Wann ist die beste Jahreszeit, um Wollhandkrabben zu essen? Wie man Wollhandkrabben dämpft

September ist die beste Jahreszeit, um weibliche Krabben zu essen, Oktober ist die beste Jahreszeit, um männliche Krabben zu essen, und Herbst ist die beste Jahreszeit, um Wollhandkrabben zu essen. Wählen Sie beim Kauf von Wollhandkrabben solche mit hellen, glänzenden, dunkelgrünen Panzern. Sie sind im Allgemeinen dick und kräftig und es ist besser, solche mit goldenem Fell und goldenen Krallen zu wählen. Wie dämpft man Wollhandkrabben? Schauen wir es uns gemeinsam an!

Inhalt dieses Artikels

1. Wann ist die beste Jahreszeit, um Wollhandkrabben zu essen?

2. Wie man Wollhandkrabben dämpft

3. So wählen Sie die besten Wollhandkrabben aus

Wann ist die beste Jahreszeit, um Wollhandkrabben zu essen?

Der Herbst ist die beste Jahreszeit, um Wollhandkrabben zu essen. Krabben gibt es das ganze Jahr über, aber der Herbst ist die beste Jahreszeit, um Krabben zu essen. „Neun Weibchen und zehn Männchen“, „Runder Bauch im September, spitzer Bauch im Oktober“ beziehen sich alle auf die Zeit, in der Krabben gegessen werden.

Die Wollhandkrabbe ist eine Flusskrabbenart und ihr wissenschaftlicher Name lautet Chinesische Wollhandkrabbe. Im Allgemeinen bezieht sich der Begriff „Wollkrabbe“ speziell auf die Chinesische Wollhandkrabbe aus dem Jangtse-Flusssystem.

Es ist entlang der langen Küste meines Landes weit verbreitet, vom Liaojiang-Fluss im Norden bis zum Perlfluss im Süden. Unter ihnen weist das Jangtse-Flusssystem den größten Ertrag und den köstlichsten Geschmack auf.

Mittlerweile wird sie in allen größeren Seengebieten zur Kultivierung und Zucht eingeführt. In der Vergangenheit brachten Wollhandkrabben in der Nähe der Jangtse-Mündung Setzlinge zur Welt. Nachdem sie zu jungen Krabben herangewachsen waren, wanderten sie flussaufwärts des Jangtse und wuchsen in Seen, Flüssen und Häfen im Unterlauf des Jangtse auf.

Wie man Wollhandkrabben dämpft

Beim Dämpfen von Wollhandkrabben empfiehlt es sich, die Scheren und Beine der Krabbe mit einem dünnen Seil fest zusammenzubinden, um zu verhindern, dass die Krabbe beim Erhitzen zappelt und die Beine abfallen, was Geschmack und Aussehen beeinträchtigt. Achten Sie darauf, dass die Krabbenschale nach unten auf den Teller gelegt wird, damit der Krabbenrogen und das Krabbenöl nicht auslaufen. Etwa 15 Minuten dämpfen, bis die Krabbenschale rot wird und das Krabbenfleisch durchgegart ist, dann mit Sojasauce und Ingweressig servieren.

Wählen Sie beim Kauf von Wollhandkrabben solche mit hellen, glänzenden, dunkelgrünen Panzern. Sie sind im Allgemeinen dick und kräftig und es ist besser, solche mit goldenem Fell und goldenen Krallen zu wählen.

Die haarigen Krabben mit hervorstehendem Bauchnabel sind im Allgemeinen dick und rundlich. Krabben, die sich fester anfühlen, wenn man sie in der Hand hält, sind normalerweise prall und cremig und haben ein volleres Krabbenfleisch.

Wenn Sie die Augenpartie einer Wollhandkrabbe mit der Hand oder einem Ast berühren und die Augäpfel flackern und schnell reagieren oder wenn sie weiße Blasen ausspucken, sind sie im Allgemeinen frisch.

So wählen Sie die besten Wollhandkrabben aus

Bei der Auswahl von Wollhandkrabben können Sie den Panzer, den Bauch, die Beine und andere Körperteile der Krabbe beobachten. Der Panzer einer guten Wollhandkrabbe hat eine schlammgrüne Farbe, ist glatt und glänzend, der Hinterleib ist weiß, rund und voll, die scharfen Scheren der Krabbenbeine sind goldgelb, das Haar auf den Krabbenbeinen ist gelb und fühlt sich beim Kneifen hart und elastisch an.

Im Allgemeinen ist der September die beste Jahreszeit, um weibliche Krabben zu essen, und der Oktober ist die beste Jahreszeit, um männliche Krabben zu essen. Bei der Auswahl von Wollhandkrabben können Sie diese anhand ihres Hinterleibs unterscheiden. Ist der Hinterleib spitz, handelt es sich um eine männliche Krabbe, ist er rund, handelt es sich um eine weibliche Krabbe.

Neben der Auswahl der Krabben anhand ihres Aussehens empfiehlt es sich, beim Kauf auf den Zustand der Wollhandkrabben zu achten. Diejenigen, die flexibler sind und aus deren Mund Blasen kommen, sind gesünder. Wenn die Wollhandkrabben bereits tot sind, sollten Sie sie am besten nicht kaufen, da sie anfällig für Verderb sind und sich dies auf den Verzehr auswirkt.

Die Haltbarkeit von Wollhandkrabben ist relativ kurz. Wenn sie abgestorben sind, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie von Bakterien befallen werden und verwesen. Es empfiehlt sich, Wollhandkrabben nach Bedarf zu kaufen und nur so viel zu kaufen, wie Sie essen, um zu vermeiden, dass Sie zu viele kaufen, die schwer zu konservieren sind.