Die Lotusblätter sind endlos und grün und können auch zum Kochen und zur Linderung der Sommerhitze verwendet werden

Wussten Sie? Ab dieser Woche werden in der Nähe des Westsees in Hangzhou Lotuskapseln und Lotusblätter für wohltätige Zwecke verkauft. Jedes Paket kostet 10 Yuan und enthält drei Lotuskapseln und fünf Lotusblätter. Mit diesen West Lake-Geschenken in limitierter Auflage können nicht nur Anwohner und Touristen die Frische des West Lake probieren, sondern der gesamte Erlös aus dem Verkauf wird auch an Wohltätigkeitsorganisationen gespendet.

Die Lotusblätter und Lotuskapseln am Westsee wurden mit großem Tamtam zum Verkauf angeboten und waren schnell ausverkauft, doch nur wenige Menschen wussten, dass die Vorbereitungen dafür äußerst aufwändig waren. Im alten Hangzhou-Dialekt nennt man das „die ganze Nacht schälen und einen Bissen essen“. „Die Lotusblätter sind endlos und grün und reichen bis zum Himmel.“ Diese Lotusblumen und Lotuskapseln sind keineswegs natürlich gewachsen, sondern das Ergebnis täglicher Ausflüge in die Dunkelheit und sorgfältiger Pflege. Dies bringt uns zu einer Gruppe von „Lotusbauern“ in West Lake. Die Vegetation im Lotusbereich ist üppig und luftdicht, und an den Lotusstängeln befinden sich Dornen, sodass Sie sich auch vor Insekten, Bienen usw. schützen müssen.

Lotussamen eignen sich als typisches kaliumreiches Lebensmittel sehr gut für den Verzehr im Sommer. Frische Lotussamen sind jedes Jahr nur im Juli und August erhältlich. Bei kaltem Wetter können Sie nur in der Sonne getrocknete Lotussamen essen. Achten Sie bei der Auswahl der Lotusblüten darauf, dass sie groß sind und einen frischen Duft verströmen. Die aus solchen Lotusschoten geschälten Lotussamen sind voll, die Lotushaut ist weißgrün und glänzend und hat einen frischen Duft. Gedämpfte Lotussamen, gebratene Lotussamen, Lotussamenbrei ... Wenn Sie an einem heißen Sommernachmittag eine Schale frisches Lotussamen-Zuckerwasser trinken, erhält es einen besonderen Geschmack.

Jeder weiß, dass Lotussamen Milz und Magen nähren, das Herz stärken und den Geist beruhigen können. Der Kern des Lotussamens ist jedoch hauptsächlich für die Ernährung des Herzens und die Beruhigung des Geistes verantwortlich. Wird der Kern der getrockneten Lotussamen entfernt, bleibt lediglich die nährende Wirkung auf Milz und Magen erhalten. Obwohl der Lotuskern bitter ist, ist die Bitterkeit frischer Lotussamen geringer als die getrockneter Lotussamen. Nach dem Schälen der Lotussamen können die Lotuskapseln getrocknet und zur Zubereitung von Suppe oder Tee verwendet werden.

Frische Lotussamen schmecken am besten, wenn sie direkt gegessen werden. Heute empfehle ich eine Methode zum Kochen getrockneter weißer Lotussamen. Eine Schale Lotussamen mit Kandiszucker kann Ihnen helfen, die Sommerhitze loszuwerden.

Getrocknete weiße Lotussamen

Zutaten:

150 g getrocknete weiße Lotussamen, 75 g Kandiszucker, 2000 g gereinigtes Wasser

üben:

▲Geben Sie die getrockneten Lotussamen in eine Schüssel und lassen Sie sie 20 Minuten in Wasser einweichen

▲ Reiben Sie die eingeweichten Lotussamen vorsichtig mit Ihren Händen, um die braune Haut zu entfernen.

▲Wenn Sie den Lotuskern nicht möchten, entfernen Sie ihn mit einem Zahnstocher

▲ Wechseln Sie das Wasser mehrmals, um die Verunreinigungen im Wasser herauszufiltern

▲ Geben Sie die Lotussamen in einen Schnellkochtopf, fügen Sie Wasser hinzu, decken Sie den Topf ab und kochen Sie alles bei mittlerer Hitze.

▲Schalten Sie das Feuer 18-20 Minuten nach SAIC aus

▲Nachdem der Dampf freigesetzt ist, öffnen Sie den Deckel und fügen Sie Kandiszucker hinzu

▲3 Minuten kochen, bis der Kandiszucker schmilzt.

▲Die gekochten Lotussamen sind weich und klebrig, die Suppe ist nicht matschig, der Mund ist voller Süße und das Herz voller Feuchtigkeit