Wird als mögliches Karzinogen aufgeführt. Werden die schädlichen Auswirkungen von Aspartam übertrieben?

Aspartam ist einer der bekanntesten Zuckerersatzstoffe. Es ist in alltäglichen Getränken und Snacks wie zuckerfreier Coca-Cola-Limonade und zuckerfreiem Kaugummi enthalten.

Am 29. Juni wurde das Thema „Aspartam verursacht Krebs“ zu einem heiß diskutierten Thema.

Der Grund dafür liegt darin, dass mit der Angelegenheit vertraute Personen ausländischen Medienberichten zufolge enthüllt haben, dass Aspartam im Juli dieses Jahres von der Krebsforschungsagentur der Weltgesundheitsorganisation, der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC), erstmals als „Substanz, die für den Menschen krebserregend sein kann“ eingestuft wird.

Diese schwerwiegende Nachricht hat unter den Internetnutzern hitzige Diskussionen ausgelöst. Manche Leute sagten, dass das „Happy Water“ nicht mehr so ​​fröhlich sei, und manche scherzten: „Trink es schnell, es wird diesen Monat keinen Krebs verursachen“ …

Woher stammt Aspartam als künstlicher Süßstoff? Warum ist es in eine Kontroverse über krebserregende Stoffe verwickelt? Diese Ausgabe von Health Focus erklärt es Ihnen!

1. Eine kurze Geschichte von Aspartam

Chemiker leckt seine Finger und macht beim Umblättern eines Buches eine unerwartete Entdeckung

Im Dezember 1965 führte James Schlatter, ein Forscher bei der Searle Corporation in den USA, im Rahmen seiner Studien zu Medikamenten zur Behandlung von Magengeschwüren Experimente zur Kombination verschiedener Aminosäuren durch.

Beim Synthetisieren der Verbindung bekam er versehentlich etwas Pulver an die Finger. Er wusste, dass die Aminosäuremischung ungiftig war, also beeilte er sich nicht, sich sofort die Hände zu waschen. Später leckte er seine Finger ab, um ein Stück Wiegepapier herauszuholen, und stellte fest, dass es sehr süß war. So wurde Aspartam entdeckt.

Zugelassen für den Einsatz in fast 100 Ländern weltweit

Später, nach umfangreichen Forschungen zu Aspartam, erlaubte die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) im Jahr 1981 dessen Verwendung als Zusatzstoff bei der Herstellung einiger Lebensmittel. Im Jahr 1996 erlaubte die FDA seine Verwendung bei der Herstellung aller Lebensmittel, einschließlich erhitzter und gebackener Lebensmittel.

Aspartam ist ein weit verbreiteter künstlicher Süßstoff, der in fast 100 Ländern weltweit zugelassen ist und in Tausenden von Lebensmitteln, Getränken und Medikamenten verwendet wird.

2. Verursacht Aspartam wirklich Krebs?

Was sind Karzinogene? Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) stuft Karzinogene auf der Grundlage der Beweiskraft ihrer Karzinogenität in vier Kategorien ein:

Karzinogene der Klasse 1 sind Stoffe, die nachweislich beim Menschen Krebs verursachen. Zu den alltäglichen Dingen gehören Asbest, Zigaretten, Betelnüsse, gesalzener Fisch, Arsen, Alkohol, Aflatoxin usw. Versuchen Sie, diese nach Möglichkeit zu vermeiden.

Es wurde nachgewiesen, dass Karzinogene der Klasse 2A bei Tieren krebserregend wirken, es gibt jedoch keine ausreichenden Beweise für ihre Karzinogenität beim Menschen. Zu den häufigsten Karzinogenen zählen frittierte Lebensmittel, Nitrate usw.

Karzinogene der Klasse 2B können bei Tieren und auch beim Menschen krebserregend sein, es liegen jedoch keine ausreichenden Beweise vor. Zu den häufigsten gehören elektromagnetische Wellen, Abgase von Benzinmotoren usw.

Es liegen keine ausreichenden Beweise für die Karzinogenität von Karzinogenen der Klasse 3 bei Tieren und Menschen vor. Zu den üblichen Stoffen zählen Lebensmittelfarbe, Koffein, Saccharin usw.

Karzinogene der Klasse 4 beziehen sich auf Stoffe, deren krebserregende Wirkung nicht nachgewiesen wurde und die wahrscheinlich auch für den Menschen nicht krebserregend sind. Derzeit steht nur Caprolactam auf der Liste der krebserregenden Stoffe und wir haben im Alltag kaum die Möglichkeit, damit in Kontakt zu kommen.

Bevor die Ergebnisse offiziell veröffentlicht werden, ist unklar, auf welcher Grundlage die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) zu dem Schluss gelangt ist, dass Aspartam Krebs verursachen kann. In welche Kategorie wird die Karzinogenität eingestuft? Einige Medien baten die WHO um eine Bestätigung und erhielten die Antwort, dass sie am 14. Juli relevante Inhalte zu diesem Thema veröffentlichen werde, gaben jedoch nicht bekannt, um welche konkreten Inhalte es sich handelte.

Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) traf die Entscheidung Berichten zufolge Anfang des Monats nach einer Prüfung durch externe Experten. Bei der Entscheidung wird nicht berücksichtigt, wie viel von dem Produkt eine Person sicher konsumieren kann. Empfehlungen für Einzelpersonen werden vom WHO-Expertenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) und den nationalen Regulierungsbehörden festgelegt.

Der WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) wurde 1955 gegründet und erklärt seit 1981, dass Aspartam innerhalb akzeptabler Tagesmengen unbedenklich sei. In diesem Jahr überprüft JECFA auch die Verwendung von Aspartam. Berichten zufolge begann die Überprüfungssitzung des JECFA Ende Juni und die Ergebnisse der Überprüfung werden voraussichtlich am 14. Juli bekannt gegeben.

Ein Sprecher der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC) hatte zuvor erklärt, dass die Forschungsergebnisse der IARC und des WHO-Expertenausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) bis Juli vertraulich seien, sich jedoch gegenseitig ergänzten. Die Schlussfolgerungen der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC) stellten „den ersten grundlegenden Schritt zum Verständnis der Karzinogenität“ dar, während die Überprüfung des WHO-Sachverständigenausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) „eine Risikobewertung durchführte“, um die Möglichkeit des Auftretens spezifischer Arten von Schäden (wie etwa Krebs) unter bestimmten Bedingungen und Belastungsniveaus zu ermitteln.

Interessierte Freunde können noch einen halben Monat warten und auf einen Bericht der Weltgesundheitsorganisation warten.

3. Vorsicht vor der „süßen“ Falle

Aus den vorliegenden endgültigen Schlussfolgerungen müssen zwei Punkte zu Aspartam klar sein:

1. Verwenden Sie keine Zuckerersatzstoffe zum Abnehmen

Im Mai dieses Jahres veröffentlichte die Weltgesundheitsorganisation „Richtlinien für die Verwendung zuckerfreier Süßstoffe“, in denen insbesondere Folgendes erwähnt wurde:

Die Verwendung zuckerfreier Süßstoffe zur Gewichtskontrolle oder zur Verringerung des Risikos nicht übertragbarer Krankheiten wird nicht empfohlen.

Als zuckerfreie Süßstoffe gelten in den Richtlinien alle synthetischen, natürlich vorkommenden oder modifizierten Süßstoffe ohne Nährwert. Zu den häufigsten gehören Acesulfam-Kalium, Aspartam, Advantam, Cyclamat, Saccharin, Sucralose, Steviosid und andere Steviosid-Derivate.

Die Verwendung zuckerfreier Süßstoffe hat keinen langfristigen Nutzen bei der Reduzierung des Körperfetts und die langfristige Verwendung zuckerfreier Süßstoffe kann auch potenzielle Nebenwirkungen haben, wie etwa ein erhöhtes Risiko für Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Sterblichkeit bei Erwachsenen.

2. Patienten mit Phenylketonurie können kein Aspartam konsumieren

Phenylketonurie (PKU) ist ein angeborener Defekt, der durch einen Enzymdefekt im Phenylalanin-Stoffwechselweg (PA) verursacht wird. Dadurch wird verhindert, dass das aus der Nahrung aufgenommene Phenylalanin auf normale Weise in Tyrosin umgewandelt wird. Dies führt dazu, dass sich Phenylalanin und seine Metabolite im Körper ansammeln und in großen Mengen über den Urin ausgeschieden werden.

Wenn Phenylketonurie nicht behandelt wird, kann sie zu geistiger Behinderung, neuropsychiatrischen Symptomen, Ekzemen, Hautkratzen, Depigmentierung, Rattengeruch, abnormalem EEG usw. führen. Bei frühzeitiger Diagnose und Behandlung können die oben genannten klinischen Manifestationen möglicherweise nicht auftreten, die Intelligenz kann sich wieder normalisieren und auch EEG-Anomalien können behoben werden.

Da Aspartam durch menschliche Magen-Darm-Enzyme in Phenylalanin, Asparaginsäure und Methanol zerlegt werden kann, ist es für Patienten mit Phenylketonurie nicht geeignet.

Abgesehen von den erwiesenen Beweisen, dass Aspartam für Patienten mit Phenylketonurie ein Gesundheitsrisiko darstellt, fehlen in Studien über die Möglichkeit, dass Aspartam Blindheit, Benommenheit und Tod verursachen kann, eindeutige Beweise zur Untermauerung dieser Behauptung.

Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) hatte zuvor Nachtarbeit und den Verzehr von rotem Fleisch als „möglicherweise krebserregend“ eingestuft, was zu weitreichenden Kontroversen führte. Ob Aspartam das gleiche Schicksal erleiden wird wie rotes Fleisch, müssen wir abwarten.

Quellen:

[1] Zheng Jianxian. Hochwirksame Süßstoffe[M]. Peking: China Light Industry Press, 2009: 42-45.

[2] Huang Meili, Jiang Rutao, Jiang Xiaomei. Lebensmittelfarb-, Aroma- und Geschmackschemie[M]. Peking: China Light Industry Press, 1987: 141.

[3]《Die WHO rät in einer neu veröffentlichten Richtlinie davon ab, zuckerfreie Süßstoffe zur Gewichtskontrolle zu verwenden》