Dieses Getränk schmeckt nicht süß, hat aber eine sehr hohe blutzuckersteigernde Wirkung! Viele Menschen wissen das nicht und trinken es trotzdem täglich

Bier, Grillspieße, Flusskrebse und ein paar gute Freunde, ist das nicht das Schöne an einer Sommernacht?

Es fühlt sich großartig an, aber auch die Geschwindigkeit, mit der Ihr Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellt, fühlt sich großartig an.

Manche Freunde fragen sich vielleicht: Ich habe nur Alkohol getrunken und Fleisch gegessen, höchstens etwas gegrilltes Gemüse, das größtenteils aus Eiweiß besteht, und ich habe keine Süßigkeiten gegessen, warum ist mein Blutzucker dann so in die Höhe geschossen? Tatsächlich sind die Drahtzieher dahinter genau diejenigen, die Bier aus Flaschen trinken (mit dem Bier in diesem Artikel ist speziell industrielles Lagerbier gemeint, das wir gemeinhin als „Urinbier“ bezeichnen).

Obwohl Bier selbst nicht süß ist, ist sein Wirkungsmechanismus im menschlichen Körper eng mit Schwankungen des Blutzuckerspiegels verknüpft. Lassen Sie uns heute darüber sprechen, wie Bier den Blutzucker beeinflusst und welche Auswirkungen diese Veränderung auf den Körper hat.

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Warum ist Bier nicht süß?

Wird es auch zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen?

Auf den ersten Blick scheint es schwierig, Bier mit der „Erhöhung des Blutzuckerspiegels“ in Verbindung zu bringen, aber viele Menschen wissen möglicherweise nicht, dass Bier auch als „flüssiges Brot“ bezeichnet wird.

Der Grund, warum Bier als „flüssiges Brot“ bezeichnet wird, liegt darin, dass Bier einen großen Einfluss auf den Blutzucker hat. Zum Vergleich: Der glykämische Index von Weißbrot liegt bei etwa 75 (Durchschnittswert), der glykämische Index von Saccharose bei 65 und der glykämische Index von gewöhnlichem Bier (beispielsweise einer bestimmten Biermarke mit einem Alkoholgehalt von 4,5 %) bei etwa 119. Selbst Lebensmittel mit einem etwas niedrigeren glykämischen Index liegen bei etwa 65 bis 90, also allesamt Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index (Lebensmittel mit einem glykämischen Index von über 70 sind Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index).

Es zeigt sich, dass verschiedene Biersorten eher zu starken Blutzuckerschwankungen nach dem Essen führen als Brot und Zucker.

Manche Freunde fragen sich vielleicht: Bier enthält keinen Zucker und sein Kohlenhydratgehalt ist nicht hoch (3–4 Gramm/100 ml), warum verursacht es dann so starke Schwankungen des Blutzuckerspiegels?

Dies ist hauptsächlich auf die folgenden drei Gründe zurückzuführen:

1. Schnelle Verdauung und Aufnahme

Wie bei anderen zuckerhaltigen Getränken muss Bier beim Trinken nicht gekaut werden und es enthält keine Inhaltsstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe und Fett, die die Verdauung und Aufnahme verlangsamen. Sobald Sie es trinken, wird der darin enthaltene Zucker fast sofort aufgenommen und verwertet, wodurch Ihr Blutzuckerspiegel schnell ansteigt.

2. Es ist leicht, in kurzer Zeit zu viel zu konsumieren

Beim Biertrinken trinken viele Menschen aufgrund des geringen Alkoholgehalts oft mehrere Flaschen auf einmal. Dies kann leicht dazu führen, dass in kurzer Zeit eine große Menge leicht absorbierbaren Zuckers aufgenommen wird.

3. Es fällt leichter, mehr zu essen

Die durch Bierkonsum verursachten drastischen Blutzuckerschwankungen führen dazu, dass Menschen schnell Hunger verspüren und leicht mehr essen, was wiederum zu einem weiteren Anstieg des Blutzuckerspiegels führt.

