Wie man Jiancai (chinesisches Senfgrün) kocht

Amaranth, auch bekannt als grüner Duftamaranth, roter Amaranth, wilder Dornamaranth, Reisamaranth und Trockengemüse für Menschen. Amaranth ist weich und geschmeidig und hat ein starkes Aroma. Er schmeckt süß und aromatisch und hat die Wirkung, den Darm zu befeuchten und Hitze zu beseitigen. Amaranth ist reich an Kalzium, das vom menschlichen Körper leicht aufgenommen wird. Es kann das Wachstum von Zähnen und Knochen fördern, die normale Herzmuskelaktivität aufrechterhalten, Muskelkrämpfen vorbeugen und das Wachstum und die Entwicklung von Kindern fördern. Der Eisengehalt in Amaranth ist 1-mal so hoch wie in Spinat und der Kalziumgehalt 3-mal so hoch, was ihn zu einem Spitzenreiter unter den Frischgemüsen macht. Wie sollten wir also den Rettich zubereiten, um sein Aroma voll zur Geltung zu bringen, und wie können wir ihn köstlich zubereiten? Lassen Sie es uns herausfinden.

Wie man Jiancai kocht und wie man es köstlich macht

1. Roter Bohnenquark-Amaranth

Einen Wok erhitzen und Öl hineingeben. Gehackten Knoblauch bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten. Auf hohe Hitze stellen und junge Amaranthblätter anbraten. Fermentierten Tofu zerdrücken, mit fermentiertem Tofusaft vermischen und in den Wok geben. Gleichmäßig anbraten. Wenn der Amaranth gar ist, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller servieren. Mit etwas geröstetem Sesam bestreuen. (Der fermentierte Tofu ist salzig und leicht würzig, je nach Essensmenge und persönlichem Geschmack nach Bedarf hinzufügen)

2. Oberteil Tommy

Die Wurzeln des Amaranths entfernen und waschen, den Schinken würfeln, das eingelegte Ei 10 Minuten im Wasser kochen, nach dem Abkühlen schälen und würfeln; Wasser in einen Topf geben, etwas salzen und Öl zugeben, den Amaranth nach dem Aufkochen hineingeben und 10 Sekunden blanchieren, dann herausnehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben; Pfanne mit Öl erhitzen, Knoblauch zugeben und bei geringer Hitze schwenken, dann den gewürfelten Schinken zugeben und schwenken, eine kleine Schüssel Brühe oder Wasser dazugießen und aufkochen; das gewürfelte eingelegte Ei zugeben und bei hoher Hitze 3 Minuten kochen bis die Suppe weiß wird, salzen und Hühneressenz zugeben, gut verrühren und den Amaranth darüber gießen.

3. Knoblauch-Amaranth

Die Wurzeln des Amarant abschneiden, sauber waschen, mit Wasser blanchieren, abkühlen lassen, leicht ausdrücken und in Stücke schneiden. Den Knoblauch zu einer Paste zerstampfen, auf den Amaranth geben, mit kochendem Öl übergießen, ein wenig Sojasauce, Essig, Salz, Zucker und Hühneressenz hinzufügen und gut verrühren.