Halten Sie ein gesundes Gewicht und wählen Sie leichte Mahlzeiten

Mit der wirtschaftlichen Entwicklung und der Verbesserung des Lebensstandards hat die Fettleibigkeit in meinem Land von Jahr zu Jahr zugenommen und ist zu einem der wichtigsten Risikofaktoren geworden, die die Gesundheit der chinesischen Bevölkerung bedrohen. Fettleibigkeit steht in engem Zusammenhang mit Krankheiten wie Diabetes und Bluthochdruck. Wenn Sie ein gesundes Gewicht halten, eine vernünftige „leichte Mahlzeit“ wählen und sich ausgewogen ernähren, können Sie in ein gesundes Leben starten.

Leichte Mahlzeiten unterscheiden sich von vegetarischen Mahlzeiten und Diäten

Viele Menschen denken, dass leichte Mahlzeiten gleichbedeutend mit vegetarischer Kost sind, doch das ist nicht der Fall. Auch wenn vegetarische Kost einen gewissen Anteil an Schonkost einnimmt, ist Schonkost nicht unbedingt vegetarisch. Unter Vegetarismus versteht man eine Ernährungsweise, die ausschließlich pflanzliche Zutaten als Nahrungsmittel verwendet; Während leichte Mahlzeiten nicht nur ballaststoffreiche und kalorienarme pflanzliche Zutaten enthalten, sondern auch proteinreiches, fettarmes Fleisch, Meeresfrüchte und Wasserprodukte. Der Begriff „leichte Mahlzeit“ wurde ursprünglich aus Europa eingeführt. In Frankreich bedeutet „Lunch“ eine leichte Mahlzeit. Unter „leichter Kost“ versteht man eine Ernährung, die wenig Öl, Salz und Zucker, dafür aber viel Ballaststoffe und Kalzium enthält und den Körper nicht belastet.

Manche Leute glauben, leichte Ernährung bedeute eine Diät, aber das stimmt nicht ganz. Bei einer Diät geht es nicht nur darum, weniger zu essen, sondern auch darum, weniger häufig zu essen. Übermäßige Diäten können zu Magen-Darm-Störungen führen, die Leber, Nieren und Herz schädigen können. Leichte Mahlzeiten sind keine Diätempfehlungen und Sie müssen nicht hungern, um Gewicht zu verlieren.

Da bei leichten Mahlzeiten der Schwerpunkt auf wenig Fett und Kalorien liegt, denken viele Menschen, dass leichte Mahlzeiten Diätmahlzeiten sind. Gemeinsam ist diesen beiden, dass sie beide für das häufige Essen kleiner Mahlzeiten plädieren. Bei Light-Mahlzeiten handelt es sich jedoch um frei mischbare Mahlzeiten, die auf eine bestimmte Kaloriengrenze beschränkt sind, während Diätmahlzeiten häufig streng kontrolliert werden. Eine gesunde Methode zum Abnehmen sollte darin bestehen, leichte Kost statt Diätmahlzeiten zu sich zu nehmen.

Leichte Mahlzeiten in den Alltag der Menschen integrieren

Vegetarismus bedeutet, wie der Name schon sagt, Getreide und Gemüse zu essen und auf jegliches Fleisch zu verzichten. Wenn dies über einen längeren Zeitraum so weitergeht, kann es leicht zu Nährstoffmängeln kommen, unter anderem an Vitamin B12, Kalzium, Eisen, Jod und Omega-3-Fettsäuren. Diese Nährstoffe spielen eine sehr wichtige Rolle im menschlichen Nervensystem und im gesamten Körper. Bei Light Food wird Fleisch nicht abgelehnt, aber im Vergleich zu den Zubereitungsmethoden von großen Fisch- und Fleischsorten durch Braten, Rösten und Grillen werden bei Light Food einfache Zubereitungsmethoden wie Dämpfen, Kochen, Dünsten, Shabu-Shabu, Blanchieren usw. bevorzugt, die einfach sind, ohne dass der ursprüngliche Geschmack des Essens verloren geht.

Das Konzept der leichten Ernährung ist Einfachheit, Mäßigung, Gesundheit und Ausgewogenheit. Leichte Mahlzeiten enthalten neben den notwendigen Vitaminen und Kohlenhydraten auch Eiweiß, das ein Sättigungsgefühl erzeugen kann und daher für Menschen, die weniger essen und keine Diät machen, sehr hilfreich ist. Leichte Mahlzeiten sind ein empfehlenswertes Ernährungsmuster, insbesondere für Menschen mit chronischen Krankheiten wie Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Hyperlipidämie und Verstopfung. Es ist jedoch nicht geeignet für Menschen mit schwerer Unterernährung, schwacher Immunität, Kinder, schwangere Frauen und andere Gruppen mit hohem Energie- und Proteinbedarf.

