Zutaten und Methoden zum Kochen von langen Bohnen und Auberginen

2. So kochen Sie Auberginen mit langen Bohnen 1) Waschen Sie die Auberginen zuerst, schneiden Sie sie dann in lange Streifen und legen Sie sie in Wasser ein. Dies liegt daran, dass Auberginen eine Substanz enthalten, die leicht oxidiert. Sie müssen eingeweicht werden, um die braune Substanz zu entfernen, damit sie besser schmeckt.

2) Die Bohnen von den Fasern befreien, in Stücke schneiden, waschen und in kochendem Wasser blanchieren. Das Wasser abgießen, das magere Fleisch zerkleinern und mit Gewürzen marinieren. Machen Sie gehackten Knoblauch. Die Aubergine herausnehmen, mit Wasser waschen und anschließend das Wasser ausdrücken.

3) Öl in einer Pfanne erhitzen, dann das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es die Farbe ändert. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben und anbraten, bis er duftet. Die Aubergine dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie weich ist. Dann die langen Bohnen dazugeben und zusammen unter Rühren anbraten. Dann abdecken und köcheln lassen, bis es fast gar ist, dann würzen und vor dem Servieren gar kochen.