Wenn das Wetter wärmer wird, essen Sie diese Art von Reisnudelrollen und Reisnudeln nicht! Schwerwiegend oder tödlich!

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie kürzlich nasse Reisnudeln essen

Wenn Sie versehentlich etwas essen, kann es sein, dass Ihnen schlecht wird.

Vergiftung verursachen

Warum führt der Verzehr von nassen Reisnudeln zu einer Vergiftung?

Worauf muss ich beim Kauf und bei der Lagerung achten?

Bei welchen anderen Lebensmitteln sollten wir vorsichtig sein?

Schauen wir es uns gemeinsam an!

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Seien Sie vorsichtig, wenn Sie kürzlich feuchte Reisnudeln essen!

Werden Sie zu einer Trendsuche!

In letzter Zeit ist das Thema „Vorsicht beim Verzehr von nassen Reisnudeln“ zu einem beliebten Suchthema geworden. Zu den feuchten Reisnudeln gehören unter anderem Flussnudeln, Reisnudelrollen (gerollte Reisnudeln), Chencun-Reisnudeln, Reisnudeln, Reisnudeln und kalte Haut.

Die Marktaufsichtsbehörde der Provinz Guangdong gab eine Erinnerung heraus: Die Haltbarkeit von feuchten Reisnudeln beträgt im Allgemeinen 24 Stunden. Nach Ablauf der Haltbarkeitsdauer bitte nicht mehr verzehren.

Auch das „Shenzhen Food and Drug Safety Office“ hat eine Mahnung herausgegeben: Essen Sie in naher Zukunft keine solchen nassen Reisnudeln, schwarzen Pilze, weißen Pilze usw.!

Einige Internetnutzer sagten: Ich habe die Nudeln drei Tage lang in den Kühlschrank gelegt und sie dann weiter gegessen …

Einige Internetnutzer sagten auch: „Danke für die Erinnerung, achten Sie auf die Lebensmittelsicherheit und essen Sie diese Art von Reisnudelrollen und Reisnudeln nicht“ und „Ich habe es an die Loving Family-Gruppe weitergeleitet.“

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Abgelaufene nasse Reisnudeln

Warum ist es giftig? Wie giftig ist es?

In letzter Zeit war das Wetter in vielen Gebieten heiß und feucht, was der aktiven Periode von Pseudomonas cocovenenans entspricht. Feuchte Reisnudeln wie Reisnudelrollen, Reisnudeln und kalte Nudeln können leicht mit Pseudomonas cereus kontaminiert werden und produzieren bei heißem und feuchtem Wetter Fumonisintoxine. Das Risiko einer Fumonisinvergiftung ist extrem hoch, die Sterblichkeitsrate liegt bei 40–100 %.

Abgelaufene feuchte Reisnudeln können mit Pseudomonas cereus kontaminiert sein, der wiederum Aflatoxin produziert, wodurch das Vergiftungsrisiko nach dem Verzehr erheblich steigt.

Aflatoxin ist eine Fettsäure mit kleinen Molekülen und extrem hoher Hitzebeständigkeit. Auch das Kochen in 100 °C heißem Wasser oder Dämpfen im Schnellkochtopf kann seine Toxizität nicht zerstören . Es kann nach dem Verzehr zu Vergiftungen führen und wichtige Organe wie Leber, Nieren, Herz und Gehirn schädigen. Derzeit gibt es kein spezifisches Gegenmittel gegen Fumonisine.

Experten für Lebensmittelsicherheit weisen darauf hin: „ Die Inkubationszeit einer durch Fumonisintoxin verursachten Vergiftung beträgt im Allgemeinen 30 Minuten bis 12 Stunden , in einigen Fällen auch 1 bis 2 Tage. Die Hauptsymptome sind Beschwerden im Oberbauch, Übelkeit, Erbrechen, leichter Durchfall, Schwindel und allgemeine Schwäche. In schweren Fällen kann es zu Gelbsucht, subkutanen Blutungen, Erbrechen, Bewusstlosigkeit, Krämpfen, Schock und sogar zum Tod kommen, normalerweise ohne Fieber. Bei Verdacht auf eine Vergiftung ist der Verzehr des verdächtigen Lebensmittels sofort zu beenden, schnellstmöglich Erbrechen herbeizuführen und der Mageninhalt auszuscheiden, um die Aufnahme von Giftstoffen und die Schädigung des Körpers zu verringern. Der Patient muss rechtzeitig zur symptomatischen Behandlung ins Krankenhaus eingeliefert werden.“

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Worauf sollten Sie beim Kauf und bei der Lagerung achten?

Wie kann man einer Fumonisinvergiftung vorbeugen?

Wenn Sie beim Verzehr von feuchten Reisnudeln und anderen Produkten nicht vorsichtig sind, kann es zu einer Aflatoxinvergiftung mit schwerwiegenden Folgen kommen. Worauf sollten wir also beim Kauf und der Lagerung von feuchten Reisnudeln achten?

• Für Verbraucher:

1. Wenn Sie Produkte aus feuchten Reisnudeln kaufen, sollten Sie die regulären Vertriebswege wählen. Vor dem Kauf sollten Sie die Hinweise auf dem Produktetikett sorgfältig lesen und auf die sensorischen Eigenschaften sowie die Haltbarkeit des Produkts achten.
2. Essen Sie die Lebensmittel sofort nach dem Kauf. Wenn Sie einen eigenartigen Geruch oder gelbgrüne, schwarze oder andersfarbige Schimmelflecken feststellen, essen Sie es nicht.
3. Wenn eine Familie feuchte Reisnudeln herstellen möchte, muss sie darauf achten, diese zu kühlen und rechtzeitig zu essen.

