Mit oder ohne Haut? Wie sollten Erdnüsse gegessen werden?

„Ein Hanfhaus, ein rotes Zelt und ein dicker weißer Mann, der darin lebt.“ Viele meiner Freunde dürften dieses Rätsel kennen. Es bezieht sich auf die Erdnuss, die als „Frucht der Langlebigkeit“ bekannt ist. Unterschätzen Sie Erdnüsse nicht, nur weil sie klein sind. Sie haben einen hohen Nährwert! Erdnüsse sind nicht nur reich an Proteinen und gesunden Fetten, sondern enthalten auch eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind für viele Kinder das Lieblingsessen. Welche Nährstoffe enthalten Erdnüsse? Welche Vorteile hat es für unseren Körper?

Wo ist die „Heimatstadt“ der Erdnüsse?

Erdnüsse stammen ursprünglich aus Südamerika und waren eines der Hauptnahrungsmittel der Inka- und Aztekenkulturen. Diese Zivilisationen erkannten schon früh die Bedeutung der Erdnuss und betrachteten sie als wichtige Protein- und Energiequelle. Die Entdeckung des amerikanischen Kontinents und die Eröffnung neuer Seewege verbanden die Neue und die Alte Welt und leiteten den historischen Prozess des „großen Artenaustauschs“ in der Welt ein. Mit der Entstehung des Weltmarkts und der Ausweitung des Handels verbreiteten sich Erdnüsse von Südamerika aus in alle Teile der Welt und veränderten die Arten, die Ökologie, die Ernährung, die Kultur und die Bevölkerung vieler Länder.

Erdnüsse wurden im späten 15. oder frühen 16. Jahrhundert in China eingeführt. Erdnüsse wurden in den „Annalen des Landkreises Changshu“ der Ming-Dynastie erwähnt: „Sie wurden im März gepflanzt und die Ranken wuchsen nicht sehr lang. Man sagt, dass die Blüten zu Boden fielen und die Samen im Boden wuchsen, daher der Name.“ Derzeit werden in den meisten Teilen meines Landes Erdnüsse angebaut.

Welche Nährwerte haben Erdnüsse?

Reich an Proteinen. Erdnüsse sind ein proteinreiches Nahrungsmittel. Pro 100 Gramm roher Erdnusskerne sind etwa 25 bis 30 Gramm Protein enthalten, was Erdnüsse zu einer der wichtigsten Proteinquellen für eine pflanzliche Ernährung macht. Darüber hinaus ist auch die Qualität des Erdnussproteins „hervorragend“. Es ist reich an einer Vielzahl essentieller Aminosäuren für den menschlichen Körper, wie beispielsweise Arginin, das eine Rolle bei der Aufrechterhaltung der normalen Funktion des Immunsystems im menschlichen Körper spielt und auch das Muskelwachstum und die Muskelreparatur unterstützen kann.

Reich an ungesättigten Fettsäuren. Erdnüsse sind reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die sich sehr positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Bei den einfach ungesättigten Fettsäuren in Erdnüssen handelt es sich hauptsächlich um Ölsäure, die zur Erhaltung der Herz-Kreislauf-Gesundheit beiträgt, den schlechten Cholesterinspiegel senkt und das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen verringert.

Erdnüsse enthalten außerdem mehrfach ungesättigte Fettsäuren, wie zum Beispiel Linolensäure. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind wichtig für die Erhaltung gesunder Zellmembranen, die Verringerung von Entzündungen und die Förderung der Gehirnfunktion. Die darin enthaltene Linolensäure ist eine wichtige Omega-3-Fettsäure, die dazu beiträgt, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.

Vitamine und Mineralien. Erdnüsse sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin E, Vitamin B6, Magnesium, Phosphor und Zink. Diese Nährstoffe tragen zum Schutz des Immunsystems, der Knochengesundheit und des Energiestoffwechsels bei.

Ballaststoffe. Erdnüsse enthalten Ballaststoffe, die zur Erhaltung einer gesunden Verdauung beitragen, Verstopfung vorbeugen und den Cholesterinspiegel senken.

Obwohl Erdnüsse reich an verschiedenen nützlichen Nährstoffen sind, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass sie auch ein kalorienreiches Lebensmittel sind und es wichtig ist, sie in Maßen zu verzehren , insbesondere für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten müssen. Darüber hinaus sollten Menschen mit einer Erdnussallergie den Verzehr von Erdnüssen vermeiden , da diese eine schwere allergische Reaktion auslösen können. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Erdnüsse ein gesundes Nahrungsmittel sind, bei dem jedoch eine ausgewogene und maßvolle Ernährung sehr wichtig ist.

Sollten Erdnüsse mit der Schale gegessen werden?

