definition von starkem Tee gebe. Die wichtigsten funktionellen Inhaltsstoffe im Tee sind Teepolyphenole, Koffein und Theanin. Teepolyphenole machen den Tee adstringierend, Koffein verleiht dem Tee Bitterkeit und Theanin sorgt für einen frischeren Geschmack. Wenn zu viele Teeblätter hinzugefügt werden, nimmt die Bitterkeit der Teesuppe zu, die Frische wird relativ abgeschwächt und die Farbe der Teesuppe wird dunkler. Dies ist das, was die Leute oft als starken Tee bezeichnen. Allerdings hängt die Stärke des Tees vom persönlichen Geschmack und Empfinden ab und es gibt keinen absoluten Maßstab für die Messung. Beispielsweise haben sich Teeliebhaber, die schon seit vielen Jahren Tee trinken, bereits an den bitteren Geschmack des Tees gewöhnt, und der starke Tee erscheint den meisten Menschen möglicherweise nicht stark. Wer nicht oft Tee trinkt oder eher an leichten Tee gewöhnt ist, wird etwas stärkeren Tee nicht vertragen.

Wang Yuefei sagte, dass es keinen festen Standard für das Verhältnis von Tee zu Wasser gebe, da die zum Aufbrühen verwendeten Teesorten unterschiedlich seien und auch die persönlichen Teetrinkgewohnheiten unterschiedlich seien. Wenn Sie den Tee jedoch entsprechend dem optimalen Tee-Wasser-Verhältnis für jede Teesorte aufbrühen können, werden Farbe, Aroma und Geschmack des Tees auf das Äußerste hervorgehoben . Die Standard-Teedosierung für die meisten bekannten und hochwertigen Teesorten (Grüntee, Schwarztee, Gelber Tee und Dufttee) beträgt 1 Gramm trockenen Tee auf 50 ml Wasser, das heißt, das Tee-Wasser-Verhältnis beträgt 1:50; Das Tee-Wasser-Verhältnis für gewöhnliche lose Tees (Grüntee, Schwarztee, Gelber Tee und Dufttee) beträgt 1:75. Bei Schwarztee, Weißtee und Oolong-Tee sollte die Teemenge größer sein. Das Verhältnis von Tee zu Wasser beträgt bei schwarzem Tee 1:50–1:30, bei weißem Tee 1:25–1:20 und bei Oolong-Tee etwa 1:15.

Referenzquellen: Science Popularization China, Life Times, Morning News usw. Das Titelbild und die Bilder im Text dieses Artikels stammen aus der Copyright-Galerie (oder vom Copyright-Inhaber). Der Nachdruck und die Verwendung können zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen.