Kann ich Obst essen, wenn ich einen hohen Blutzuckerspiegel habe? Wir zeigen Ihnen, wie Sie das richtige Obst auswählen und Fallstricke vermeiden!

Mit der Verbesserung des Lebensstandards der Menschen ist Diabetes in meinem Land zu einer der drei tödlichsten chronischen Krankheiten geworden. Relevante Daten zeigen, dass die Zahl der Diabetespatienten in China im Jahr 2021 bei 141 Millionen lag. Da die Zahl der Diabetespatienten täglich steigt, kursieren auch überall Gerüchte über Diabetikerdiäten. Heute werden wir uns die Aussage „Diabetiker dürfen kein Obst essen“ genauer ansehen.

Glykämischer Index GI , Glykämische Last GL

Bevor wir analysieren, ob Diabetiker Obst essen können, wollen wir zunächst die beiden Indikatoren des glykämischen Index (GI) und der glykämischen Last (GL) von Lebensmitteln verstehen. Der glykämische Index (GI) von Lebensmitteln, auch bekannt als Glykämischer Index, ist ein Indikator dafür, in welchem ​​Ausmaß Lebensmittel den Blutzucker im menschlichen Körper ansteigen lassen. Es handelt sich um die Reaktion der Blutzuckerproduktion des Körpers nach dem Essen. GI = die Fläche unter der Blutzuckerkurve eines bestimmten Nahrungsmittels 2 Stunden nach dem Verzehr/die Fläche unter der Blutzuckerkurve mit entsprechendem Glukosegehalt 2 Stunden nach dem Verzehr × 100 %. Wir setzen den glykämischen Index von Glukose normalerweise auf 100. Lebensmittel mit einem GI von über 70 haben einen hohen GI, Lebensmittel mit einem GI von 55–70 haben einen mittleren GI und Lebensmittel unter 55 haben einen niedrigen GI.

Allerdings ist zu beachten, dass Lebensmittel mit hohem GI, die wenig Kohlenhydrate enthalten, zwar schnell in Blutzucker umgewandelt werden, aber keinen nennenswerten Einfluss auf den Gesamtblutzuckerspiegel haben. Mit der Glykämischen Last GL lässt sich beurteilen, in welchem ​​Ausmaß sich eine bestimmte Nahrungsaufnahme auf den menschlichen Blutzucker auswirkt. GL = Gewicht der Kohlenhydrate in der Nahrungsaufnahme × GI-Wert der Nahrung/100. Im Allgemeinen haben Lebensmittel mit einem GL von über 20 einen hohen GL-Wert, Lebensmittel mit einem GL zwischen 10 und 20 einen mittleren GL-Wert und Lebensmittel mit einem GL von unter 10 einen niedrigen GL-Wert. Wenn wir den Einfluss eines Lebensmittels auf den postprandialen Blutzucker beurteilen, müssen wir sowohl den glykämischen Index GI als auch die glykämische Last GL berücksichtigen.

Auswirkungen von Obst auf den Blutzucker

Obst ist nicht nur süß und lecker, regelmäßiger Verzehr kann auch das Risiko für Bluthochdruck und Schlaganfall senken. Da Obst jedoch grundsätzlich süß ist, trauen sich die meisten Diabetiker nicht, es zu essen und sind grundsätzlich von Obst isoliert. Tatsächlich können Menschen mit Diabetes Obst essen, und der Verzehr von Obst beeinträchtigt die Kontrolle des Blutzuckerspiegels nach dem Essen nicht. Tatsächlich ist der GI-Wert vieler Früchte nicht hoch und sie gelten als Lebensmittel mit niedrigem GI. Beispielsweise liegt der GI-Wert einer Kiwi bei 52, einer Erdbeere bei 40, eines Apfels bei 36, eines Pfirsichs bei 28, einer Grapefruit bei 25, einer Pflaume bei 24 und einer Kirsche bei 22. Sogar Früchte, die viele als sehr süß empfinden, haben tatsächlich einen niedrigeren GI-Wert als Reis (83) und gedämpftes Brot (88). Beispielsweise liegen die GI-Werte von Weintrauben, Bananen und Mangos bei 43, 52 bzw. 55, während Wassermelonen mit 72 den höchsten GI-Wert aufweisen. Daher ist Obst für Diabetiker tatsächlich lohnender zu essen als verarbeitete Grundnahrungsmittel wie gedämpfte Brötchen, Reis, Brot und Nudeln.

So wählen Sie Obst für Diabetiker

Wir wissen, dass die Wirkung eines Lebensmittels auf den Blutzucker neben dem GI-Wert auch mit der glykämischen Last GL zusammenhängt. Das heißt, wenn zwei Nahrungsmittel den gleichen GI-Wert haben und Sie von beiden Nahrungsmitteln die gleiche Menge essen, ist es wahrscheinlicher, dass das Nahrungsmittel mit dem höheren Kohlenhydrat- (Zucker-)Gehalt den Blutzucker ansteigen lässt. Das Gleiche gilt natürlich auch für den Verzehr von Obst. Der Zuckergehalt der Früchte, die wir häufig essen, ist wie folgt: Zu den Früchten mit einem Zuckergehalt von 4 % bis 7 % gehören Wassermelone, Erdbeere, Honigmelone usw.; Zu den Früchten mit einem Zuckergehalt von 8 bis 10 % zählen Birnen, Zitronen, Kirschen, Kantalupen, Weintrauben, Pfirsiche, Ananas usw.; zu den Früchten mit einem Zuckergehalt von 9 % bis 13 % zählen Äpfel, Aprikosen, Feigen, Orangen, Grapefruits, Litschis usw.; Zu den Früchten mit einem Zuckergehalt von über 14 % zählen Kakis, Longans, Bananen, Myrtebeeren, Granatäpfel usw. Daher sind Früchte mit niedrigem GI-Wert und niedrigem Zuckergehalt für Diabetiker am wenigsten belastend.

Darüber hinaus ist der GI-Wert selbst bei derselben Frucht nicht genau gleich. Beispielsweise knackige Äpfel und weiche Äpfel, harte Pfirsiche und weiche Pfirsiche: Der GI-Wert von Früchten, die vor dem Schlucken gründlich gekaut werden müssen, ist definitiv niedriger als der von Früchten, die beim Reinbeißen saftig sind. Durch die zum Kauen erforderliche Geduld bleiben die Zucker in den Pflanzenzellen gefangen und werden nicht schnell freigesetzt. Für Diabetiker empfiehlt es sich, beim Obstverzehr auf folgende 4 Punkte zu achten:

1. Begrenzen Sie die Gesamtmenge und versuchen Sie, sie auf etwa 200 Gramm pro Tag zu beschränken.

2. Essen Sie kleine Mengen und mehrere Male. Zwischen den Mahlzeiten morgens und nachmittags können Sie etwas Obst essen. Dadurch kann ein schneller Anstieg des Blutzuckerspiegels zu diesem Zeitpunkt verhindert und eine Unterzuckerung vor der nächsten Mahlzeit vermieden werden.

3. Versuchen Sie, Früchte mit niedrigem Zuckergehalt zu wählen. Wenn der GI-Wert hoch ist, wie beispielsweise bei Wassermelonen, achten Sie darauf, die Gesamtmenge zu kontrollieren.

4. Bevorzugen Sie Früchte, die gekaut werden müssen, wie knackige Äpfel, etwas harte Pfirsiche usw.