Bohnenessen ist eine Wissenschaft

Viele Menschen glauben, dass der Verzehr von Bohnen der Proteinergänzung dient. Aber wussten Sie, dass Bohnen je nach Nährstoffgehalt in Proteinbohnen und Stärkebohnen unterteilt werden? Wenn Sie Ihre Proteinzufuhr ergänzen möchten, wird der Verzehr von zu vielen stärkehaltigen Bohnen nicht den gewünschten Effekt erzielen. Im Gegenteil: Wenn Sie abnehmen und eine Diät machen möchten, sind stärkehaltige Bohnen eine Option für Sie.

Bohnen mit hohem Stärkegehalt

Wie der Name schon sagt, haben Bohnen einen hohen Stärkegehalt und werden im Allgemeinen als Grundnahrungsmittel eingestuft. Natürlich enthalten Bohnen mit einem höheren Stärkegehalt nicht nur Stärke, sondern auch Proteine, Ballaststoffe usw., sodass ihr glykämischer Index relativ niedrig ist. Wer seine Stärkeaufnahme kontrollieren muss, kann durch die Zugabe einer angemessenen Menge Stärkebohnen beim Kochen das Sättigungsgefühl steigern und die Kohlenhydrataufnahme reduzieren. Hier sind einige Bohnen mit hohem Stärkegehalt zu Ihrer Information.

Neben Stärke sind Mungobohnen auch reich an Kalzium, Eisen, Phosphor und Aminosäuren, die den Nährstoffbedarf des Körpers ergänzen können. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Mungobohnen Hitze und Giftstoffe beseitigen, den Magen stärken, den Durst löschen und die Leber entlasten. Bei heißem und feuchtem Wetter können Sie mehr Mungobohnensuppe essen, um die Hitze zu vertreiben und die Sommerhitze zu lindern. Außerdem hat sie eine harntreibende Wirkung.

Rote Bohnen eignen sich besonders gut für Frauen, da sie neben ihrem hohen Kaliumgehalt, der die Diurese fördern und Ödeme beseitigen kann, auch reich an Eisen und Folsäure sind, was die Produktion roter Blutkörperchen unterstützen und Anämie lindern kann. Der Verzehr von roten Bohnen kann Frauen während der Stillzeit helfen, die Milchproduktion anzuregen.

Kidneybohnen enthalten Saponine und komplexe Glykoproteine, die den Stärkeabbau verlangsamen, die Glukoseaufnahme verringern, den schnellen Anstieg des Blutzuckers nach den Mahlzeiten reduzieren und die Fettsynthese verringern können. Zur Gewichtsabnahme sind bereits Produkte mit Extrakt aus weißen Kidneybohnen auf dem Markt.

Erbsen sind reich an Vitamin C, Beta-Carotin, Eisen, Ballaststoffen, Kalium usw. und enthalten verschiedene Nährstoffe, die der menschliche Körper benötigt. Enthält wasserlösliche und unlösliche Ballaststoffe, die den schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels hemmen, Verstopfung lindern und Diabetes vorbeugen können.

Menschen mit hohem Blutzucker oder solche, die ihr Gewicht kontrollieren möchten, können Stärkebohnen als Ersatz für Grundnahrungsmittel verwenden oder sie zu Reis hinzufügen, um mehr Nährstoffe zu erhalten und die verzehrte Reismenge zu reduzieren.

Proteinreiche Bohnen

Diese Bohnensorte weist einen relativ hohen Gehalt an Eiweiß und hochwertigem Fett auf und eignet sich daher gut zur Proteinergänzung des menschlichen Körpers.

Sojabohnen sind reich an Proteinen und Kalzium, was das Wachstum und die Reparatur von Knochen und Muskeln unterstützen kann. Es ist reich an Isoflavonen, die das Östrogengleichgewicht aufrechterhalten können und sich positiv auf die Gesundheit von Frauen auswirken.

Edamame enthalten ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, Sojasterole, Sojalecithin, Ballaststoffe usw., die sich positiv auf die Emulgierung von Cholesterin und die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut auswirken. Auch der Wassergehalt und Vitamin C-Gehalt von Edamame sind höher als bei anderen trockenen Bohnen.

Die in schwarzen Bohnen enthaltenen Saponine können den Cholesterinspiegel im Körper senken und das Risiko von Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Menschen mittleren und höheren Alters wirksam verringern. Die in schwarzen Bohnen reichhaltige Pantothensäure hat die Wirkung, das Haar zu schwärzen. Schwarze Bohnen sind außerdem reich an Anthocyanen, die antioxidative Eigenschaften haben und für eine gute Sehkraft und Anti-Aging-Wirkung sorgen können.

andere

Zu den Bohnen, die häufig gegessen werden, gehören Gemüsebohnen, wie etwa die jungen Schoten von Erbsen, aber auch lange Bohnen, grüne Bohnen, Okra, Linsen usw. Diese Bohnen enthalten wenig Eiweiß und Kohlenhydrate, aber viele Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe.

Es wird empfohlen, nicht nur eine Bohnensorte zu essen. Nehmen Sie schwarze Bohnen, rote Bohnen, Sojabohnen, grüne Bohnen, Mungobohnen usw., geben Sie sie in den entsprechenden Anteilen in den Topf, waschen Sie sie und kochen Sie sie zusammen, und Sie erhalten eine Mahlzeit, die reich an den fünf wichtigsten Nährstoffen ist.

Vermeiden Sie übermäßigen Konsum von Harnsäure und Gicht

Es wird allgemein angenommen, dass Bohnen einen hohen Puringehalt haben, weshalb Gichtpatienten und Menschen mit hohem Harnsäurespiegel sie nicht essen sollten. Tatsächlich haben Studien ergeben, dass der Puringehalt von Bohnen nicht sehr hoch ist, etwa 200 mg pro 100 Gramm, was ein mittlerer Wert sein sollte. Darüber hinaus ist Purin eine wasserlösliche Substanz und geht beim Kochvorgang teilweise verloren. Daher müssen Gichtpatienten und Menschen mit erhöhtem Harnsäurespiegel nicht auf den Verzehr von Bohnen oder gar Sojaprodukten verzichten, sie sollten lediglich einen übermäßigen Verzehr vermeiden. Darüber hinaus wird Menschen mit eingeschränkter Nierenfunktion und solchen, die zu Blähungen neigen, vom Verzehr zu vieler Bohnen abgeraten.