Haben Pfirsiche einen hohen Eisengehalt? Kann der Verzehr von Pfirsichen wirklich zu einer Eisenergänzung führen?

„Pfirsiche enthalten viel Eisen und der Verzehr von Pfirsichen kann die Eisenversorgung ergänzen.“

Gerüchten zufolge haben Pfirsiche den höchsten Eisengehalt aller Früchte und können den Eisenhaushalt wieder auffüllen und zur Blutbildung beitragen.

Gerüchteanalyse

Diese Aussage ist nicht korrekt.

Tatsächlich sind Pfirsiche als Eisenergänzungsmittel kaum geeignet . Nicht nur ist der Eisengehalt gering, nur 0,3 mg/100 g, es handelt sich auch um pflanzliches Eisen und auch seine Absorptions- und Verwertungsrate ist schlecht.

Wenn Sie dagegen Eisen und Blut ergänzen möchten, ist es effektiver, Entenblut zu essen. Der Eisengehalt von weißem Entenblut ist mit 30,5 mg/100 g am höchsten, was fast dem 102-fachen des Eisengehalts von Pfirsichen entspricht, und es weist eine hohe Absorptions- und Verwertungsrate auf.

Wie nahrhaft sind Pfirsiche?

In meinem Land werden seit 5.000 Jahren Pfirsiche angebaut und mittlerweile ist mein Land der größte Pfirsichproduzent der Welt. Wenn Sie einen Pfirsich bekommen, duftet er aromatisch und das Fruchtfleisch ist zart, süß und saftig, wenn Sie hineinbeißen.

Obwohl der Nährwert von Pfirsichen unter vielen Früchten nicht besonders herausragend ist, können sie uns dennoch Ballaststoffe, Kalium, Vitamin C und andere Nährstoffe sowie Antioxidantien liefern.

Der Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen in Pfirsichen beträgt 1 Gramm/100 Gramm, was nicht überragend ist und sogar niedriger als bei Äpfeln liegt; Der Kaliumgehalt liegt mit 127 mg/100 g im Mittelfeld der Obstsorten. Obwohl es nicht so gut ist wie Bananen, ist es 1,5-mal so gut wie Äpfel; Viele Menschen achten eher auf den Vitamin-C-Gehalt von Früchten. Pfirsiche könnten Sie enttäuschen. Sein Vitamin-C-Gehalt ist mit nur 10 mg/100 g relativ gering. Obwohl er höher ist als bei Äpfeln, liegt er weit hinter Orangen, Erdbeeren, Kiwis, Guaven, Winterdatteln und anderen Früchten.

Einige Nährstoffbestandteile von Pfirsichen

Allerdings enthalten Pfirsiche eine Vielzahl phenolischer Substanzen. Eine Studie hat 58 phenolische Metabolite in Pfirsichen identifiziert, von denen Chlorogensäure, Catechine, Neochlorogensäure und Epicatechin die wichtigsten phenolischen Substanzen in Pfirsichfrüchten sind. Diese phenolischen Substanzen haben antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen, die uns helfen können, oxidative Schäden im Körper zu reduzieren, chronische Entzündungen zu bekämpfen, die Alterung zu verlangsamen und auch bei der Vorbeugung chronischer Krankheiten hilfreich zu sein .

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Richtiges Essen kann Sie nähren, falsches Essen kann Ihnen schaden

Wenn Pfirsiche richtig gegessen werden, können sie uns einige Nährstoffe liefern, die für den Körper von Vorteil sind und die sogenannte „nährende“ Rolle spielen, aber wenn sie falsch gegessen werden, können sie uns „schaden“.

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Die Kalorien sind nicht hoch, aber zu viel davon macht dick

Der Kaloriengehalt von Pfirsichen ist mit 42 kcal/100 g nicht hoch . Der Kaloriengehalt weißer Pfirsiche ist mit nur 26 kcal/100 g sogar noch geringer. Dies ist sehr geeignet für alle, die gerne Pfirsiche essen, aber ihr Gewicht kontrollieren möchten. Aber trotzdem sollten Sie nicht zu sehr prahlen, denn der Verzehr von zu vielen Pfirsichen ist auch nicht förderlich für die Gewichtskontrolle.

