Wie würzt man gegrillte Lammspieße? Werden beim Marinieren von Grillspießen Lebensmittelzusatzstoffe verwendet?

Grillen ist möglicherweise die primitivste Kochmethode der Menschheit. Dabei wird Brennstoff zum Erhitzen und Trocknen der Luft verwendet und das Essen wird in einer Position näher an der Wärmequelle in der heißen, trockenen Luft platziert, um das Essen zu erhitzen. In der Antike gab es viele Fische in den Flüssen, Seen und Meeren, viele Vögel am Himmel und viele Tiere auf der Erde, aber die Menschen wussten nicht, wie man sie fängt. Sie warteten mit einem Baumstamm in der Hand am Wasser und schlugen mit einem Stock auf die Fische, wenn sie sie herüberschwimmen sahen. Nur mit dieser Methode konnten sie gelegentlich ein paar Fische fangen. Später trocknete Fuxi den wilden Hanf und drehte ihn zu Seilen. Anschließend verwendete er die dünneren Seile zum Weben von Netzen und brachte den Menschen das Fischen bei. Er verwendete die dickeren Seile auch zum Weben von Netzen und brachte den Menschen bei, wie man Vögel und Tiere fängt und Fische brät. Wie würzt man also gegrillte Lamm-Kebabs? Werden beim Marinieren von Grillspießen Lebensmittelzusatzstoffe verwendet? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. So würzen Sie gegrillte Lammspieße

2. Werden beim Marinieren von Grillspießen Lebensmittelzusatzstoffe verwendet?

3. So marinieren Sie Grillfleisch

Wie man gegrillte Lammspieße würzt

1. Wählen Sie das Fleisch der Hinterkeule vom Hammel. Besonders wichtig ist die Wahl des Hammelfleischs bei der Herstellung von Hammel-Spießen. Fleisch vom Körper des Schafs darf nicht gewählt werden, ebenso wenig Fleisch mit zu viel und dicker Haut. Sie müssen Fleisch von den Lammkeulen wählen, vorzugsweise von den Hinterkeulen des Lamms, das fest und elastisch ist, mit dickem Fleisch, dünner Haut und wenig Faszie und der richtigen Menge an Fett und Magerfleisch.

2. Die Kombination aus Fett und Magerfleisch ist perfekt. Ein weiterer Schlüssel zum Gelingen leckerer Lammspieße ist die richtige Kombination aus Fett und magerem Fleisch. Spießen Sie niemals nur mageres Fleisch ohne Fett auf, sonst werden die gegrillten Lammspieße trocken und zäh, haben einen eintönigen Geschmack und schmecken nicht lecker. Am besten spießt man 1 bis 2 Stücke fetteres Fleisch auf einen Spieß, damit die gegrillten Lammspieße aromatisch und nicht fettig werden.

3. Nach dem Schneiden muss es mariniert werden. Das Dönerfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Nach dem Schneiden mit Gewürzen bestreuen und eine halbe Stunde marinieren.

Werden beim Marinieren von Grillspießen Lebensmittelzusatzstoffe verwendet?

Im Allgemeinen nicht verwendet. So marinieren Sie auf Holzkohle gegrillte Lammspieße:

1. Die Lammwirbelsäule mit Wasser waschen und das Lammfleisch in gleich große Spieße schneiden. Anschließend 2 Stunden in warmem Wasser einweichen. Der Zweck besteht darin, das Blut zu entfernen und dem Hammelfleisch so viel Feuchtigkeit wie möglich zu geben, damit es beim Grillen zart bleibt.

2. Nachdem das Hammelfleisch 2 Stunden eingeweicht wurde, nehmen Sie es heraus, lassen Sie das Wasser abtropfen, geben Sie Salz und Kochwein zum Fleisch und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie das Lamm 1 Stunde lang vollständig marinieren.

3. Vor dem Grillen müssen die marinierten Hammelspieße kurz mit warmem Wasser abgespült werden, um Salz und Bratwein von der Fleischoberfläche zu entfernen. Ein schnelles Abspülen macht nichts, da der Großteil des Kochweins und Salzes bereits in das Fleisch eingezogen ist. Der Zweck des Abspülens besteht darin, das Grillen des Fleisches zu erleichtern.

So marinieren Sie Grillfleisch

1. Den Schweinebauch in Scheiben schneiden und das Fleisch 20 Minuten lang abtropfen lassen.

2. Den Ingwer schälen und zerkleinern, den Knoblauch zerdrücken und fein hacken und die Frühlingszwiebeln hacken.

3. Die Birnen in Stücke schneiden.

4. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Birne und Zwiebeln zum Fleisch geben.

5. Salz, MSG und Hühnerbrühe nach persönlichem Geschmack hinzufügen, Öl einfüllen, umrühren und unter Rühren schwarzen Pfeffer hinzufügen.

6. Es ist besser, mit der Hand zu rühren.

7. Eine halbe Dose Bier hinzufügen, mit Plastikfolie abdecken und für mehr als zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Beim Grillen können Sie je nach persönlichem Geschmack Kreuzkümmel und Sesam hinzufügen. Nach dem Grillen in Barbecuesauce dippen.