Nationaler Tag der Wissenschaft | Teller mit ausgewogener Ernährung = Glücklicher Planet!

Wenn wir angesichts der aktuellen Propagandaflut verschiedener Netzwerke, Medien und Unternehmen kein Gesundheitsbewusstsein haben und blindlings nach Geschmack, Bequemlichkeit, Mode und Glück essen, führt dies leicht zu Übergewicht oder Fettleibigkeit. Darüber hinaus beeinträchtigen ungesunde Essgewohnheiten und ein mangelndes Gesundheitsbewusstsein ihr Leben und können bei Erwachsenen auch zu Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Hyperlipidämie, Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen und anderen Krankheiten führen.

Wie können wir uns also gesund und bequem ernähren?

Was ist ein ausgewogener Mahlzeitenteller?

Generell benötigen Menschen unterschiedlichen Alters eine umfassende, ausreichende und ausgewogene Ernährung – also eine ausgewogene Ernährung. Um das Verständnis und die Beherrschung des Konzepts einer ausgewogenen Ernährung zu erleichtern, haben Ernährungsexperten der Chinesischen Gesellschaft für Ernährung im Jahr 2022 eine neue Version des visuellen Tellers für ausgewogene Ernährung auf den Markt gebracht, der die sinnvolle Zusammensetzung, Abstimmung und ungefähren Proportionen einer Mahlzeit und von Lebensmitteln an einem Tag in einer sehr anschaulichen und intuitiven Form darstellt.

Die Gestaltung des ausgewogenen Mahlzeitentellers basiert auf dem Konzept getrennter Mahlzeiten. Die Praxis des getrennten Essens ist nicht nur in der westlichen Kultur üblich. Dies lässt sich bis auf die Wandmalereien im alten China zurückverfolgen, wo jeder seinen eigenen Tisch für Bankette hatte. Es ist eine der kulinarischen Traditionen der chinesischen Nation.

Durch die richtige Portionierung der Mahlzeiten lässt sich die Nährstoffbilanz gut messen. Gekochte Gerichte können je nach Bedarf der einzelnen Personen auf nahrhafte Teller gelegt werden, wodurch die Kontrolle der Mahlzeitenportionen erleichtert wird. Darüber hinaus ist es für Kinder hilfreicher, die Nährstoffverhältnisse in Lebensmitteln kennenzulernen, gesunde Essgewohnheiten zu entwickeln und Abfall zu reduzieren.

Erwähnenswerter ist, dass das separate Esssystem auch das Risiko einer Kreuzinfektion bis zu einem gewissen Grad verringern und dazu beitragen kann, Sie selbst und Ihre Verwandten und Freunde zu schützen.

Die Platte verstehen

Ein Teller mit ausgewogener Ernährung ist grob in vier Kategorien unterteilt: Getreide und Kartoffeln, Fisch, Fleisch, Eier und Bohnen, Gemüse und Obst. Tatsächlich ist eine ausgewogene Ernährung sehr einfach und leicht umzusetzen, solange Sie die ungefähren Proportionen der einzelnen Nahrungsmittelarten kennen, die Mahlzeiten nach Kategorien einteilen und für eine abwechslungsreiche Ernährung sorgen.

1. Essen Sie abwechslungsreich, vor allem Getreide

Getreide und Knollenfrüchte, einschließlich aller Grundnahrungsmittel wie Körner, Bohnen, Reis, gedämpfte Brötchen, Klöße usw., sollten den Großteil der täglichen Gesamtenergie ausmachen und stehen zusammen mit Gemüse an erster Stelle auf dem Teller. Sie können auch einen kleinen Teil (etwa 1/3) Reis durch Vollkornprodukte wie Naturreis, Hirse und Hafer ersetzen und eine angemessene Menge Kartoffeln zu sich nehmen.

2. Essen Sie zu jeder Mahlzeit Gemüse

Auch auf Ihrem Teller sollte Gemüse den größten Anteil einnehmen. Allerdings reicht die tägliche Gemüsezufuhr der Menschen oft nicht aus. Tatsächlich sind die Mikronährstoffe und sekundären Pflanzenstoffe in Gemüse für den menschlichen Stoffwechsel sowie für Wachstum und Entwicklung sehr wichtig und ein unverzichtbarer Faktor für eine ausgewogene Ernährung. Darüber hinaus liefert jede Gemüsesorte leicht unterschiedliche Nährstoffe. Mittag- und Abendessen können aus mehr als zwei Gerichten bestehen, wobei frisches dunkles Blattgemüse die Hälfte ausmacht.

3. Essen Sie täglich Obst

Essen Sie täglich ein bis zwei etwa faustgroße Stücke Obst, das ist eine verhältnismäßig kleine Portion auf dem Teller. Obst kann als Snack zwischen den Mahlzeiten gegessen oder als Dessert zu Joghurt oder Haferflocken hinzugefügt werden.

4. Essen Sie Fisch, Fleisch, Eier und Bohnen in Maßen

Zu den üblichen Fleischprodukten zählen Geflügel, Rind, Hammel, Schwein und Eier, aber auch Wasserprodukte, Meeresfrüchte und Schalentiere gehören dazu. Tierische Lebensmittel liefern das hochwertige Eiweiß, Fett und die fettlöslichen Vitamine, die der menschliche Körper täglich braucht. Da sie jedoch im Allgemeinen einen hohen Fett- und Energiegehalt haben, muss die Portionsgröße kontrolliert werden und sie müssen weniger Platz auf dem Teller einnehmen. Beim Kochen sollten Sie zudem weniger verarbeitetes Fleisch wählen und auf den Verzehr von Fett und Haut verzichten. Gleichzeitig sind Sojaprodukte auch eine sehr hochwertige pflanzliche Proteinquelle und können einen Teil des Fleisches ersetzen.

5. Trinken Sie jeden Tag ein Glas Milch

Die Tasse neben dem Teller erinnert uns an die Bedeutung von Milchprodukten, insbesondere für Jugendliche, da sie ihnen das für Wachstum und Entwicklung notwendige Kalzium und hochwertige Protein liefern. Es wird empfohlen, täglich mindestens 300 ml Milch zu trinken. Menschen mit Laktoseintoleranz können unter Anleitung eines Ernährungsberaters die passende Milch auswählen.

Verwenden Sie einen Teller

Es ist alles Gerede und keine Taten. Im Alltag können wir uns bei der vernünftigen Verteilung der verschiedenen Nahrungsmittel auf den Teller beziehen und so die ungefähre Verteilung der einzelnen Nahrungsmittelmengen ermitteln.

Wenn wir uns gut ernähren, ist Happy Planet weit entfernt?

Zusammenfassen

1. Die Einführung getrennter Essbereiche zu Hause, in der Schule, am Arbeitsplatz und an anderen Orten trägt zur Entwicklung gesunder Essgewohnheiten bei.

2. Ausgewogene Mahlzeitenteller helfen, die individuelle Nahrungsaufnahme zu kontrollieren und Fettleibigkeit vorzubeugen;

3. Ausgewogene Teller können Abfall reduzieren und das Risiko einer Kreuzinfektion mit Krankheiten senken.

Projektquelle: Finanzierung des Wissenschaftspopularisierungsprojekts der Shanghaier Kommission für Wissenschaft und Technologie (Projektnummer: 21DZ2301800)

Autor: Zhang Minjing Niu Yang | Abteilung für klinische Ernährung, Xinhua-Krankenhaus der Shanghai Jiaotong University School of Medicine