Gemäß den Empfehlungen in den „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ wird die empfohlene tägliche Obstaufnahme auf 200–350 Gramm begrenzt. Das Gewicht einer Nektarine beträgt etwa 150 Gramm, während ein großer Pfirsich fast 250 Gramm wiegt .

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Machen Sie keinen Saft daraus

Viele Menschen sind es gewohnt, Pfirsiche zu Saft zu pürieren und diesen direkt zu trinken, weil sie denken, dass Safttrinken dasselbe sei wie Obstessen. Tatsächlich sind die beiden nicht dasselbe und diese Vorgehensweise wird nicht empfohlen.

Erstens können beim Auspressen der Früchte zu Saft Nährstoffe wie Vitamin C und Ballaststoffe verloren gehen . zweitens ist der Zucker im Saft freier Zucker. Der Zucker in frischem Obst ist ursprünglich in den Zellen vorhanden und wird als „endogener Zucker“ bezeichnet. Nach dem Auspressen des Saftes werden die Zellwände zerstört und der Zucker gelangt außerhalb der Zellen in den freien Zucker. Freier Zucker hat einen größeren Einfluss auf den Blutzucker und kann den Blutzucker leicht erhöhen .

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Außerdem ist Saft leicht zu trinken und macht nicht satt. Zwei große Gläser können Sie problemlos in einem Zug leeren. Wenn Sie beispielsweise zwei große Pfirsiche direkt essen, können Sie sie möglicherweise nicht aufessen. Wenn Sie jedoch den Saft aus zwei großen Pfirsichen trinken, ist dies sehr einfach. Es ist nicht nur nicht förderlich für die Kontrolle des Blutzuckerspiegels, sondern kann auch zu einer Gewichtszunahme führen !

3

Iss keine Pfirsichkerne

Manche Menschen beißen beim Verzehr eines Pfirsichs versehentlich auf den Pfirsichkern, wodurch der Pfirsichkern freigelegt wird und essen ihn möglicherweise wie eine Nuss. Tatsächlich wird vom Verzehr von Pfirsichkernen abgeraten, da diese Amygdalin enthalten können! Amygdalin selbst ist ungiftig, aber wenn die Zellstruktur der Pflanze zerstört wird, kann es hydrolysiert werden und giftige Blausäure bilden, die beim Menschen eine akute Vergiftung verursacht.

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Vorsicht vor Pfirsichhaarallergien

Darüber hinaus können manche Menschen allergisch auf Pfirsichflaum reagieren und der Kontakt mit Pfirsichflaum kann Juckreiz, Rötungen, Schwellungen, Engegefühl in der Brust, Atembeschwerden und sogar einen anaphylaktischen Schock verursachen. Dieser Personengruppe wird empfohlen, Nektarinen ohne Pfirsichhaut zu probieren, beim Entfernen der Pfirsichhaut Handschuhe zu tragen oder Familie oder Freunde zu bitten, beim Entfernen der Pfirsichhaut vor dem Verzehr zu helfen.

Solange Sie diese Vorsichtsmaßnahmen treffen, können Pfirsiche auch in unserem Sommer ein sehr leckeres Obst sein. Sommerpfirsiche sind zart und saftig und haben einen starken Pfirsichduft. Freunde, die es gerne essen, sollten es sich nicht entgehen lassen!

Blick in den Spiegel der Gerüchte

Was die Ernährung betrifft, reicht es für gesunde Menschen aus, die „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ zu beachten und sich ausgewogen zu ernähren. Für Menschen mit besonderen Bedürfnissen empfiehlt es sich, sich von Fachärzten oder Ernährungsberatern beraten zu lassen und nicht blind auf Informationen aus unzuverlässigen Quellen zu vertrauen.

Verweise

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[5] Li Quanwen, Cai Juan, Dai Liqun. Ein Fall von anaphylaktischem Schock, verursacht durch Pfirsichhaare[J]. Journal of Difficult Diseases, 2003, 2(3):153-153

Planung und Produktion

Autorin: Xue Qingxin, registrierte Ernährungsberaterin

Review丨Zhang Yu, Forscher/PhD, Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und Prävention, nationaler Experte für Gesundheitswissenschaften

Planung He Tong

Herausgeber: He Tong

Korrekturgelesen von Xu Lailinlin

Das Titelbild und die Bilder in diesem Artikel stammen aus der Copyright-Bibliothek

Nachdruck kann zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen