Die Zeit der College-Aufnahmeprüfungen steht vor der Tür. Diese 7 Lebensmittel sollten Sie besser nicht essen! "Gehirnergänzung" empfohlen, diese zu essen →

Die neue Saison der College-Aufnahmeprüfungen steht wieder vor der Tür! Die Tage des harten Lernens werden bald Früchte tragen. Die Schüler sind aufgeregt und nervös zugleich und die Eltern überlegen jeden Tag, was sie ihren Kindern vor der College-Aufnahmeprüfung zu essen geben sollen. Damit ihre Kinder gut essen und voller Energie in den Prüfungsraum kommen, geben die Eltern auch ihr Bestes, um ein Festmahl aus Fisch, Fleisch, Meeresfrüchten und allem, was sonst noch auf den Tisch kommt, vorzubereiten …

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An dieser Stelle möchte ich alle Eltern daran erinnern, dass es zwar notwendig ist, Kindern Nahrungsergänzungsmittel zu geben, die Nahrung jedoch nicht zu reichhaltig sein muss. Um Schülern dabei zu helfen, für die Aufnahmeprüfung an der Universität eine gute mentale Verfassung zu bewahren, hat dieser Artikel eine Liste mit Nahrungsmitteln zusammengestellt, die man vor der Prüfung besser nicht essen sollte, sowie zwei empfohlene „gehirnstärkende“ Nahrungsmittel, die Ihnen dabei helfen können.

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Essen Sie diese Lebensmittel nicht

Obwohl die Aufnahmeprüfung für das College sehr wichtig ist, sollten Sie Ihren Kindern nicht alles auf einmal aufbürden. Wenn etwas schief geht, ist das Ergebnis schlecht. Achten Sie beim Essen auf folgende 7 Punkte:

1. Gehen Sie nicht auswärts essen: Das Essen in Restaurants im Freien ist möglicherweise nicht sauber und hygienisch, insbesondere in kleinen Restaurants und Straßenimbissen. Wenn Sie Magenverstimmung haben, wirkt sich dies nicht nur auf Ihre Noten, sondern auch auf Ihre Prüfungsleistung aus.

2. Essen Sie keine kalten Gerichte: Die Aufnahmeprüfung für das College findet bei heißem Sommerwetter statt. Kochen Sie Ihren Kindern trotzdem keine kalten Gerichte. Bei hohen Temperaturen neigen kalte Speisen zur Bakterienbildung. Wenn Sie einige kleine Details ignorieren, kann es leichter zu körperlichen Beschwerden oder einer Lebensmittelvergiftung kommen , z. B. wenn Sie die Zutaten nicht sauber handhaben, rohe und gekochte Lebensmittel auf dem Schneidebrett nicht trennen oder den Pilz zu lange einweichen ...

3 Essen Sie keine roh eingelegten Lebensmittel: Roh eingelegte Lebensmittel bedeutet, Salz, Weißwein, Knoblauch, Essig, Chili und andere Zutaten miteinander zu vermischen, frische Garnelen und Krabben hineinzugeben und sie dann zum Einlegen in den Kühlschrank zu stellen. Obwohl viele Menschen diese Art des Essens für köstlich und nahrhaft halten, ist das hausgemachte Einlegen von Rohkost grundsätzlich kein Ersatz für gründliches Kochen.

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Das Hong Kong Food Safety Center erklärte: „Rohe, eingelegte Meeresfrüchte sind ein Lebensmittel mit hohem Risiko.“ Das Einlegen von Fisch und Krabben in Wein, Essig, Sojasauce, Knoblauch, Chili usw. kann diese schädlichen Mikroorganismen und Parasiten nicht abtöten. [1, 2]

④ Essen Sie keine Wasserpflanzen roh: Wasserkastanien, Lotuswurzeln, Wasserkrähenfüße, Houttuynia cordata usw. sind alles Wasserpflanzen. Wasserpflanzen werden während ihres Wachstums leicht durch einige Parasiten im Wasser kontaminiert . Der häufigste davon ist der Ingwerwurm. Ingwerwürmer parasitieren hauptsächlich im Zwölffingerdarm des menschlichen Körpers. Nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die Ingwerwürmer enthalten, treten Symptome wie Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Fieber, Allergien und Ödeme auf . In schweren Fällen kann es auch zu einem Darmverschluss und sogar zum Tod führen. Daher dürfen diese Lebensmittel nicht roh verzehrt werden. Wenn Sie es essen möchten, müssen Sie es gründlich kochen und erhitzen, bis es gar ist.

⑤ Vermeiden Sie den Verzehr allergener Lebensmittel: Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, gegen welche Lebensmittel Ihr Kind allergisch ist, und mischen Sie diese beim Kochen niemals unter. Wenn Sie sich über die Allergene Ihres Kindes nicht sicher sind, vermeiden Sie möglichst Nahrungsmittel, die Allergien auslösen können, wie etwa Fisch, Garnelen, Krabben, Mango, Ananas, Pfirsich, Erdnüsse, Seidenraupenpuppen usw. Essen Sie keine Nahrungsmittel, die Sie noch nie gegessen haben, und seien Sie nicht neugierig.

