Ehrlich gesagt verstehen Sie vielleicht nicht viel vom Verzehr von Grundnahrungsmitteln!

Wie das Sprichwort sagt: „Essen ist das erste Bedürfnis des Menschen.“

Man sieht, dass die Ernährung für die Menschen wichtig ist

Drei Mahlzeiten am Tag

Es spielt eine große Rolle bei der Gestaltung des Lebens

Auch so

Ich habe einige Fragen zum Thema Essen.

Viele Menschen verstehen immer noch nicht

Heute wollen wir uns mit den Grundnahrungsmitteln befassen, die zu jeder Mahlzeit gegessen werden müssen.

Sehen Sie, wie viel Grundnahrungsmittel Sie essen? Wie isst man?

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Was sind die Grundnahrungsmittel?

Unter Grundnahrungsmitteln versteht man im Allgemeinen Getreide- und Knollenfrüchte, die reich an Stärke (Kohlenhydraten) sind. Getreide wie Reis, Mais, Hirse, Hafer, Weizenmehl und deren Produkte; Kartoffeln, wie Süßkartoffeln, Taro, Kartoffeln, Lotuswurzeln, Yams und deren Produkte.

Bildquelle: CCTV Life Circle

Die Hauptbestandteile von Grundnahrungsmitteln sind Kohlenhydrate, die im Darm verdaut und absorbiert und in Glukose umgewandelt und dann zur Energiegewinnung über das Blut zu den Organen im ganzen Körper transportiert werden. Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle für den menschlichen Körper. Etwa 60 % der vom menschlichen Körper täglich benötigten Kalorien werden durch Grundnahrungsmittel bereitgestellt.

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Der Verzehr von zu viel oder zu wenig Grundnahrungsmitteln wirkt sich auf Ihre Lebenserwartung aus

Im Jahr 2018 veröffentlichte The Lancet Public Health eine Studie, die eine U-förmige Beziehung zwischen der Aufnahme von Grundnahrungsmitteln (Kohlenhydraten) und dem Sterberisiko feststellte:

1. Das Sterberisiko ist am geringsten, wenn die Energieaufnahme aus Grundnahrungsmitteln (Kohlenhydraten) 50–55 % beträgt.

2. Wenn die Energiezufuhr aus Grundnahrungsmitteln (Kohlenhydraten) weniger als 40 % und mehr als 70 % beträgt, steigt das Sterberisiko.

Bildquelle: Science Popularization China

Wenn der Energieanteil der Grundnahrungsmittel (Kohlenhydrate) weniger als 40 % der gesamten täglichen Energiezufuhr oder mehr als 70 % der gesamten täglichen Energiezufuhr beträgt, erhöht sich im Allgemeinen das Sterberisiko und die Lebenserwartung verkürzt sich.

„Zu viel essen“ macht krank

Fettleibigkeit: Überschüssige Kalorien werden in Fett umgewandelt und im Körper gespeichert, was zu Fettleibigkeit führt.

Müdigkeit: Wenn zu viel Nahrung in das Verdauungssystem gelangt, werden die Funktionen anderer Organe beeinträchtigt, was zu Müdigkeit und Schläfrigkeit führt.

Magenprobleme: Der direkte Schaden von zu viel Essen besteht darin, dass es die Belastung des Magen-Darm-Trakts erhöht, Verdauungsstörungen verursacht und zu Beschwerden wie Magensäure, Blähungen, Bauchschmerzen, Verstopfung usw. neigt. Es kann auch die Magenschleimhaut schädigen und Krankheiten wie Magenperforation und Magengeschwüre verursachen.

Nierenerkrankungen: Bei übermäßiger Nahrungsaufnahme wird zu viel Nicht-Protein-Stickstoff über die Nieren ausgeschieden, was die Harnwege des Menschen schädigt, die Nieren stärker belastet und so zu Nierenerkrankungen führt.

Koronare Herzkrankheit: Eine übermäßige Kalorienaufnahme nach einer vollen Mahlzeit führt zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut, was zu Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit führen kann. Es erhöht außerdem die Blutviskosität, verursacht Thrombosen und Herzinfarkte.

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Blutungen im oberen Gastrointestinaltrakt: Bei manchen Menschen, die bereits an Magengeschwüren oder einer chronischen Lebererkrankung leiden, kann es zu Magen-Darm-Blutungen kommen und sie können braune Nahrung erbrechen, wenn sie zu viel davon essen.

Wenn Sie weniger oder keine Grundnahrungsmittel essen, verschlechtert sich Ihr Körper und Ihr Aussehen wird hässlicher

Schlechte körperliche Verfassung: Der Verzehr von weniger Grundnahrungsmitteln kann zu einem Mangel an „Treibstoff“ in menschlichen Zellen und Geweben und zu einem abnormalen Energiestoffwechsel führen, der sich in Müdigkeit, Schwäche und Schläfrigkeit äußert.

Wenn Sie Grundnahrungsmittel durch protein- und fettreiche Lebensmittel ersetzen, um Ihren Magen zu füllen, kann dies leicht zu Elektrolytstörungen, Müdigkeit, Herzrhythmusstörungen, Gicht, Osteoporose, Nierenfunktionsstörungen usw. führen.

Wer auf Grundnahrungsmittel verzichtet, wenig Fleisch isst und sich ausschließlich von Gemüse ernährt, der kommt zwangsläufig zu einem Mangel an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen.

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Das Aussehen wird hässlicher: Die Haut wird rau, schlaff und stumpf; das Haar wird trocken oder fettig und fällt immer mehr aus; Gedächtnisverlust, Schlaflosigkeit, Launenhaftigkeit und Reizbarkeit treten auf; Aufgrund des niedrigen Kohlenhydratgehalts tritt eine Ketose auf und der Atem riecht nach faulen Äpfeln. Frauen können an Anämie, Amenorrhoe oder sogar Ovarialatrophie leiden.

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Wie isst man Grundnahrungsmittel?

Essen Sie mehr Vollkornprodukte und weniger raffiniertes Getreide (weißer Reis und Mehl). Vollkornprodukte sind reich an Ballaststoffen und enthalten mehr Eiweiß, Vitamin B1, Kalzium, Eisen und andere Mineralien sowie sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Polyphenole.

Nach der Verarbeitung verlieren raffinierter weißer Reis und Mehl Nährstoffe und ihr Nährwert nimmt erheblich ab. Eine erhöhte Aufnahme von Vollkornprodukten oder der Ersatz von raffiniertem Getreide durch Vollkornprodukte kann das Risiko für Diabetes, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Dickdarmkrebs senken.

Bildquelle: Science Popularization China

Es gibt verschiedene Arten von Kombinationen aus grob und fein. Bei der Wahl des Grundnahrungsmittels sollte eine Kombination aus groben und feinen Körnern gewählt werden. Reis kann mit Vollkorn, verschiedenen Getreidesorten und verschiedenen Bohnen gegessen werden. Traditioneller Reis, Bohnenreis und Acht-Schätze-Brei sind allesamt gute Kombinationsmöglichkeiten für Grundnahrungsmittel.

Bestimmen Sie die Menge der Grundnahrungsmittel. Die Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2016) empfehlen, dass Erwachsene täglich 250–400 g Grundnahrungsmittel zu sich nehmen. Es wird empfohlen, dass 50–150 g Vollkornprodukte und Bohnen und 50–100 g Kartoffeln enthalten. Nehmen wir als Beispiel einen Erwachsenen mit einem Gewicht von 60–70 kg: Für jede Mahlzeit sind 2–3 Tael Reis oder 1–2 gedämpfte Brötchen erforderlich.

Bildquelle: Science Popularization China

Wählen Sie die passende Kochmethode. Verwenden Sie eine Sojamilchmaschine und eine Mühle, um die groben Körner zu verfeinern und Fünfkorn-Sojamilch oder Fünfkorn-Reispaste herzustellen. Die Verwendung von Schnellkochtöpfen, Reiskochern, elektrischen Dampfgarern usw. zum Kochen von Vollkorn- und Getreide-Grundnahrungsmitteln kann den Geschmack verbessern und die Verdauungs- und Absorptionsrate steigern. Fügen Sie Sesampulver, Rosinen, Datteln usw. hinzu, um Vollkornlebensmittel schmackhafter zu machen.

Quelle: Science Popularization China, Xinhuanet, People's Daily, Science Popularization China, Zentralkrankenhaus Zhengzhou der Universität Zhengzhou, Science Popularization Guangzhou, Life Times, CCTV Life Circle

ENDE

Herausgeber: Muzi