Die Auswahl leichter Mahlzeiten für ältere Menschen sollte den Gesamtenergiebedarf für jeden Tag und eine bestimmte Menge an Kohlenhydraten gewährleisten. eine angemessene Menge an Protein, wovon mehr als 50 % aus hochwertigem Protein im Fleisch stammen; Begrenzen Sie die Aufnahme gesättigter Fettsäuren, essen Sie weniger Salz, Fett und Zucker, vermeiden Sie scharfes Essen und achten Sie auch auf die Ergänzung von Vitaminen und Spurenelementen.

Kochen hilft, leicht zu essen

Das Blanchieren ist vor dem Kochen vieler Lebensmittel ein notwendiger Schritt. Es hilft nicht nur, Essensgerüche und Schadstoffe zu entfernen, sondern verkürzt auch die Kochzeit. Beim Blanchieren handelt es sich nicht einfach darum, Lebensmittel in heißes Wasser zu legen. Es erfordert viel Wissen und die Vorgehensweise ist für jedes Lebensmittel anders.

Geben Sie beim Blanchieren von Gemüse etwas Salz und Öl hinzu. Denn wasserlösliche Nährstoffe wie B-Vitamine und Vitamin C gehen leicht im Wasser verloren. Wenn Sie etwas Salz in kochendes Wasser geben, befindet sich das Gemüse in einer Umgebung, in der die Konzentration innerhalb und außerhalb der Zellen relativ ausgeglichen ist und die Diffusionsrate der löslichen Bestandteile ins Wasser verlangsamt wird. Denken Sie jedoch daran, nicht zu viel Salz hinzuzufügen. Geben Sie einfach einen halben Löffel pro 500 Gramm Wasser hinzu. Darüber hinaus können Sie dem kochenden Wasser etwas Öl hinzufügen. Dadurch bildet sich auf der Oberfläche des Gemüses ein Schutzfilm, der die Luft isoliert und dazu beiträgt, dass das Gemüse seine leuchtende Farbe behält. Geben Sie Gemüse beim Blanchieren außerdem in kochendes Wasser und verwenden Sie nicht zu viel Wasser, sondern nur so viel, dass das Gemüse bedeckt ist. Und schließlich: Blanchieren Sie das Gemüse nicht zu lange; Nehmen Sie sie aus dem Wasser, sobald sich ihre Farbe leicht verändert. Einige Gemüsesorten, wie etwa grüne Bohnen und frische Taglilien, müssen jedoch vor dem Kochen länger als 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden, bis sie vollständig durchgegart sind. Dadurch können Vergiftungserscheinungen wie Übelkeit und Erbrechen vermieden werden.

Das Blanchieren von Tofu in Wasser vor dem Kochen hilft nicht nur dabei, den Bohnengeruch zu entfernen, sondern macht ihn auch fester und bricht beim Zubereiten von Gerichten weniger leicht. Gleichzeitig Wasser und Tofu in den Topf geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und den Tofu herausnehmen, sobald er an die Oberfläche steigt.

Das Prinzip beim Kochen von Fleisch besteht darin, die Suppe mit kaltem Wasser zu trinken und das Fleisch mit heißem Wasser zu essen. Ob das Fleisch vor dem Einlegen in den Topf in kochendem Wasser blanchiert werden muss, hängt von der Qualität und Art des Fleisches sowie der Zubereitungsmethode ab. Im Allgemeinen muss frisches Hühnerfleisch nicht blanchiert werden, ebenso wenig wie hochwertiges frisches Rind- und Hammelfleisch. Bei den meisten Schweine-, Rind- und Hammelfleischsorten mit unbefriedigender Qualität empfiehlt es sich jedoch, sie zunächst zu blanchieren. Wenn Sie sie direkt in den Topf geben, kann dies die Qualität des Gerichts beeinträchtigen. Wenn Sie das Fleisch nur essen möchten, können Sie es in heißes Wasser legen oder länger blanchieren; Wenn Sie die Suppe aber auch trinken möchten, müssen Sie sie in kaltes Wasser geben und kurz blanchieren, um das Blut zu entfernen.

Fisch und Garnelen sollten in kochendes Wasser gegeben werden. Fisch und Garnelen 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend aus dem Topf nehmen. Dadurch bleibt nicht nur die Frische des Fisches und der Garnelen erhalten, sondern der Fisch wird beim Schmoren auch vollmundiger.