Nein, so isst man Mungobohnen?

Autor: Fluent

Der Sommer ist die Heimat der Mungobohnen!

Eine einfache Mungobohnensuppe: Kochen Sie die Bohnen, bis sie aufquellen, geben Sie etwas Zucker hinzu, lassen Sie sie abkühlen und trinken Sie sie in großen Schlucken, um die ganze Schärfe abzubauen. Der in den letzten zwei Jahren beliebte Mungbohnen-Smoothie ist bei jungen Leuten sehr beliebt. Die Kühle der Mungobohnen und das Aroma der Milch sorgen dafür, dass Milchtee und Früchtetee nicht mehr duften! Tatsächlich gibt es als Zutat für Mungbohnen jedoch weitaus mehr Zubereitungsmöglichkeiten, als Sie sich vielleicht vorstellen. Sogar Mungobohnensuppe hat auf der ganzen Welt unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Mungbohnensuppe kann als „nationales Süßwasser“ bezeichnet werden. Die Mungobohnensuppe in Guangzhou wird zu Sand gekocht und mit Seetangstücken und einer kleinen Menge Mandarinenschale versetzt. Der Geschmack der alten kantonesischen Küche ist überwältigend. Die Mungobohnensuppe in Suzhou ist sehr „klar“. Die Mungobohnen und der Klebreis werden gedämpft, und das Minzwasser wird mit den Mungobohnen und dem Klebreis hinzugefügt, und die Körner sind noch deutlich zu erkennen. Dann werden grüner und roter Reisbrei, Wintermelonenbonbons, kandierte Datteln usw. hinzugefügt, was ein schichtreiches, kühles und köstliches Gericht ergibt. Die Mungbohnensuppe in Chaoshan wird durch Schälen der Mungbohnen, Hinzufügen von Seekokosnuss-Wintermelonenbonbons und den von Yongmu Shushu hergestellten „Qingxin-Pillen“ hergestellt, was einen anderen Geschmack ergibt!

Neben der Mungobohnensuppe, die ein tolles Mittel gegen die Sommerhitze ist, gibt es noch viele andere leckere Gerichte, die man mit Mungobohnen zubereiten kann! Auch Snacks sind eines der Schlachtfelder, auf denen Mungobohnen miteinander konkurrieren. Die Mungobohnenkuchen im Norden haben eine trockene Textur und ein starkes Bohnenaroma, während die Mungobohnenkuchen im Süden ölig und weich sind. Es gibt auch viele Snacks mit Mungobohnenfüllung, die sowohl mit Mehl als auch mit Klebreis kompatibel sind. Beispielsweise haben der Mungbohnenkuchen im Chaoshan-Gebiet im Süden Fujians oder die Mungbohnen-Reisknödel und Mungbohnenkuchen in Guangxi und Hubei alle ihre eigenen Besonderheiten.

Desserts und Snacks sind schließlich nur Verzierungen auf dem Esstisch. Doch die Funktionen der Mungbohnen gehen weit darüber hinaus, sie können auch zu Grundnahrungsmitteln oder Beilagen verarbeitet werden! Zusätzlich zu den am weitesten verbreiteten Mungobohnen-Fadennudeln können Mungobohnen auch zu Reis oder Hirse hinzugefügt und zu einer Paste gemahlen und dann zu Pfannkuchen gebraten oder in Streifen oder Würfel geschnitten werden, um zu einem Grundnahrungsmittel auf allen Tischen zu werden. „Gabacai“ aus Tianjin, „Ranqi Box“ aus Peking, „Bean Silk“ aus Hubei sowie Mungbohnengelee, Pfannkuchen aus Mungbohnenmehl, Mungbohnenreiscracker …

Mungobohnen sind köstlich und außerdem einfach zuzubereiten! In dieser Ausgabe der Mikrodiät-Therapie empfiehlt der Herausgeber ein Rezept für Mungbohnen-Klebreiskuchen speziell für den Sommer. Kommen Sie und verleihen Sie Ihrem Sommer einen Hauch von Kühle~

Mungbohnen-Klebreiskuchen

Materialien

200 g Mungobohnen, 200 g Klebreismehl, 40 g weißer Zucker, 200 g Milch

Verfahren

▲ Die Mungobohnen 2 Stunden in sauberem Wasser einweichen und waschen

▲Wasser in einen Topf geben und Mungobohnen hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 25 Minuten kochen lassen

▲Kochen Sie die Mungobohnen, bis sie gar sind, aber lassen Sie sie nicht aufquellen. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie sie für die spätere Verwendung abkühlen.

▲Klebreismehl, Zucker und Milch zu den abgekühlten Mungobohnen geben und verrühren, bis die Masse dickflüssig ist.

▲ Tragen Sie eine Schicht Speiseöl gleichmäßig auf den Boden einer sauberen Dampfschale auf und legen Sie ein Stück Wachspapier darauf.

▲Mungbohnen-Reismilch einfüllen und flach schütteln, mit Frischhaltefolie abdecken und kleine Löcher darum stechen

▲40 Minuten in heißem Wasser dämpfen

▲Nach dem Herausnehmen und Abkühlen eine Nacht im Kühlschrank aufbewahren, dann die Folie entfernen und zum Verzehr in Stücke schneiden.

Tipps

1. Gießen Sie die Mungbohnen- und Klebreispaste bis zu einer Höhe von etwa 1,5 cm ein und achten Sie darauf, dass die Plastikfolie die Klebreispaste nicht berührt.

2. Wenn Sie Klebreiskuchen schneiden, können Sie ein wenig Speiseöl auf die Oberfläche des Messers geben oder ein Stück Wachspapier ausschneiden, mit dem Sie die Messeroberfläche vollständig umwickeln können. Durch das Durchschneiden des Wachspapiers wird verhindert, dass es kleben bleibt!