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Der Konsum großer Mengen Alkohol kann zu niedrigem Blutzucker führen, da Alkohol die Insulinsekretion anregt und die Glykogenolyse in der Leber hemmt. Das sind keine guten Nachrichten für Diabetiker, die ihren Blutzuckerspiegel stabilisieren müssen. Wenn eine Hypoglykämie Symptome wie Schwindel, Herzklopfen und Schock verursacht, ist sie ziemlich gefährlich.

Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie über einen längeren Zeitraum Alkohol trinken?

Viele Menschen glauben, dass „ein kleiner Drink die Stimmung aufhellen kann“, doch beim Trinken müssen wir nicht nur auf die Menge an Alkohol achten, die wir trinken, sondern auch auf die Häufigkeit und Dauer des Trinkens.

Kurz gesagt, der Schaden, den langfristiges Trinken dem Körper zufügt, ist allumfassend.

1. Es ist wahrscheinlicher, dass es zu Blutzuckerschwankungen kommt

Wie bereits erwähnt, führt langfristiger Alkoholkonsum, sei es Bier, Weißwein oder Rotwein, zu häufigen und relativ starken Schwankungen des Blutzuckerspiegels (der Blutzucker kann ansteigen oder abfallen), was für Patienten mit Hyperglykämie und Diabetes sehr ungünstig ist und die Entwicklung der Krankheit beschleunigt.

2. Erhöhte Blutfettwerte

Zweitens darf der Einfluss langfristigen Alkoholkonsums auf die Blutfette nicht unterschätzt werden. Alkohol wird als „leere Energienahrung“ bezeichnet, das heißt, er liefert neben der Energie keine weiteren Nährstoffe wie Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, Kohlenhydrate und Fett.

Durch den Konsum von Alkohol wird mehr Energie aufgenommen als durch normales Essen. Bedenkt man, dass beim Trinken viel gegessen wird und die Beilagen relativ fettig und kalorienreich sind, erhöht sich die Gesamtkalorienaufnahme enorm.

Diese überschüssigen Kalorien werden in Fett umgewandelt und im Körper gespeichert, was zu erhöhten Blutfettwerten führt und die kardiovaskuläre und zerebrovaskuläre Gesundheit gefährdet.

3. Leberschäden

Es ist eine unbestreitbare Tatsache, dass Alkoholkonsum die Leber schädigt. Dies liegt nicht nur daran, dass Alkohol von der Leber verstoffwechselt und entgiftet werden muss, was die Arbeitsbelastung der Leber erhöht; Dies liegt auch daran, dass übermäßiger Alkoholkonsum zu Fettabbau führt, was die Entstehung einer Fettleber fördert.

Wenn Sie zudem nach einer Fettlebererkrankung über einen längeren Zeitraum große Mengen Alkohol trinken, führt dies zu akuten Leberschäden und erhöht das Risiko, dass sich aus der Fettleber eine Leberzirrhose und Leberkrebs entwickelt.

4. Schäden am Magen

Langfristiger Alkoholkonsum kann Ihren Magen schädigen. In den Magen-Darm-Trakt gelangender Alkohol kann die Magenschleimhaut direkt schädigen und zu einer Verstopfung und Schwellung der Magenschleimhaut führen, was wiederum zu Magen-Darm-Störungen, Gastritis und einem erhöhten Risiko für Magenkrebs führt.

Ich weiß nicht, ob Ihnen aufgefallen ist, dass manche Menschen weniger oder gar keine Grundnahrungsmittel und kein Gemüse essen, wenn sie trinken. Dies liegt daran, dass Alkohol zu viel Energie liefert. Der Verzicht auf Grundnahrungsmittel und der gleichzeitige Genuss von Alkohol bedeuten allerdings, dass die schützende Wirkung der Getreide-Grundnahrungsmittel auf die Magenschleimhaut verloren geht, wodurch der Alkoholkonsum für den Magen-Darm-Trakt schädlicher wird.

5. Beeinflusst die Gesundheit des Gehirns und des Nervensystems

Manche Leute sagen, dass ständiges Trinken dumm macht, und es gibt handfeste Beweise dafür, dass Alkohol schädlich für das Gehirn und das Nervensystem ist. Langfristiger Alkoholkonsum kann die Lernfähigkeit und das Gedächtnis einer Person erheblich beeinträchtigen und auch ihre Konzentration und Selbstkontrolle beeinträchtigen.

