Der Schwermetallgehalt in beliebten Sommerspeisen übersteigt die Norm und kann auch Parasitenbefall verursachen?

Ein Sommer ohne Flusskrebse ist nicht komplett.

Aber jedes Mal, wenn ich mein Essen genoss, flüsterte mir jemand ins Ohr:

Langusten sind schmutzig! Als würde man in einer Kanalisation leben!

Flusskrebse enthalten übermäßig viele Schwermetalle! Besonders Huang!

Flusskrebse haben Parasiten. Achten Sie darauf, dass Sie sich beim Verzehr keine Würmer am ganzen Körper einfangen!

Ich möchte mich wirklich bei Ihnen bedanken ... wie kann ich Ihnen helfen? Was! essen!

Um zu untersuchen, ob es ein Problem mit Flusskrebsen gibt, haben wir dieses Mal sechs Flusskrebsarten gekauft und uns darauf vorbereitet, sie zu testen.

Darunter sind lebende Garnelen, die auf dem Markt gekauft wurden:

Es gibt auch gekochte Garnelen, die in großen Restaurants und über E-Commerce-Plattformen gekauft wurden, sowie Flusskrebse, die die Mutter meines Kollegen im ursprünglichen (kleinen) Produktionsland (Teich) gefangen hat.

Das summiert sich auf über 30 Kilogramm.

Schließlich wurden 6 Proben gesammelt:

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Wie viele Schwermetalle sind in Flusskrebsen enthalten?

Gerüchten zufolge haben Flusskrebse ein Hobby: Sie sammeln Schwermetalle im Wasser und speichern sie in ihrem Körper.

Ihr Schwermetallgehalt liegt daher deutlich über dem Grenzwert und ein übermäßiger Verzehr kann leicht zu Vergiftungen führen.

Deshalb haben wir dieses Mal eine Gruppe von Garnelenschälern zusammengerufen, um die Flusskrebse in drei Teile zu teilen: Garnelenrogen, Garnelenfleisch (einschließlich Garnelenfäden) und Garnelenschale.

Da sich viele Freunde Sorgen wegen des Garnelenfadens machten, haben wir dieses Mal bewusst darauf verzichtet, den Garnelenfaden zu entfernen und das Fleisch gemeinsam zu testen.

Um den Liebhabern von Garnelenköpfen gerecht zu werden, wird speziell auch Garnelenrogen hinzugefügt. Freunde, die Garnelenrogen lieben, bitte gebt mehr Likes

Anschließend wurde es zur Prüfung auf den Gehalt an fünf Schwermetallen geschickt.

Die Testergebnisse lauten wie folgt:

Keines der fünf Schwermetalle überschritt den Standard

*Da der Gesamtarsengehalt der Garnelenrogen Nr. 2, 4, 5 und 6 den Grenzwert für anorganisches Arsen (0,5 mg/kg) überschritt, haben wir auch den anorganischen Arsengehalt getestet.

Die Ergebnisse erfüllen auch die Grenzwertanforderungen für anorganisches Arsen.

Um die Testergebnisse zusammenzufassen:

Die fünf Schwermetallgehalte lagen in allen Proben (Fleisch, Eigelb und Schale) unter den Grenzwerten. Freunde, die sich Sorgen über einen zu hohen Schwermetallgehalt machen, können nun beruhigt sein.

Tatsächlich haben Krebse auch Angst vor Schwermetallen.

Zum Schutz übertragen sie die aufgenommenen Schwermetalle auf ihren Panzer und Kopf (Kiemen und innere Organe) und scheiden die Schwermetalle anschließend durch Wachstum und Häutung aus.

Daher ist die Verteilung der Schwermetalle bei den meisten Flusskrebsen folgende: Garnelenrogengehalt > Garnelenschale > Garnelenfleisch.

Auch die von uns dieses Mal getesteten Krebse entsprachen zufällig dieser Regel (am Beispiel der Cadmium-Testergebnisse):

Es besteht also kein Grund zur Sorge, solange die Krebse auf korrekte Weise gezüchtet werden, kann das Fleisch bedenkenlos verzehrt werden.

Auch wenn der Schwermetallgehalt von Garnelenrogen nicht den Grenzwert überschreitet, empfehlen wir dennoch, weniger davon zu essen. Den Grund halte ich vorerst geheim und werde ihn euch später mitteilen.

Und noch etwas: Der Cadmiumgehalt von Garnelenrogen Nr. 6 (aus Teichen gefangene Flusskrebse) liegt etwas nahe am Grenzwert.

Es besteht offenbar immer noch ein gewisses Risiko, dass der Standard für Wildkrebse überschritten wird. Versuchen Sie daher, sie nicht zu essen.

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Graben Krebse gern in stinkenden Gräben und fressen Müll?

In den Augen der Ältesten leben Krebse an Orten wie diesen:

Sie leben nicht nur gerne in schmutzigem Wasser, sondern fressen auch Müll und Aas.

Außerdem sind manche Krebse so schrecklich schmutzig, dass dieses Gerücht immer wahrer wird …

Als rechtschaffener Mensch, der ich bin, kann ich nicht anders, als im Namen der Flusskrebse etwas zu sagen: Das ist unfair!

Flusskrebse verfügen über eine ausgeprägte Anpassungsfähigkeit und können selbst in rauen Umgebungen (wie beispielsweise Abwassergräben) überleben.

Das heißt aber nicht, dass sie schmutzige Umgebungen mögen.

Im Gegenteil: Ist die Wasserqualität im Lebensraum zu schlecht, führt dies zum Tod der Krebse.

Ein Experte hat einmal ein Experiment durchgeführt:

Er baute ein Gerät wie unten gezeigt, mit sauberem Wasser an einem Ende und künstlich simuliertem Abwasser am anderen Ende. Setzen Sie die Krebse in das Tor und beobachten Sie, zu welchem ​​Ende sie kriechen.

Die Ergebnisse zeigten, dass 80 % der Krebse sich dafür entschieden, in Richtung der Seite mit dem sauberen Wasser zu krabbeln, und 20 % wählten die Seite mit dem schmutzigen Wasser.

Es scheint, als würden sie, wenn sie die Wahl hätten, lieber in sauberen Gräben leben.

Was ihre Vorliebe für das Fressen von Müll betrifft: Flusskrebse sind Allesfresser, und wenn sie in der Wildnis leben und es nicht genug Nahrung gibt, fressen sie möglicherweise ein paar Bissen Müll.

Doch heutzutage gibt es nicht mehr genug wilde Flusskrebse, um alle zu ernähren.

Um sicherzustellen, dass die Flusskrebse ausreichend Nahrung und Wasser haben und um einen starken Produktionsrückgang aufgrund rauer Umweltbedingungen zu vermeiden, haben einige Flusskrebszüchter auch mit der wissenschaftlichen Zucht begonnen.

Hochwertigere Farmen füttern die Flusskrebse auch mit gefrorenem Seefisch, Mais und Sojabohnen.

Schauen Sie sich diese Brutumgebung an, sie steht Fischen und Garnelen in nichts nach.

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Haben Krebse Parasiten?

Manche Leute sagen auch: Krebse haben Parasiten! Wenn es nicht ausreichend gegart ist, können die darin enthaltenen Parasiten im menschlichen Körper überleben und möglicherweise sogar in Ihre Lunge und Ihr Gehirn kriechen!

Auch in den Nachrichten wird immer wieder berichtet: Eine Frau isst am liebsten Flusskrebse, doch infolgedessen wurden ihre Lungen von Lungenegeln durchbohrt!

Wir gingen auf den Markt und in ein Restaurant, um drei Portionen lebende Garnelen zu kaufen und sie zum Parasitentest ins Labor zu schicken.

Unter Bezugnahme auf die „Untersuchungsmethoden für Parasiten in importierten und exportierten Lebensmitteln“ SN/T 1748-2006 zerdrückten und verdauten die Techniker die Flusskrebse und untersuchten mit einem Seziermikroskop, ob sich in den verdauten Proben lebensmittelbedingte Parasiten befanden.

Die Ergebnisse waren negativ.

Sind Krebsliebhaber angesichts dessen außer sich vor Freude?

Warten Sie eine Minute!

Obwohl es dieses Mal nicht festgestellt wurde, besteht bei den meisten Krebsen das Risiko von Parasiten (wie Sparganose und Paragonimiasis).

Aus Sicherheitsgründen wird empfohlen, die Garnelen vor dem Verzehr gründlich zu garen. Bei Selbstkochern empfiehlt es sich, nach dem Aufkochen 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln zu lassen.

Bildquelle: soogif

Übrigens haben auch andere Wasserorganismen (wie Krabben, Frösche, Schnecken, Schalentiere, Fische, Wasserkastanien und Wildreisstängel) Probleme mit Parasiten.

Stellen Sie sicher, dass es vor dem Verzehr vollständig durchgegart ist!

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Flusskrebse sind kalorienreich. Wird man dick, wenn man zu viel davon isst?

Großes NEIN, ein ganz besonderes NEIN!

Flusskrebse sind nicht nur kalorienarm, sondern eignen sich auch sehr gut zum Abnehmen.

Ein Pfund gedämpfter Flusskrebs (nur das Garnelenfleisch) hat nur 82 kcal, was weniger Kalorien ist als die eines Apfels.

Sogar der würzige Flusskrebs, der viel Öl und Salz enthält, hat nur 107 kcal pro Pfund, was nicht viel mehr ist als bei der gedämpften Variante.

Außerdem ist es fettarm und proteinreich und somit perfekt für Menschen, die abnehmen möchten.

Ah? Warum nehme ich dann drei Pfund zu, nachdem ich Flusskrebse gegessen habe?

Kommen Sie und denken Sie darüber nach, ob Sie diese drei Dinge getan haben:

Garnelenrogen enthält 58 % Fett, sodass der Verzehr davon leicht dick machen kann. Diejenigen unter Ihnen, die abnehmen möchten, wissen das.

Die Suppe enthält viel Öl und Salz, und wenn man noch Getränke dazu gibt, kann es leicht zu Ödemen kommen und man nimmt bei einer einzigen Mahlzeit drei Pfund zu.

Wenn Sie Garnelen essen möchten, ohne dick zu werden, habe ich einen Tipp für Sie: Essen Sie nur das Fleisch und essen Sie nicht die Garnelenköpfe; Wählen Sie gedämpfte Garnelen oder essen Sie sie in einer kleineren Suppe. weniger Getränke trinken!

Um Shrimp Red gab es viele Kontroversen, aber glücklicherweise konnte sein Ruf dieses Mal endlich wiederhergestellt werden.

Wir haben für Sie einen Ratgeber zum Garnelen-Verzehr zusammengestellt, den Sie gerne an Ihre Krebs-Freunde weiterleiten können:

Okay, denken Sie daran, diesen Artikel an Ihre Freunde weiterzuleiten, die gerne Garnelen essen. Genießen Sie heute Abend Garnelen!

Herausgeber | Cai Cai

Entwurf | Sauer