Je weißer die getrocknete Lilie ist, desto besser ist sie.

Im Herbst und Winter kaufen viele Freunde, die auf ihre Gesundheit achten, getrocknete Lilien, um daraus Brei oder Suppe zu kochen, um das Yin zu nähren und die Lunge zu befeuchten. Viele Freunde versuchen beim Kauf, der Einfachheit halber getrocknete Lilien mit einer weißeren Farbe auszuwählen, weil sie denken, dass diese getrockneten Lilien sauberer sein sollten. Aber ist das wirklich die Wahrheit?

Getrocknete Lilien sind ein Produkt, das durch die Verarbeitung der Lilienwurzeln gewonnen wird. Nachdem die Lilien aus der Erde ausgegraben wurden, müssen sie zunächst mit klarem Wasser gewaschen werden, um Schmutz, Sand und andere Substanzen zu entfernen. Außerdem müssen Lilien ausgewählt werden, die nicht stark beschädigt sind. Anschließend werden die ausgewählten Lilien Blütenblatt für Blütenblatt abgeschält und weiter gewaschen. Nach der Reinigung müssen die Lilien in kochendes Wasser gelegt und erhitzt werden, bis das Wasser wieder kocht und dann abkühlt. Um getrocknete Lilien zu erhalten, müssen die abgekühlten, nassen Lilienblätter zum Trocknen in einen Trockner gegeben werden. Obwohl frische Lilien reinweiß und durchsichtig sind, verfärben sie sich nach der Verarbeitung durch Oxidation gelb.

Es gibt viele Möglichkeiten, gelbe, getrocknete Lilien weiß zu färben, und die Schwefelbegasung ist eine davon. Damit die frischen Lilien nach der Verarbeitung zu getrockneten Lilien weiß oder hellgelb erscheinen, werden die gekochten Lilien während des Produktionsprozesses halbtrocken getrocknet und anschließend in einem Schwefelbegasungsraum auf Holzkohlefeuer gelegt. Nachdem Türen und Fenster geschlossen und die Lilien 10 Stunden lang geräuchert wurden, werden sie weiter an der Luft oder mit Geräten wie einem Wärmetrockner getrocknet. Dies liegt daran, dass sich Schwefel nach der Verbrennung in Schwefeldioxid verwandelt. Schwefeldioxid ist ein Reduktionsmittel, das zum Bleichen und Entfärben verwendet werden kann und außerdem eine antiseptische und sterilisierende Wirkung hat. Daher haben die mit Schwefel begasten getrockneten Lilien nicht nur eine schönere Farbe, sondern verfügen in gewissem Maße auch über antibakterielle und antiseptische Eigenschaften.

Da Schwefeldioxid den menschlichen Körper reizen kann, sollten wir unserer Gesundheit zuliebe versuchen, getrocknete Lilienprodukte zu kaufen, die nicht mit Schwefel begast wurden. Da bei der Verarbeitung frischer Lilien zu getrockneten Lilien eine starke Oxidation stattfindet, erscheinen die getrockneten Lilien gelblich-braun oder dunkelbraun, haben jedoch keinen schwefeligen, adstringierenden Geruch.

Daher gilt: Je weißer die getrocknete Lilie ist, desto besser ist sie. Wir können eine einfache und leicht anzuwendende Methode verwenden, um getrocknete Lilien zu kaufen, die nicht mit Schwefel geräuchert wurden. Beim Kauf sollten wir versuchen, den Kauf von rein weißen oder hellgelben getrockneten Lilien zu vermeiden. Gleichzeitig können Sie den Geruch riechen. Wenn kein stechender Schwefelgeruch vorhanden ist, ist die Wahrscheinlichkeit einer Schwefelbegasung geringer.

Dieser Artikel wurde von Ruan Guangfeng, Direktor der Geschäftsabteilung des China Food and Nutrition Information Exchange Center, wissenschaftlich geprüft.