Sonderplanung der Reihe „Gesundheit aus Lebensmitteln“ | Warum „pflücken wir Walnüsse während des Weißen Taus und Kakis während des Frostabstiegs“?

Es gibt viele Volkssprichwörter, die sich auf die 24 Sonnenbegriffe beziehen, wie etwa „Pflücke Walnüsse während der Weißtau-Saison und pflücke Kakis während der Frostfall-Saison“, was bedeutet, dass während der Weißtau-Saison Walnüsse geerntet werden; Während der Frostperiode reifen Kakis am besten und müssen rechtzeitig gepflückt werden. Warum also pflücken wir Walnüsse in White Dew und Kakis in Frost Descent?

Weiße Tau-Walnüsse

Bailu ist das fünfzehnte der vierundzwanzig Solarterme und das dritte Solarterm im Herbst. Es ist ein wichtiges Fest, das die Temperaturveränderungen in der Natur widerspiegelt und gleichzeitig die Zeit der Walnüssereife ist. Wie das Sprichwort sagt: „Weißer Tau, weißer Tau, Walnüsse platzen aus ihren Bäuchen.“ Wenn die Weißtau-Saison beginnt, verfärbt sich die Schale der Walnüsse von grün nach gelb und bei manchen Walnüssen reißt die Oberseite der Schale sogar auf. Die Walnusskerne sind voll und duften, es ist der richtige Zeitpunkt für die Ernte. Ursprünglich hieß die Walnuss Walnuss, war aber auch als Langlebigkeitssamen und Langlebigkeitsfrucht bekannt. Walnüsse haben eine magenstärkende, durchblutungsfördernde, geistnährende, feuchtigkeitsspendende und schleimlösende Wirkung. Während der Weißtau-Saison ist das Klima überwiegend trocken, mit wenig Niederschlag, großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht und geringer Luftfeuchtigkeit. Deshalb sollten wir während der Weißtau-Saison darauf achten, die Milz zu stärken und Trockenheit zu befeuchten, die Lungenfunktion zu fördern und Schleim zu lösen, Yin zu nähren und Qi zu beleben. Es empfiehlt sich, warme und nahrhafte Speisen, wie zum Beispiel Walnüsse, zu sich zu nehmen. Aus diesem Grund werden Walnüsse während der White Dew-Saison gepflückt.

Kakis während der Frostperiode pflücken

Frost Descent ist das achtzehnte der vierundzwanzig Solarterme und das letzte Solarterm im Herbst. Wie das Sprichwort sagt: „Pflücken Sie Kakis während der Frostperiode und pflücken Sie weiche Datteln zu Beginn des Winters. Wenn Sie während der Frostperiode keine Kakis pflücken, werden aus den harten Kakis weiche.“ Ungefähr zur Zeit des Frosteinbruchs ist die Jahreszeit, in der Kakis reifen. Nach dem Frost werden die Nährstoffe der Kakis ausgefällt und in Zucker umgewandelt. Die Kakis schmecken süß und weniger herb, haben einen höheren Nährwert und sind bei den Menschen sehr beliebt. Während der Frostperiode wechselt das Wetter von kühl zu kalt, der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht ändert sich stark und die herbstliche Trockenheit wird deutlich spürbar. Dabei sollte auf Wärme, Vorbeugung gegen Herbsttrockenheit, Stärkung der Milz und Magenernährung geachtet werden und die Ernährung sollte ausgewogen und nährstoffreich sein. Sie können mehr Kakis, Herbstbirnen, Entenfleisch usw. essen. Daher ist das Pflücken von Kakis während der Frostabstiegssaison in vielen Gegenden zum Brauch geworden.

Mit dem Wechsel der Jahreszeiten ändert sich auch die Ernährung. Ob es sich um Walnüsse handelt, die während der White Dew-Saison geerntet werden, oder um Kakis, die während der Frost Descent-Saison gepflückt werden, es liegt eine gewisse Logik dahinter. Im Klassiker der Inneren Medizin des Gelben Kaisers heißt es: „Essen Sie nicht außerhalb der Saison, essen Sie nach Lust und Laune.“ Deshalb sollten Sie im Herbst Feuchtigkeit spenden, Yin nähren und mehr Wasser trinken, weniger scharfe und mehr saure Speisen essen, früh ins Bett gehen und früh aufstehen, um die Herbstmüdigkeit zu lindern.

Autor: Huang Mingyue, Henan University of Science and Technology

Gutachter: Wang Yao, außerordentlicher Professor der School of Food and Bioengineering, Henan University of Science and Technology