Führt das Auslassen des Frühstücks wirklich zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen?

Viele Menschen wissen, dass das Frühstück wichtig ist. Eine Studie in den USA ergab, dass bei Menschen, die nie gefrühstückt haben, die Gesamtmortalität und die kardiovaskuläre Mortalität deutlich erhöht sind, insbesondere die Schlaganfallmortalität. Dennoch ignorieren viele Menschen zwangsläufig manchmal das Frühstück oder lassen es sogar ganz ausfallen. Ist es wirklich so schädlich, das Frühstück auszulassen?

Schauen wir uns die einschlägige Forschung in den USA an. Im Rahmen der Studie führten die Forscher eine 18-jährige Nachuntersuchung an 6.550 Teilnehmern der National Health and Nutrition Examination Survey durch. Die Ergebnisse zeigten, dass unter Berücksichtigung des sozioökonomischen Status, der Rasse, des Alters, des Geschlechts, der Ernährung und Lebensweise, des Gewichts und der kardiovaskulären Risikofaktoren Menschen, die nie frühstückten, im Vergleich zu denen, die jeden Tag frühstückten, ein um 87 % erhöhtes Risiko für einen kardiovaskulären Tod, ein um 19 % erhöhtes Risiko für einen Tod jeglicher Ursache und ein um 239 % erhöhtes Schlaganfallrisiko hatten.

Allerdings weist diese Studie tatsächlich Einschränkungen auf, sodass kein Grund zur Sorge besteht. Erstens handelt es sich um eine prospektive Kohortenstudie und die Ergebnisse sind Beobachtungsergebnisse, die nur Korrelationen aufzeigen, aber keine Kausalität beweisen können. Mit anderen Worten: Es lässt sich nicht beweisen, dass das Auslassen des Frühstücks die direkte Ursache für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist. Zweitens achten Menschen, die darauf bestehen, jeden Tag zu frühstücken, im Allgemeinen mehr auf ihre körperliche Gesundheit und haben daher möglicherweise auch andere gute Lebensgewohnheiten, wie etwa nicht zu rauchen, nicht zu trinken, regelmäßig Sport zu treiben und nicht lange aufzubleiben. Darüber hinaus zeigte die Studie zwar ein um 87 % erhöhtes Risiko für einen kardiovaskulären Tod, die tatsächliche Zahl der Fälle war jedoch nicht groß – in der 18-jährigen Beobachtungsstudie wurden lediglich 41 Fälle festgestellt.

Es ist erwähnenswert, dass wir manchmal nicht davon ausgehen können, dass Menschen, die frühstücken, unbedingt gesünder sind. Wenn Sie zum Frühstück frittierte Teigstangen, frittierte Kuchen, Hamburger und Pommes Frites essen, kann dies nicht als gesunde Ernährung angesehen werden. Um festzustellen, ob eine Ernährung gesund ist, müssen langfristige Ernährungsgewohnheiten beobachtet werden. Es reicht nicht, nur zu prüfen, ob eine Person bei einer Mahlzeit isst oder wie gut sie isst.

Tatsächlich sind die Faktoren, die zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen, sehr komplex. Zum Beispiel Rauchen, Alkoholkonsum, Bewegungsmangel, übermäßiger Salzkonsum usw.

Ist es also in Ordnung, das Frühstück auszulassen? Da sich das Lebenstempo immer weiter beschleunigt, vernachlässigen immer mehr Menschen das Frühstück. Obwohl das Auslassen des Frühstücks nicht zwangsläufig zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt, ist es dennoch empfehlenswert, zu versuchen, zu frühstücken.

Das Frühstück ist Teil der täglichen Ernährung und das tägliche Frühstücken ist auch ein gesunder Lebensstil, der von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfohlen wird. Als erste Mahlzeit des Tages ist das Frühstück von entscheidender Bedeutung für die Nährstoffaufnahme, den Gesundheitszustand und die Arbeits- oder Lernleistung. Das Frühstück liegt am längsten zwischen der vorherigen Mahlzeit und verbraucht viel Energie. Wird dieser nicht rechtzeitig wieder aufgefüllt, verspüren Sie Hunger, was zu einer verringerten Erregbarkeit des Gehirns, langsamer Reaktion und Konzentrationsmangel führt und sich auf die Arbeits- und Lerneffizienz auswirkt.

Zahlreiche Studien belegen zudem, dass regelmäßiges Frühstücken gesundheitsfördernd wirkt. Viele Studien haben außerdem ergeben, dass regelmäßiges Frühstücken negativ mit dem Auftreten von Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen korreliert. In den Ernährungsrichtlinien meines Landes wird auch darauf hingewiesen, dass eine vernünftige Ernährung das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann. Zu einer vernünftigen Ernährung gehört auch das regelmäßige Frühstück, daher ist es sehr wichtig.

Viele Menschen frühstücken jedoch nicht richtig. Der „Umfragebericht zum Frühstücksernährungsstatus chinesischer Einwohner“ zeigt, dass 35 % der Chinesen nicht jeden Tag frühstücken können; selbst wenn sie frühstücken können, ernähren sich viele Menschen nicht gesund. 55 % der Menschen nehmen täglich weniger als drei Arten von Frühstücksspeisen zu sich und 42 % essen das Frühstück in 10 Minuten auf, was eine ausgewogene Ernährung erschwert.

Tatsächlich besteht das Grundprinzip eines gesunden Frühstücks darin, auf eine abwechslungsreiche Lebensmittelauswahl und eine sinnvolle Nährstoffkombination zu achten.

In diesem Zusammenhang empfiehlt es sich, von zwei Aspekten auszugehen: Erstens: Essen Sie ein reichhaltiges Frühstück. Generell wird empfohlen, dass die Energie, die Sie durch das Frühstück erhalten, 25 bis 30 % der Gesamtenergie des Tages ausmacht, um die Arbeits- und Lerneffizienz den ganzen Vormittag über sicherzustellen. Versuchen Sie daher, ein vollwertiges Frühstück zu sich zu nehmen. Zweitens: Essen Sie ein gutes Frühstück. Das „Gute“ bezieht sich hier auf den Nährwert des Frühstücks. Um den menschlichen Körper mit reichhaltigen Nährstoffen zu versorgen, sollte das Frühstück Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Eier, Milch und andere Lebensmittel enthalten, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten. Wenn Sie es beispielsweise gewohnt sind, jeden Tag Sojamilch und frittierte Teigstangen zu essen, können Sie genauso gut Bananen oder Äpfel hinzufügen. Wenn Sie jeden Tag weißen Brei trinken und gedämpfte Brötchen essen, können Sie auch etwas Gemüse und Eier hinzufügen, um es noch perfekter zu machen.

Manchen Büroangestellten oder Menschen, die kein Frühstück zubereiten können, wird empfohlen, für den Notfall einen Vorrat an Frühstücksflocken, Milch, Nüssen, Obst usw. zu Hause oder am Arbeitsplatz anzulegen.

(Der Autor ist Direktor der Abteilung Wissenschaft und Technologie des Food and Nutrition Information Exchange Center)