⑥ Vorsicht beim Milchtrinken: Wenn Sie nicht laktoseintolerant sind , können Sie bedenkenlos Milch trinken. Wenn Sie laktoseintolerant oder allergisch auf Milch reagieren, trinken Sie sie nicht. Kinder, die nicht daran gewöhnt sind, Milch zu trinken, dürfen am Morgen der Aufnahmeprüfung für das College keine Milch trinken, um eine Laktoseintoleranz zu vermeiden. Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall beeinträchtigen ihre Leistung.

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⑦ Essen Sie nicht zu viele Grundnahrungsmittel und achten Sie auf die Kombination: Grundnahrungsmittel sind reich an Kohlenhydraten und haben meist einen hohen GI. Wenn Sie zu viel essen, schwankt Ihr Blutzucker nach den Mahlzeiten stark, wodurch Sie anfällig für Schläfrigkeit und Konzentrationsschwierigkeiten werden, was sich auch auf Ihre Denkleistung auswirkt. Achten Sie am Prüfungstag besonders auf das Mittagessen.

Am besten ist es, grobe und feine Körnungen zu kombinieren. Eine erhöhte Aufnahme von Vollkornprodukten kann den Blutzucker stabilisieren und das Sättigungsgefühl steigern, wie zum Beispiel Haferreis, Buchweizenreis, schwarzer Reis, brauner Reis, Kichererbsenreis, Reis mit roten Bohnen, Buchweizennudeln, Buchweizenbrötchen usw.

Neben den oben genannten Ernährungsaspekten ist auch die Schlafqualität besonders wichtig. Am besten trinkst du zur Prüfungsvorbereitung am Tag vor der Prüfung keinen Kaffee und vor dem Schlafengehen nicht zu viel Wasser, um deinen Schlaf und damit deine Leistungsfähigkeit am nächsten Tag nicht zu beeinträchtigen.

02

Zwei wichtige Nährstoffe für die Gehirnergänzung

Die Aufnahmeprüfung für das College ist sehr anspruchsvoll für das Gehirn, aber es gibt Techniken, um Ihr Gehirn wieder aufzufrischen. Einige Lebensmittel können dem Gehirn helfen. Wenn Ihr Kind nicht allergisch ist, beziehen Sie es unbedingt mit ein!

① DHA-reiche Lebensmittel: DHA ist ein Nährstoff, den jeder kennt. Es handelt sich um eine Art n-3-mehrfach ungesättigte Fettsäure. Es ist sehr wichtig für die Gesundheit des Gehirns und der Sehnerven. Es ist an der Bildung und Entwicklung von Gehirnzellen beteiligt, sorgt für die Aufrechterhaltung der normalen physiologischen Aktivitäten von Nervenzellen und ist am Denk- und Gedächtnisbildungsprozess des Gehirns beteiligt.

In einer Studie mit 228 Personen wurde untersucht, ob DHA die kognitiven Fähigkeiten gesunder junger Erwachsener verbessern kann. Die Teilnehmer nahmen 6 Monate lang an randomisierten, placebokontrollierten, doppelblinden Interventionsstudien teil. Die Teilnehmer waren zwischen 18 und 45 Jahre alt, rauchten nicht, nahmen keine Medikamente ein und hatten eine geringe DHA-Aufnahme über ihre Ernährung. Sie wurden in zwei Gruppen aufgeteilt: Eine Gruppe erhielt täglich 1,16 Gramm DHA und 0,17 Gramm EPA als Nahrungsergänzungsmittel, die andere Gruppe nahm als Placebo hochölsäurehaltiges Sonnenblumenöl ein. Nach 6 Monaten zeigte die Gruppe, die DHA als Nahrungsergänzungsmittel erhielt, signifikante Verbesserungen sowohl beim Arbeitsgedächtnis als auch beim episodischen Gedächtnis. [3]

Daher ist eine ausreichende DHA-Zufuhr über die Nahrung für die Entwicklung des Denkens und des Gedächtnisses des Gehirns sehr hilfreich. Der menschliche Körper kann diesen Inhaltsstoff nicht direkt synthetisieren und muss ihn über die Nahrung aufnehmen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EU) empfiehlt Personen im Alter von 2 bis 18 Jahren, täglich 250 mg DHA+EPA als Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. [4]

Wie kann man das wiedergutmachen? Das ist Fisch essen. Der Verzehr von Fisch ist die direkteste, wirksamste und sicherste Möglichkeit, DHA zu ergänzen. Es gibt auch Studien, die zeigen, dass Menschen, die regelmäßig Fisch essen, ein geringeres Risiko haben, an Alzheimer zu erkranken. [5]

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Zu den üblichen Meeresfrüchten, die reich an DHA sind, zählen Makrele, Lachs, Kabeljau, Wolfsbarsch, Haarschwanz, Gelber Umber, Zackenbarsch usw. Davon können 60 g Lachs mehr als 500 mg DHA liefern und 50 g Makrele mehr als 700 mg DHA[6]. Beides sind sehr gute Entscheidungen.

