Wie man eingelegtes Sauerkraut macht

Sauerkraut hat eine lange Geschichte und es gibt viele Möglichkeiten, es einzulegen. Ob im Nordosten Chinas, in Hebei, Shaanxi, Shanxi oder anderswo, der Duft von Sauerkraut verbreitet sich in jedem Haushalt und kommt jedem Haushalt zugute. Sauerkraut ist weich, leicht und erfrischend, enthält biologische antibakterielle Wirkstoffe, ist reich an Milchsäurebakterien, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen, enthält keine Konservierungsstoffe und Pigmente und ist ein grünes, rein natürliches, ungiftiges und harmloses gesundes Lebensmittel. Werfen wir einen Blick auf die Einlegemethode von Sauerkraut.

Wie man eingelegtes Sauerkraut macht

1. Egal, welche Art Sauerkraut Sie einlegen, Sie müssen zuerst die richtigen Zutaten auswählen. Wenn die Zutaten eines Gerichts nicht gut sind, wird es nicht gut schmecken, egal wie Sie es einlegen. Die Zutaten für Sauerkraut sollten große, frische und schädlingsfreie Gemüsesorten sein.

2. Waschen Sie das ausgewählte Gemüse und entfernen Sie die äußere Schale. Sie müssen die einzelnen Stücke nicht auseinanderbrechen. Waschen Sie einfach die überschüssige Erde ab und spülen Sie das Innere mit Wasser ab.

3. Das gewaschene Gemüse abschütteln und einen Tag lang in die Sonne legen, um die Feuchtigkeit zu trocknen.

4. Reinigen Sie den vorbereiteten Behälter. Verwenden Sie keine Behälter aus Eisen oder Aluminium. Geben Sie den Kohl in den Behälter und versuchen Sie, ihn zu füllen. Wenn er schwer hineinpasst, schneiden Sie den Kohl vertikal in zwei Hälften.

5. Füllen Sie den Topf mit kochendem Wasser und etwas Salz. Verschließen Sie die Öffnung mit einer Plastiktüte, um sie von der Luft zu isolieren. Drücken Sie sie mit Steinen nach unten, damit der Kohl nicht aufschwimmt. Lassen Sie den Kohl nicht über dem Wasser liegen. Stellen Sie es für 10–20 Tage an einen kühlen Ort.