Studien haben gezeigt, dass Alkoholkonsum zu einer Verringerung des gesamten Gehirnvolumens führen kann. Je mehr Alkohol getrunken wird, desto schwerwiegender sind die Auswirkungen. Mit anderen Worten: Langfristiger Alkoholkonsum kann zu organischen Erkrankungen des Gehirns führen. Bereits der Konsum von zwei Dosen Bier am Tag kann zur Alterung des Gehirns führen.

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Manche Freunde könnten argumentieren: „Ich finde, es ist nichts falsch daran, wenn xx jahrelang trinkt.“

Jeder muss den logischen Trugschluss hinter dieser Ansicht verstehen: Ob eine Person krank ist oder nicht, hängt von vielen Faktoren ab. Neben dem Alkoholkonsum spielen auch gute Ess- und Bewegungsgewohnheiten, regelmäßige Arbeits- und Ruhezeiten, die psychische Gesundheit, der Arbeitsdruck und die Hygiene der Wohnumgebung eine Rolle. Und was noch wichtiger ist: Genetische Faktoren beeinflussen das Krankheitsrisiko einer Person.

Doch unabhängig von der Wirkung der oben genannten Faktoren bestehen mit Sicherheit zahlreiche gesundheitliche Gefahren, die mit dem langfristigen Alkoholkonsum einhergehen.

Wie kann man die Schäden durch Alkohol reduzieren?

Zunächst müssen wir betonen, dass wir das Trinken nicht befürworten. Wenn Sie jedoch in Ihrem Leben oder bei der Arbeit auf Situationen stoßen, in denen Sie trinken müssen, können Sie die folgenden Tipps ausprobieren, um den durch das Trinken verursachten Schaden angemessen zu verringern.

Essen Sie Grundnahrungsmittel vor dem Trinken und bevorzugen Sie grobe Körner

Durch den Verzehr einer angemessenen Menge an Getreide-Grundnahrungsmitteln kann nicht nur die Magenschleimhaut geschützt werden, die im Getreide enthaltenen B-Vitamine können auch den hohen Vitamin-B1-Bedarf im Rahmen des Alkoholstoffwechsels kompensieren. Da Vollkornprodukte reicher an B-Vitaminen sind, werden Vollkorn-Grundnahrungsmittel wie brauner Reis mit roten Bohnen, Hafer, Reis, Hirsereis usw. empfohlen.

Trinken Sie langsam und nehmen Sie kleine Schlucke und essen Sie zwischen den Getränken mehr frisches Obst und Gemüse

Langsames Trinken in kleinen Schlucken kann die Schädigung der Leber und anderer Organe verringern, wenn große Mengen Alkohol schnell in den Körper gelangen. Wenn Sie beim Trinken mehr frisches Obst und Gemüse essen können, können das darin enthaltene Wasser und die Vitamine auch den Alkoholstoffwechsel fördern und die Leber schützen.

Trinken Sie beim Trinken viel Wasser, um die Alkoholausscheidung zu fördern

Achten Sie darauf, regelmäßig Wasser zu trinken und beim Trinken häufiger zu urinieren. Bevorzugt werden warmes Wasser, Zitronenwasser und leichter Tee. Die rechtzeitige Einnahme dieser Wässer kann die Alkoholausscheidung aus dem Körper fördern.

Verweise

[1]Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, et al. Internationale Tabellen zum glykämischen Index und den glykämischen Lastwerten 2021: eine systematische Überprüfung[J]. Das amerikanische Journal für klinische Ernährung, 2021, 114(5): 1625-1632.

[2]Daviet, R., Aydogan, G., Jagannathan, K. et al. Zusammenhänge zwischen Alkoholkonsum und dem Volumen grauer und weißer Substanz in der britischen Biobank. Nat Commun,2022,13, 1175.

Autorin: Wang Lu, staatlich anerkannte Ernährungsberaterin

Review丨Zhang Yu, Forscher/PhD, Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und Prävention, nationaler Experte für Gesundheitswissenschaften