Die Schalen dieser 5 Früchte sind sehr nahrhaft, aber Sie werfen sie weg!

Schälen Sie das Obst normalerweise, wenn Sie es essen? Viele Menschen empfinden den Geschmack der Schale als unangenehm oder befürchten, dass sich auf der Schale Pestizidrückstände befinden könnten, und entfernen daher die Schale. Die wenigsten Menschen wissen, dass diese weggeworfenen Fruchtschalen tatsächlich mehr Nährstoffe enthalten als das Fruchtfleisch und dass sie wegzuwerfen gleichbedeutend damit ist, „Geld wegzuwerfen“!

Welchen Nährwert hat also die Schale? Lassen Sie es uns heute gemeinsam erfahren!

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Sind Traubenschalen nahrhafter als das Fruchtfleisch?

Trauben sind reich an Nährstoffen wie Polyphenolen und Proanthocyanidinen, die eine gute antioxidative Wirkung haben. Der Gehalt dieser Nährstoffe in Schale und Fruchtfleisch variiert stark. Beispielsweise beträgt der Polyphenolgehalt in der Traubenschale etwa 20–30 %, während der Gehalt im Traubenmark etwa 3–5 % und der Gehalt in den Traubenkernen etwa 60–70 % beträgt. Es ist ersichtlich, dass der Gehalt an Polyphenolen im Traubenmark relativ gering ist.

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Wenn wir beim Verzehr von Weintrauben die Schalen und Kerne wegwerfen, nehmen wir weniger als 5 % der Polyphenole auf, was bedeutet, dass 95 % weggeworfen werden!

Polyphenole spielen hauptsächlich zwei Rollen: antioxidativ und als Herz-Kreislauf-Schutz. Resveratrol in Trauben ist eine Art Polyphenol und ein natürliches Antioxidans, das die Oxidation von Low-Density-Lipoprotein (LDL) hemmen kann, das als Schlüsselfaktor bei Arteriosklerose gilt.

Durch Umrechnung der Polyphenole und des Resveratrols in Weintrauben entsprechend dem Gehalt und dem relativen Gewicht von Schale und Fruchtfleisch können wir Folgendes feststellen: Der Polyphenolgehalt in der Schale einer Weintraube entspricht dem Gehalt im Fruchtfleisch von 5 Weintrauben. Der Resveratrolgehalt in der Schale einer Weintraube entspricht dem Gehalt im Fruchtfleisch von 1,5 Weintrauben.

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Ist die Apfelschale nahrhafter als das Fruchtfleisch?

Äpfel sind außerdem reich an Nährstoffen. Die Apfelschale enthält reichhaltige Polyphenole, Flavonoide und Anthocyane.

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Apfelschalen sind reich an Anthocyanen. Der Anthocyangehalt einer Apfelschale entspricht dem von drei Apfelmark. Anthocyane haben antioxidative, entzündungshemmende und sehkraftverbessernde Wirkungen auf den menschlichen Körper.

Apfelschalen sind außerdem reich an Flavonoiden. Der Flavonoidgehalt einer Apfelschale entspricht dem von vier Apfelmark. Darüber hinaus ist der Ballaststoffgehalt in der Apfelschale höher als im Fruchtfleisch.

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Ist die Schale der Drachenfrucht gesünder als das Fruchtfleisch?

Viele Menschen haben die Schale der Drachenfrucht vielleicht noch nie gegessen, aber sie ist tatsächlich sehr nahrhaft.

Nach dem Schälen der Drachenfrucht erhalten wir eine komplette Drachenfruchtschale. Der Polyphenolgehalt einer ganzen Pitayaschale entspricht dem von drei Pitayamarkern. Der Anthocyangehalt einer ganzen Pitayaschale entspricht dem von fünf Pitayamarkern.

Daher ist auch die Schale der Drachenfrucht reich an Nährstoffen. Es wird empfohlen, beim Verzehr der Drachenfrucht darauf zu achten, möglichst viele Nährstoffe über die Schale aufzunehmen.

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Ist die Schale einer Wassermelone nahrhafter als das Fruchtfleisch?

Auch die Schale einer Wassermelone ist reich an Nährstoffen. Beispielsweise ist der Vitamin-C-Gehalt in der Schale einer Wassermelone dreimal so hoch wie im Fruchtfleisch. Es ist reich an Aminosäuren, etwa 17 Arten. Auch die Gesamtmenge an Aminosäuren in einer ganzen Wassermelonenschale ist dreimal so hoch wie im Fruchtfleisch.

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Ist die Orangenschale nahrhafter als das Fruchtfleisch?

Die Schalen von Zitrusfrüchten wie Orangen, Mandarinen, Grapefruits usw. sind tatsächlich essbar. Orangen enthalten beispielsweise den Nährstoff Hesperidin, der viele gesundheitliche Vorteile für den menschlichen Körper hat. Der Hesperidingehalt in der Schale ist etwa 25-mal so hoch wie im Fruchtfleisch, das heißt, der größte Teil des Hesperidins befindet sich in der Schale.