• Für Gastronomiekaufleute:

1. Vermeiden Sie hinsichtlich der Lagerung die Lagerung stärkehaltiger Zutaten über einen längeren Zeitraum, insbesondere bei hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit. Achten Sie darauf, die Lebensmittel gut zu verschließen und die Lagerumgebung sauber und trocken zu halten. Überprüfen Sie regelmäßig die Haltbarkeit von Lebensmitteln und entsorgen Sie abgelaufene Lebensmittel.
2. Achten Sie beim Kochen und Verarbeiten auf die Sauberkeit und Hygiene der Lebensmittel, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. **Verwenden Sie gleichzeitig Gewürze und Kochutensilien richtig und **sorgen Sie dafür, dass die Speisen gründlich durchgegart werden, **um die Vermehrung von Mikroorganismen zu reduzieren.
Beachten Sie außerdem diese Punkte, um Fumonisinen aus dem Weg zu gehen:

Essen Sie keinen schwarzen Pilz, der über Nacht eingeweicht wurde.

Kaufen Sie frische Zutaten mit aktuellem Herstellungsdatum;

Achten Sie beim Lebensmitteleinkauf auf kleine Packungen und horten Sie keine Lebensmittel.

Wählen Sie zur Lagerung von Lebensmitteln eine kühle, trockene und belüftete Umgebung und vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung.

Schimmelige Lebensmittel sollten umgehend entsorgt und nach dem Waschen oder Entfernen der schimmeligen Teile keinesfalls verzehrt werden.

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Frühling

Seien Sie beim Verzehr dieser Produkte vorsichtig!

Jetzt ist Frühling und die perfekte Zeit für einen Ausflug. Der Herausgeber weist nicht nur darauf hin, keine nassen Reisnudeln zu essen, deren Haltbarkeitsdatum überschritten ist, sondern mahnt auch alle: Sammeln, verkaufen, verarbeiten oder essen Sie keine Wildpilze, chinesischen Heilmittel, Kugelfische usw. unbekannter Herkunft.

• Essen Sie nicht nach Belieben Wildpilze

Einige wilde Giftpilze ähneln in ihrem Aussehen Speisepilzen. Die Identifizierung erfordert Fachwissen und den Einsatz bestimmter Instrumente und Geräte. Sie sind mit bloßem Auge oder anhand optischer Merkmale wie Form, Geruch und Farbe schwer zu unterscheiden. Sie können sehr leicht versehentlich verschluckt werden und Vergiftungen verursachen. Wie kann man das verhindern? Erstens: Pflücken Sie sie nicht; zweitens, kaufen Sie sie nicht; drittens, essen Sie sie nicht.

• Graben Sie keine chinesischen Arzneimittel unbekannter Herkunft aus

Gelsemium elegans ist eine weit verbreitete Pflanze, die fälschlicherweise für ein traditionelles chinesisches Heilmittel gehalten wird. Die gesamte Pflanze ist hochgiftig und der wichtigste Giftstoff sind Gelsemium-Alkaloide. Bei versehentlicher Einnahme kann es im schlimmsten Fall zu Atembeschwerden kommen, im schlimmsten Fall kann es sogar zum Tod führen. Gelsemium elegans kommt häufig im Gras oder Gebüsch in der Nähe von Dörfern, an Straßenrändern und an Berghängen vor. Es wächst in einem rankenartigen, kriechenden Muster mit einem gut entwickelten, im Boden vergrabenen Wurzelsystem und verschlingt sich oft in einer symbiotischen Beziehung mit anderen Pflanzen in der Umgebung.

**Die Formen seiner Blüten und Rhizome ähneln stark denen einiger häufig verwendeter medizinischer Materialien wie „Fünffingerpfirsich“, „Geißblatt“ und „Goldener Schlüssel“. **Vergiftungen durch versehentliches Ausgraben von Gelsemium-Wurzeln oder durch Mischen dieser mit Baumwurzeln und Verwendung dieser zum Einweichen von medizinischem Wein oder zum Zubereiten einer Trinksuppe. Ähnliche Vergiftungsfälle kommen von Zeit zu Zeit vor.

Nehmen Sie daher keine chinesischen Arzneimittel unbekannter Herkunft ein. Bevor Sie Ihren eigenen Heilwein herstellen oder eine Suppe mit chinesischen Kräutern kochen, müssen Sie sich ausführlich über die Kräuter informieren und sie über die üblichen Vertriebswege erwerben.

• Kugelfisch nicht selbst verarbeiten und essen

Kugelfische enthalten Tetrodotoxin, das nach dem Verzehr leicht zu Vergiftungen und Nervenlähmungen führen und dann Symptome wie Schwindel, Erbrechen, Taubheitsgefühl in Lippen und Fingern sowie allgemeine Schwäche hervorrufen kann. In schweren Fällen ist es lebensbedrohlich. Derzeit gibt es kein spezifisches Gegenmittel oder keine spezifische Behandlung.

Bei den auf dem Markt erhältlichen, legal gezüchteten Speisekugelfischen handelt es sich nicht um lebende Fische , sondern um Fischhaut- oder Fischfleischprodukte nach der Schlachtung. Alle Kugelfische auf dem Markt verfügen über einen rückverfolgbaren QR-Code auf der Außenverpackung.

Verbraucher werden daran erinnert, keine wilden Kugelfische zu kaufen, zu fangen oder zu essen und keine ganzen Kugelfische oder Kugelfischprodukte zu kaufen oder zu essen, die von Unternehmen verarbeitet wurden, die keine staatliche Zulassung haben.

Quelle: Nongshi.com, Nanfang News, CCTV News, Fuzhou Daily, CNR, Yangcheng News

Redakteur/Yang Yue (Praktikant)

Herausgeber/Zhang Wen