Leberschäden und Genveränderungen? Trauen Sie sich noch, „den Regenbogen zu essen“?

Snacks sind wirklich eine magische Sache. Von Kindern über Erwachsene bis hin zu Senioren – jeder kann nicht genug von Snacks aller Art bekommen. Viele Snackliebhaber legen sich sogar einen großen Vorrat an Süßigkeiten, Kartoffelchips und Trockenfrüchten zu Hause an, um diese jederzeit und überall essen zu können.

Quelle | Pixabay

Eine aktuelle Nachricht jagte ihnen jedoch einen gehörigen Schrecken ein. Es stellte sich heraus, dass mit dem uns so vertrauten Snack Rainbow Candy etwas passiert war!

Vor einiger Zeit reichten einige amerikanische Verbraucher bei einem kalifornischen Gericht Klage ein und beschuldigten den berühmten Konzern Mars , Regenbogenbonbons mit übermäßigen Mengen an Titandioxid herzustellen. Es wird gesagt, dass eine übermäßige Aufnahme von Titandioxid Organschäden wie Gehirn und Leber verursachen und sogar die menschliche DNA verändern kann.

Quelle | Screenshot von CCTV Finance

Kann ein kleines Stück Süßigkeit dem menschlichen Körper wirklich so großen Schaden zufügen? Warum ist das in Skittles enthaltene Titandioxid bei den Verbrauchern so skeptisch? Schauen wir uns das heute gemeinsam an.

1

Die wahre Identität von Titandioxid enthüllt

Titandioxid (chemische Formel: TiO₂), allgemein bekannt als Titandioxid , ist eine geruchlose und geschmacklose weiße pulverförmige Substanz. Es verfügt über eine starke Haftung und gute Opazität und wird häufig bei der Herstellung von Trübungsmitteln und Farbstoffen in verschiedenen Bereichen verwendet.

Quelle: Baidu Enzyklopädie

Im medizinischen Bereich wird Titandioxid beispielsweise häufig in Arzneimittelüberzügen für verschiedene orale Präparate verwendet. Im industriellen Bereich ist Titandioxid ein weit verbreitetes anorganisches chemisches Produkt, das bei der Herstellung von Druckfarben, Kunststoffen, Beschichtungen, Zahnpasten und Kosmetika verwendet werden kann.

Im Lebensmittelbereich wird Titandioxid auch häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet. Es kann Lebensmittel aufhellen und in Lebensmitteln wie Käse, Süßigkeiten, Fleischprodukten und Gewürzen verwendet werden. Darüber hinaus kann es auch als Basis verwendet und mit anderen Pigmenten gemischt werden, um die Lebensmittelfarbe heller und reiner zu machen.

Quelle | Pixabay

In vielen Ländern ist die Verwendung von Titandioxid als Lebensmittelzusatzstoff erlaubt. So hat etwa die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) Titandioxid als normalen Lebensmittelzusatzstoff eingestuft, schreibt jedoch vor, dass die verwendete Menge 1 % des Gesamtgewichts des Lebensmittels nicht überschreiten darf. Chinas nationale Lebensmittelsicherheitsstandards schreiben auch vor, dass Titandioxid Lebensmitteln als Lebensmittelfarbstoff zugesetzt werden kann, haben jedoch klare Anforderungen an den Anwendungsbereich und die Dosierung.

Quelle: Nationale Gesundheitskommission

Im Mai 2021 stellte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) in einer Bewertung fest, dass Titandioxid potenziell genotoxisch sei, und listete einige Formen von Titandioxid als mutmaßlich krebserregend auf. Dies schockierte viele Menschen. Der Grund für die Klage gegen die Mars Group in den Nachrichten waren Sicherheitsbedenken der Verbraucher.

Tatsächlich wurden die Auswirkungen von Titandioxid auf die menschliche Gesundheit und Sicherheit jedoch nicht durch strenge wissenschaftliche Experimente bestätigt. Mit anderen Worten: Die langfristige Einnahme von Titandioxid kann genetische Toxizität verursachen, muss es aber nicht.

Die Mars Group reagierte auf den Vorfall auch damit, dass in den USA produzierte Skittles den FDA-Vorschriften entsprechen und im Inland produzierte Skittles auch den Lebensmittelsicherheitsstandards entsprechen und bedenkenlos gegessen werden können.

Quelle: Screenshot vom China News Service

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Vorhandensein von Titandioxid in Skittles aus Sicht der geltenden Gesetze keine große Sache ist. Dennoch hat diese Nachricht bei einigen Verbrauchern Wachsamkeit und Panik ausgelöst: „Kann Titandioxid also möglicherweise die Gesundheit schädigen?“

Tatsächlich gibt es auf dem Markt viele Lebensmittel, die Titandioxid enthalten. Beispielsweise enthalten auch Wrigley-Kaugummi und M&M-Milchschokolade von Mars Titandioxid. Wenn Sie diesen Artikel lesen, können Sie weniger von diesen titandioxidhaltigen Lebensmitteln essen.

