Serie „Gesundheit durch Essen“ | Ist der langfristige Verzehr von Essen zum Mitnehmen schädlich für den Körper? Ein Artikel zum Verständnis

Da das Leben immer schneller wird, haben viele Menschen keine Zeit, selbst zu kochen und essen oft Essen zum Mitnehmen. Aufgrund der undurchsichtigen Hygienebedingungen in den Produktionsstätten für Essen zum Mitnehmen und der unsicheren Transportbedingungen kann der Verzehr von Essen zum Mitnehmen über einen längeren Zeitraum jedoch zu gewissen Schäden für unseren Körper führen.

Welche Gefahren können entstehen, wenn man über einen längeren Zeitraum Essen zum Mitnehmen isst?

1. Schäden durch hohen Öl- und Salzgehalt: Gerichte zum Mitnehmen enthalten im Allgemeinen viel Öl und Salz, was leicht zu Gastritis, Verstopfung und anderen Problemen führen kann.

2. Die Lebensmittelsicherheit ist nicht gewährleistet: Einige skrupellose Unternehmen verwenden „Gullyöl“ oder abgelaufene Zutaten, um Kosten zu senken. Diese Lebensmittel können Karzinogene und Mikroorganismen enthalten, die Magen-Darm-Erkrankungen verursachen, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind.

3. Gefahren durch Einweggeschirr: Minderwertige Lunchboxen und Essstäbchen können Schadstoffe wie Kalziumkarbonat, Talkumpuder, Industrieparaffin und Kunststoffabfälle enthalten. Die langfristige Verwendung dieser minderwertigen Lunchboxen kann zu Verdauungsstörungen, Körperschmerzen und anderen Krankheiten führen. In schweren Fällen kann es zu Gallensteinen und einer Schwermetallvergiftung kommen.

4. Unsachgemäße Lieferabläufe führen zu Kreuzkontaminationen: Während des Liefervorgangs ist das Lieferpersonal für die Unversehrtheit, Hygiene und Sicherheit der Mahlzeiten zum Mitnehmen verantwortlich. Allerdings verfügen manche Liefermitarbeiter möglicherweise nicht über eine professionelle Ausbildung und Gesundheitsuntersuchung, was ein großes Risiko für die Lebensmittelhygiene und -sicherheit darstellt. Während des Liefervorgangs kann es wahrscheinlich zu einer Sekundärkontamination kommen. Um die Liefereffizienz zu verbessern, packen viele Zusteller oft mehrere Portionen Essen gleichzeitig in die Lieferbox. Bei fehlenden Lebensmittelsiegeln kann es zu Kreuzkontaminationen der Zutaten kommen. Darüber hinaus entsprechen manche Lieferkartons möglicherweise nicht den Lebensmittelsicherheitsstandards für Lieferungen, was dazu führen kann, dass Lebensmittel während der Lieferung verunreinigt werden.

Welche Krankheiten können durch den Verzehr von Essen zum Mitnehmen über einen längeren Zeitraum verursacht werden?

1. Gastroenteritis

Bei Menschen, die häufig Essen zum Mitnehmen essen, ist die Wahrscheinlichkeit einer Magen-Darm-Grippe deutlich höher. Gerade im heißen Sommer sind viele Lebensmittel nur kurz haltbar. Wenn das Essen zum Mitnehmen nicht frisch ist, vermehren sich nach dem Verzehr leicht Bakterien, was die Wahrscheinlichkeit einer Magen-Darm-Grippe erhöht.

2. Nährstoffmangel

Wer sich über längere Zeit ausschließlich von Essen zum Mitnehmen ernährt, kann leicht zu Nährstoffmängeln kommen. Um Kosten zu sparen, wird in vielen Take-away-Restaurants auf eine richtige Mischung von Fleisch und Gemüse verzichtet. Werden diese Take-away-Gerichte über einen längeren Zeitraum konsumiert, können die vom menschlichen Körper benötigten Nährstoffe nicht rechtzeitig bereitgestellt werden, was zu Nährstoffmangel führt und die Gesundheit der Menschen beeinträchtigt.

3. Chronische Krankheiten

Häufiges Essen zum Mitnehmen kann zu Veränderungen verschiedener Körperindikatoren führen. Die meisten Gerichte zum Mitnehmen haben einen starken Geschmack und einen hohen Fettgehalt. Der häufige Verzehr von Fastfood kann zu erhöhten Blutfettwerten und erhöhtem Blutdruck führen und dadurch chronische Krankheiten auslösen.

Werden Sie trotz Kenntnis der oben genannten Gefahren weiterhin häufig Essen zum Mitnehmen essen?

Autor: Han Lu, Henan University of Science and Technology

**Prüfungsexperte: ** Wang Yao, außerordentlicher Professor der School of Food and Bioengineering, Henan University of Science and Technology