Zitrusfrüchte enthalten außerdem eine Substanz namens β-Cryptoxanthin, die sich sehr positiv auf die Knochengesundheit des Menschen auswirkt. β-Cryptoxanthin kommt hauptsächlich in der Schale vor, der Gehalt im Fruchtfleisch ist relativ geringer.

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Diese 5 Arten von Peelings

Wie kann man es köstlich essen?

1. Wie man Traubenschale isst

Direkt essen: Waschen Sie die Weintrauben gründlich und essen Sie sie direkt, ohne die Schale auszuspucken.

Traubenschalengelee: Die Traubenschale abziehen, Kandiszucker und abgekochtes Wasser hinzufügen, in eine Schüssel geben, dann das Mark und das weiße Gelee hinzufügen und gut verrühren. Nach dem Abkühlen hat es einen weichen und sanften Geschmack und ist sehr süß.

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2. Wie man Apfelschalen isst

Direktverzehr: Äpfel waschen und direkt verzehren.

Dämpfen: Wählen Sie einen relativ runden Apfel, waschen Sie ihn (ohne ihn zu schälen oder zu schneiden), geben Sie ihn in einen Topf und dämpfen Sie ihn 1 Stunde lang, bevor Sie ihn essen.

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3. Wie man Drachenfruchtschalen isst

Entsaften: Die beste Art, die Schale der Drachenfrucht zu essen, besteht darin, sie zu Saft zu pressen. Wer es süß mag, kann etwas Zucker oder Honig hinzufügen. Stellen Sie es dann in den Kühlschrank und trinken Sie es, wenn Sie Durst haben. Es ist süß und lecker.

Kaltes Gericht: Die Drachenfrucht schälen, in Stücke schneiden und auf einen Teller geben, etwas Sesamöl hinzufügen, dann die entsprechende Menge Salz und Hühneressenz hinzufügen und gut vermischen.

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4. Wie man Wassermelonenschale isst

Für den Salat: Von der Wassermelone die grüne Schale abziehen und den weißen Teil in kleine Stücke schneiden. Koriander und zerdrückten Knoblauch in eine Schüssel geben, entsprechende Mengen Salz, Essig, Sojasauce, Zucker und Sesamöl hinzufügen, gut verrühren, über die Melonenschale gießen, gleichmäßig verrühren und schon ist es fertig zum Essen. Wenn Sie keine Lust mehr auf kalten Gurkensalat haben, ist es schön, ab und zu etwas anderes zu probieren.

Für die Suppe: Die grüne Außenhaut der Wassermelone abziehen, das Weiße in dünne Streifen schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden und die Eier verquirlen. Wasser in den Topf geben, Melonenstreifen hineingeben und aufkochen, dann Tomaten dazugeben, Eierflüssigkeit angießen und mit Salz und Öl abschmecken.

Darüber hinaus verwenden manche Leute Wassermelonenschale zur Herstellung von Knödelfüllungen und stellen daraus Knödel her.

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5. Wie man Orangenschalen isst

Kandierte Orangenschale: Die Orange mit Salz waschen, achteln und mit einem Messer das Fruchtfleisch und das Weiße entfernen. Die Orangenschale in Wasser geben und aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Abgießen und in Streifen schneiden. Die Orangenstreifen in einen Topf geben, Wasser und 100 Gramm Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Orangenstreifen glasig sind. Nehmen Sie die Orangenstreifen heraus, verteilen Sie sie auf einem Teller und lassen Sie sie 60 Minuten an der Luft trocknen, bis das Wasser verdunstet ist. Tauchen Sie die Orangenstreifen in weißen Zucker und legen Sie sie zum Trocknen auf einen sauberen Teller. Die kandierten Orangenschalen sind nun fertig.

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Es wird nicht empfohlen, diese Schale zu essen

Obwohl einige Fruchtschalen reich an Nährstoffen sind, sind nicht alle Fruchtschalen essbar. Viele Menschen essen beispielsweise Kakischalen. Kakischalen enthalten eine Substanz namens Gerbsäure, die leicht Symptome wie Blähungen, Übelkeit und Erbrechen verursachen kann. Es wird nicht zum Verzehr empfohlen.

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Da der Ballaststoffgehalt der Schale etwas hoch ist, wird älteren Menschen, Kindern und anderen Menschen mit einer schwachen Magen-Darm-Funktion außerdem nicht empfohlen, zu viel davon zu essen, um Verdauungsstörungen zu vermeiden . Normale Menschen müssen die Schale beim Verzehr von Obst gründlich waschen.

Quelle: CCTV Life Circle

Rezension: Li Nannan, Direktor der Hunan Science Writers Association, stellvertretender Direktor der Abteilung für Forschung und Öffentlichkeitsarbeit der Hunan Science and Technology Association, Forscher der zweiten Ebene, chinesischer Wissenschaftsjournalist (Medizin)

Das Titelbild und die Bilder in diesem Artikel stammen aus der Copyright-Bibliothek

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