Manche Leute fragen sich vielleicht: Woher weiß man, ob die Lebensmittel, die man kauft, Titandioxid enthalten? Es ist ganz einfach: Schauen Sie einfach auf die Zutatenliste auf der Lebensmittelverpackung.

Quelle: Eine Shopping-Website

In Regenbogenbonbons spielt Titandioxid die Rolle eines „Farbstoffs“, also dessen, was wir oft als Pigment bezeichnen. Pigmente kommen in Lebensmitteln sehr häufig vor. Heute werde ich Ihnen auch einiges Wissenswertes über Pigmente vermitteln.

2

Titandioxid und seine Pigmentfamilie

Pigmente sind, wie der Name schon sagt, Substanzen, die Lebensmitteln Farbe verleihen können. Es gibt zwei Arten: natürliche Pigmente und künstliche synthetische Pigmente.

Die meisten natürlichen Pigmente werden aus tierischen und pflanzlichen Geweben gewonnen. Cochenillerot beispielsweise ist ein natürliches Pigment, das aus den getrockneten weiblichen Cochenille-Insekten gewonnen wird und im Allgemeinen rot oder violett ist. Annatto-Orange ist ein natürliches Pigment, das aus den Samen des Annattobaums gewonnen wird und dessen Farben von Gelb bis Orange reichen.

Im Vergleich zu künstlichen synthetischen Pigmenten sind natürliche Pigmente im Allgemeinen sicherer, können die Farben natürlicher Substanzen besser wiederherstellen und haben natürlichere Farben. Es hat jedoch auch Nachteile, nämlich dass es teurer ist und eine kürzere Haltbarkeit hat . Der Farbwiedergabeeffekt und die Stabilität sind etwas mangelhaft und werden leicht durch Faktoren wie Temperatur, pH-Wert, Licht, Oxidation usw. beeinflusst, und es kommt zum Phänomen des „Verblassens der Farbe“.

Auch die Methode, um festzustellen, ob es sich bei den Farbstoffen in Lebensmitteln um natürliche Farbstoffe handelt, ist sehr einfach. Die meisten natürlichen Pigmente sind nach Extrakten benannt, wie zum Beispiel Betenrot, Gardeniengelb, Cochenillerot, Karmin, Algenblau usw. Es ist jedoch zu beachten, dass eine kleine Anzahl von Pigmenten Namen haben, die wie natürliche Pigmente aussehen, aber tatsächlich künstliche synthetische Pigmente sind, wie zum Beispiel Zitronengelb, Amaranth usw. Sie sollten ihnen mehr Aufmerksamkeit schenken und sie im Hinterkopf behalten.

Quelle: Eine Shopping-Website

Die Rohstoffe für künstliche synthetische Pigmente stammen hauptsächlich aus chemischen Produkten und sind organische Pigmente, die durch chemische Synthese gewonnen werden. Künstliche synthetische Pigmente sind billig, haben eine stabile Färbung und eine gute Farbgebung und werden in vielen Lebensmitteln verwendet. Derzeit sind in den Lebensmittelzusatzstoffen meines Landes viele Arten künstlicher synthetischer Pigmente aufgeführt. Neben dem oben erwähnten Titandioxid gibt es auch β-Carotin, Allurarot, Brillantblau, Indigo usw., die häufig in der Verpackungstabelle zu sehen sind.

Quelle: pixabay

Wenn Sie in der Zutatenliste einen Farbnamen wie „Allure Red“ oder das Suffix „and its aluminum lake“ sehen, bedeutet dies, dass es sich um einen künstlichen synthetischen Farbstoff handelt.

Quelle: Eine Shopping-Website

Obwohl natürliche Pigmente sicherer sind, sollten Sie nicht zu viel davon konsumieren. Auch die Dosierung ist durch die nationale Norm vorgeschrieben. Tatsächlich werden mit der Entwicklung der Wissenschaft und der Lebensmittelindustrie auch die Vorschriften zur Verwendung von Pigmenten aktualisiert. So ist beispielsweise Buttergelb , ein früher häufig in Margarine verwendeter Farbstoff, mittlerweile verboten, da es bei Mensch und Tier Leberkrebs verursachen kann.

Quelle: pixabay

Generell gilt: Solange das Pigment den nationalen Normen entspricht und streng nach der Dosierung hinzugefügt wird, ist es sicher und es besteht kein Grund zur Sorge. Wenn die Eltern bei Kindern, die sich noch in der Wachstums- und Entwicklungsphase befinden, größere Bedenken haben, können sie Nahrungsmittel ohne zugesetzte Pigmente wählen.