Die rote Schale von Erdnüssen ist reich an Antioxidantien wie Flavonoiden und Polyphenolen, die dazu beitragen, die Zellen vor oxidativen Schäden zu schützen. Darüber hinaus sind Erdnussschalen reich an Ballaststoffen, die sich positiv auf die Verdauung und Darmgesundheit auswirken.

Ob man Erdnüsse mit Schale isst, hängt vom persönlichen Geschmack und den gesundheitlichen Bedürfnissen ab. Wenn Sie es mit der Schale essen, erhalten Sie mehr Antioxidantien und Ballaststoffe. Für den Normalbürger ist es am besten, ihn mit Schale zu essen.

Erdnüsse ohne Schale haben jedoch eine glattere Textur und lassen sich leichter kauen. Sie sind daher für Personen geeignet, die empfindlicher auf die Textur reagieren oder die Schale von Erdnüssen nicht mögen. Darüber hinaus kann die rote Schale von Erdnüssen die Blutplättchenaggregation steigern und Blutungen stoppen. Daher sollten Patienten mit Bluthochdruck, Arteriosklerose und Menschen mit hoher Blutviskosität beim Verzehr von Erdnüssen die rote Haut entfernen .

Was auch immer Sie wählen, Erdnüsse sind ein nahrhaftes Nahrungsmittel. Achten Sie nur darauf, dass sie richtig gekocht sind, damit Sie sie bedenkenlos essen können, und genießen Sie dann ihren köstlichen Geschmack.

Erdnüsse sind gut, aber nicht für jeden geeignet!

Menschen mit Erdnussallergie. Erdnüsse gehören zu den häufigsten Nahrungsmittelallergenen. Manche Menschen reagieren akut allergisch auf Erdnüsse, was zu schweren allergischen Reaktionen wie Kurzatmigkeit, Hautausschlag, Schwellungen oder ernsteren, sogar lebensbedrohlichen Symptomen führen kann. Daher sollten Erdnüsse und alle Erdnussprodukte (mit Ausnahme von Erdnussöl, das kein Protein enthält) streng verboten werden.

Patienten mit Hyperlipidämie und hohem Cholesterinspiegel. Obwohl Erdnüsse reich an gesunden Fetten sind, enthalten sie auch eine gewisse Menge gesättigtes Fett. Bei Patienten mit Hyperlipidämie und hohem Cholesterinspiegel kann sich die übermäßige Aufnahme fettreicher Nahrungsmittel nachteilig auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirken. Die Aufnahme von Erdnüssen sollte daher unter der Anweisung eines Arztes oder medizinischen Fachpersonals kontrolliert werden.

Kalorienreiche Esser. Erdnüsse sind kalorienreich, daher kann übermäßiger Verzehr zu einer Gewichtszunahme führen. Personen, die abnehmen oder ihr Gewicht kontrollieren möchten, sollten beim Verzehr kalorienreicher Nahrungsmittel, einschließlich Erdnüssen, vorsichtig sein.

Patienten mit Hyperurikämie und Gicht. Seien Sie beim Verzehr von Erdnüssen vorsichtig, da diese einen hohen Puringehalt aufweisen. Eine übermäßige Purinaufnahme kann zu einem Anstieg des Harnsäurespiegels führen und dadurch die Symptome einer erhöhten Harnsäure und Gicht verschlimmern.

Patienten mit chronischer Nierenerkrankung. Die Ernährung solcher Menschen muss entsprechend der Schwere der Erkrankung und den Empfehlungen des Arztes angepasst werden. Bei chronischer Nierenerkrankung muss der Verzehr von Erdnüssen mit Vorsicht betrachtet werden, da Erdnüsse reich an Phosphor und Kalium sind, zwei Mineralien, deren Ausscheidung bei Patienten mit chronischer Nierenerkrankung beeinträchtigt sein kann. Bevor Sie den Verzehr von Erdnüssen in Erwägung ziehen, sollten Sie unbedingt einen Arzt oder einen professionellen Ernährungsberater konsultieren, um sicherzustellen, dass die Ernährungsgewohnheiten die Symptome einer Nierenerkrankung nicht verschlimmern.

Patienten mit hepatobiliären Erkrankungen. Da Erdnüsse viel Fett und eine gewisse Menge Phosphor enthalten, müssen sie verdaut und von der Galle absorbiert und dann von der Leber emulgiert und ins Blut abgegeben werden. Bei Patienten mit chronischen Leber- und Gallenerkrankungen sowie bei Patienten nach einer Cholezystektomie, die Probleme mit der Fettaufnahme haben, ist das Fett in Erdnüssen schwer verdaulich und schwer aufzunehmen und kann gastrointestinale Symptome wie Durchfall verursachen.