Serie „Gesundheit durch Essen“ | Vier gefährliche „gesunde Lebensmittel“ – sind Sie darauf hereingefallen?

Heutzutage streben die Menschen nach Gesundheit und das Wort Gesundheit ist in der Ernährung, im Leben und auf Reisen unverzichtbar. Aus diesem Grund werden in Einkaufszentren alle möglichen Nahrungsmittel als „grün und gesund“ angepriesen, sodass die Verbraucher von der großen Auswahl geblendet sind. Aber sind sogenannte „Health Foods“ wirklich gesund? Die folgenden 4 Lebensmittel, die als „gesund“ gekennzeichnet sind, schmecken zwar gut, sind aber in Wirklichkeit überhaupt nicht gesund.

1. Getrocknetes Obst und Gemüse

Die Zutatenliste der meisten Obst- und Gemüsechips auf dem Markt lässt sich in diesem Format zusammenfassen: Pflanzenöl + Gemüse oder Obst + Zucker (Maltosesirup, Maltodextrin) + Salz, wobei Pflanzenöl in der Zutatenliste meist an zweiter Stelle steht. Es gibt viele Methoden zur Herstellung von „getrocknetem Obst und Gemüse“, wie etwa Schattentrocknung, Sonnentrocknung, Gefriertrocknung und Dehydrierung bei niedrigen Temperaturen sowie Dehydrierung durch Frittieren. Unabhängig von der Verarbeitungsmethode gehen Nährstoffe verloren und während der Verarbeitung wird Öl hinzugefügt, sodass die Kalorien nicht niedrig sind. Bei den meisten getrockneten Früchten und Gemüsesorten, die wir üblicherweise sehen, handelt es sich tatsächlich um bei niedriger Temperatur frittierte Produkte, was bedeutet, dass der knusprige Geschmack der getrockneten Früchte und Gemüse durch das Frittieren entsteht. Es enthält extrem viele Kalorien. Bei übermäßigem Konsum kann es leicht zu Fettleibigkeit und anderen körperlichen Beschwerden kommen. Beim Braten gehen die Nährstoffe des Gemüses verloren, wodurch sein Nährwert sinkt. Der langfristige Verzehr von getrocknetem Obst und Gemüse kann außerdem zu Mangelernährung und leichter Reizbarkeit führen.

2. Köstliche "Falle" gesalzene Nüsse

Nüsse sind reich an Ballaststoffen, Mineralien und anderen Nährstoffen. Sie können ein starkes Sättigungsgefühl vermitteln und sind ein guter Snack. Allerdings sind viele Nüsse im Supermarkt mit einer Schicht Panade überzogen. Erstens ist zu viel Salz nicht gut für die Blutdruckkontrolle und zweitens sind viele gesalzene Nüsse frittierte Lebensmittel. Viele Nüsse auf dem Markt sind geröstet. Die zugesetzten gesättigten Fettsäuren und die beim Frittieren entstehenden Transfette machen die gesundheitlichen Vorteile der Nüsse völlig zunichte. Auch von Methoden wie Zuckerfrittieren und Bernsteinrösten ist abzuraten, da hier die Kerne in dicken Zucker eingehüllt werden und gesunde Nüsse so in die ungesunde Falle des zugesetzten Zuckers tappen. Außerdem werden die meisten Nüsse mit Salz gebacken. Salz führt dazu, dass die Menschen immer mehr essen, und verursacht Ödeme. Auch eine langfristig hohe Salzaufnahme kann zu Bluthochdruck führen.

3. Vollkornkekse

Vollkornkekse sind eine Kekssorte, die hauptsächlich aus Vollkorn hergestellt wird. Die Vollkornkekse im Supermarkt gelten als eines der gesündesten Lebensmittel. Bei einem hohen Anteil an Ballaststoffen ist der Geschmack dieser Vollkornkekse allerdings nicht besonders gut. Um dem Geschmack der Verbraucher gerecht zu werden und den Umsatz zu steigern, fügen die Händler mehr Fett und Zucker hinzu. Dabei handelt es sich nicht um ein gesundes Lebensmittel, sondern um ein regelrechtes Fett- und Zucker-Essen. Manche Vollkornkekse enthalten viel Pflanzenöl und zugesetzten Zucker, wodurch nicht nur die ursprünglichen gesunden Eigenschaften des Vollkorns verloren gehen, sondern Sie auch dicker werden, je mehr Sie essen. Raffiniertes Getreide hat einen höheren glykämischen Index als grobes Getreide, was bedeutet, dass bei gleicher Menge an grobem und raffiniertem Getreide raffiniertes Getreide eher zu Fettleibigkeit führt. Wer sein Gewicht kontrollieren möchte, wird durch den häufigen Verzehr von künstlichen Vollkornkeksen nicht nur nicht zum Fettabbau gelangen, sondern sogar das Gegenteil erreichen und möglicherweise verschiedene Krankheiten verursachen. Mit der Zeit treten verschiedene Probleme im Körper auf, der Mangel an anderen Nährstoffen führt zu Unterernährung und beeinträchtigt auch das Wachstum und die Entwicklung von Kindern.

4. Milchsäurebakteriengetränk

Um die Gesundheit ihrer Produkte zu steigern und Kunden anzulocken, verwenden Unternehmen in ihrer Werbung und auf Verpackungen den Hinweis „fettfrei“. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, die tägliche Zuckeraufnahme pro Person auf 25 Gramm zu beschränken und 50 Gramm nicht zu überschreiten. Allerdings enthalten manche Milchsäurebakteriengetränke fast 50 Gramm Zucker. Viele Milchsäurebakteriengetränke auf dem Markt werben mit einer guten Darmgesundheit. Wenn der Verbraucher das Etikett sieht: „Enthält Hunderte Milliarden aktiver Milchsäurebakterien“, eilen sie zum Kauf nach Hause. Tatsächlich ist die Wirkung von Milchsäurebakteriengetränken auf den Darm sehr begrenzt. Normalerweise sind die ersten Zutaten der Milchsäurebakteriengetränke, die wir auf dem Markt sehen, Wasser, Fruktosesirup und weißer Zucker. Im Vergleich zu Joghurt ist der Protein- und Kalziumgehalt von Milchsäurebakteriengetränken deutlich geringer. Zweitens wird Milchsäurebakteriengetränken oft mehr Zucker zur Geschmacksverbesserung zugesetzt. Eine Umfrage zeigt, dass der Zuckergehalt verschiedener Marken von Milchsäurebakteriengetränken auf dem Markt sogar höher ist als der von Cola!

Viele junge Menschen neigen dazu, die Bedeutung der Ernährung für die Gesundheit zu ignorieren. Sie bevorzugen für ihre tägliche Ernährung bequemes Fast Food wie Essen zum Mitnehmen oder Fertiggerichte, anstatt selbst zu kochen oder sich für gesundes Essen zu entscheiden. Diese schlechte Essgewohnheit kann jedoch zu gesundheitlichen Problemen führen. Um diese Situation zu verbessern, sollten wir uns bemühen, jungen Menschen das Konzept einer gesunden Ernährung zu vermitteln und sie zu ermutigen, sich für gesündere Lebensmittel und Essgewohnheiten zu entscheiden.

Autor: Zhao Zixian und Lei Zhiyuan von der Luoyang Normal University

Gutachter: Ren Yongqiang, Professor/Chefarzt des First Affiliated Hospital der Henan University of Science and Technology