Es ist zu beachten, dass Sie keinen Fisch mit hohem Quecksilbergehalt wählen sollten, um die Gesundheit des Gehirns und des Nervensystems nicht zu schädigen, wie z. B. Großohrmakrele, Großaugenthun, Marlin, Schwertfisch, Neuseeländischer Rotbarsch usw. [7]

▲Bildquelle: Empfehlungen der US-amerikanischen FDA zum Fischkonsum

Wenn Sie zu Hause ein Kind haben, das kurz vor der Aufnahmeprüfung für das College steht oder die Aufnahmeprüfung für das College in Zukunft ablegen wird, versuchen Sie, ihm so früh wie möglich Fisch zum Essen zu geben. Gemäß den Empfehlungen der „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ sollten Sie mindestens zweimal pro Woche Meeresfrüchte essen, und zwar 300 bis 500 Gramm pro Woche.

▲Foto: Eine halbe Makrele wiegt etwa 80 Gramm

2 Lebensmittel mit hohem Lecithingehalt: Lecithin ist die wichtigste Grundstruktursubstanz für Gehirnzellen. Es kann Cholin liefern und steht in engem Zusammenhang mit der Gesundheit des Gehirns. Der Lecithingehalt der Nervenzellen des Gehirns beträgt etwa 17 bis 20 % ihrer Masse. Eine ausreichende Lecithinzufuhr kann die Synthese von Neurotransmittern im Gehirn fördern und dadurch die Kommunikation zwischen Synapsen verbessern sowie das Gedächtnis und die Intelligenz steigern. Ein Mangel an Lecithin kann zu Gedächtnisverlust führen und die kognitive Funktion beeinträchtigen.

Es gibt zahlreiche Lebensmittel, die im Alltag eine Lecithin-Ergänzung darstellen. Sofern Sie sich abwechslungsreich ernähren, wird es Ihnen in der Regel nicht an Nährstoffen mangeln. Eigelb, mageres Fleisch, Innereien, Sojabohnen usw. sind reich an Lecithin. Der Eigelbgehalt beträgt bis zu 9,4 % und der Sojabohnengehalt 1,5–3 %. [8]

Versuchen Sie daher, jeden Tag ein Ei und Bohnen in Ihre Ernährung aufzunehmen. Die „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ empfehlen den täglichen Verzehr von 25 Gramm Sojaprodukten, was ungefähr einer Faust Nord-Tofu oder Tofustreifen oder Tofuhaut oder zwei Stücken getrocknetem Tofu entspricht.

Zusammenfassen:

Während der College-Aufnahmeprüfung müssen Sie auf Ihre Ernährung achten. Die Einnahme spezieller Nahrungsergänzungsmittel ist nicht erforderlich. Selbst gekochte Mahlzeiten reichen völlig aus. Achten Sie auf eine abwechslungsreiche Ernährung und vermeiden Sie den Verzehr von rohen, kalten und reizenden Lebensmitteln. Behalten Sie eine positive Einstellung und seien Sie nicht zu nervös.

Ich wünsche allen Studierenden, dass ihre Träume wahr werden und sie an ihrer Traumuniversität aufgenommen werden.

Quellen:

[1] Zentrum für Lebensmittelsicherheit, Hongkong https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_177_01.html

[2] Zentrum für Lebensmittelsicherheit, Hongkong https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_118_01.html

[3]Stonehouse W, Conlon CA, Podd J, Hill SR, Minihane AM, Haskell C, Kennedy D. DHA-Supplementierung verbesserte sowohl das Gedächtnis als auch die Reaktionszeit bei gesunden jungen Erwachsenen: eine randomisierte kontrollierte Studie. Am J Clin Nutr. 2013 Mai;97(5):1134-43. doi: 10.3945/ajcn.112.053371. Epub 2013, 20. März. PMID: 23515006.

[4]https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2010.1461

[5] Wang Zhiming, Zhou Qiang, Lu Shuhuan, Yu Chao, Xiao Min, Li Xiangyu. Wirksamkeit von DHA bei der Prävention und adjuvanten Behandlung der Alzheimer-Krankheit[J]. Wissenschaft und Technologie der Lebensmittelindustrie, 2014, 35(22): 397-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.078.

[6] Food Center des US-Landwirtschaftsministeriums. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175119/nährstoffe

[7]https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish

[8] Yang Yuexin, Ge Keyou. Chinesische Enzyklopädie der Ernährungswissenschaft, 2. Auflage (Band 1) [M]. Volksmedizinischer Verlag, 2019

Autor: Xue Qingxin, einer der ersten Ernährungslehrer der Nationalen Gesundheitskommission und registrierter Ernährungsberater in China

Rezension | Zhang Na, Assoziierter Forscher, Doktorvater, Peking University School of Public Health

Das Titelbild und die Bilder in diesem Artikel stammen aus der Copyright-Bibliothek

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